{"id":60333,"date":"2017-02-05T08:37:21","date_gmt":"2017-02-05T07:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=60333"},"modified":"2017-02-28T18:28:54","modified_gmt":"2017-02-28T17:28:54","slug":"origine-mot-bistrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/origine-mot-bistrot\/","title":{"rendered":"L’origine du mot \u00ab\u00a0bistrot\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Le \u00ab\u00a0bistrot\u00a0\u00bb est l’un de ces termes typiquement parisiens<\/strong> comme il y en a plein<\/a> ! S’ils prennent diverses formes aujourd’hui, les bistrots parisiens \u00e9taient, \u00e0 l’origine, des petits caf\u00e9s sans pr\u00e9tention <\/strong>tenus par ceux que l’on appelait les \u00ab\u00a0bougnats\u00a0\u00bb<\/strong> – des immigrants auvergnats qui\u00a0quittent leurs terres pauvres durant la R\u00e9volution industrielle pour s’installer \u00e0 Paris et ouvrir leur petit commerce. On reconnaissait ces \u00e9tablissements \u00e0 leur atmosph\u00e8re tr\u00e8s populaire<\/strong>. Am\u00e9nag\u00e9s autour d’un grand bar en zinc et agr\u00e9ment\u00e9s\u00a0de quelques tables en bois ou en fer recouvertes de nappes vichy ou en papier, ce sont essentiellement des lieux de passage<\/strong> dans lesquels on vient pour\u00a0boire un caf\u00e9 ou une bi\u00e8re<\/strong> et, m\u00eame parfois, se restaurer \u00e0 moindre prix.<\/p>\n

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L’\u00e9tymologie du mot<\/strong>\u00a0elle-m\u00eame est, cependant, encore largement discut\u00e9e<\/strong>. Certaines analyses portent \u00e0 croire qu’il s’agirait d’un r\u00e9gionalisme import\u00e9 \u00e0 Paris au 19\u00e8me si\u00e8cle<\/strong>. Le terme \u00ab\u00a0bistrot\u00a0\u00bb pourrait alors tir\u00e9 son origine du mot \u00ab\u00a0bistraud\u00a0\u00bb<\/strong> qui, dans le dialecte poitevin, d\u00e9signait d’abord \u00ab\u00a0un domestique\u00a0\u00bb, puis \u00ab\u00a0un marchand de vin\u00a0\u00bb<\/strong>. Pour d’autres, il serait \u00e0 rapprocher du mot \u00ab\u00a0bistouille\u00a0\u00bb<\/strong> utilis\u00e9 pour parler d’un caf\u00e9 additionn\u00e9 d’eau-de-vie<\/strong> typique du nord de la France, ou bien encore de l’argot \u00ab\u00a0bistingo\u00a0\u00bb<\/strong> signifiant \u00ab\u00a0cabaret\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

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La l\u00e9gende russe de l’origine du mot \u00ab\u00a0bistrot\u00a0\u00bb, sur la fa\u00e7ade de la M\u00e8re Catherine, place du Tertre \u00e0 Montmartre<\/figcaption><\/figure>\n

Mais, la l\u00e9gende populaire<\/strong> tend plut\u00f4t \u00e0 rapprocher l’origine du mot \u00ab\u00a0bistrot\u00a0\u00bb de l’occupation russe apr\u00e8s\u00a0la campagne de France de 1814<\/strong>.\u00a0En effet, on a retrouv\u00e9 sur la fa\u00e7ade du restaurant de la M\u00e8re Catherine<\/em> <\/strong>sur la place du Tertre, \u00e0 Montmartre, une plaque expliquant l’\u00e9tymologie<\/strong> de ce terme. Selon l’inscription, les cosaques, stationn\u00e9s \u00e0 Paris apr\u00e8s la d\u00e9faite de Napol\u00e9on 1er, avaient pour habitude d’aller s’abreuver en douce dans les caf\u00e9s<\/strong> de la ville pendant leur service. Craignant de se faire surprendre par leur hi\u00e9rarchie, ils interpellaient\u00a0impatiemment les cafetiers pour qu’ils les servent, en leur criant en russe \u00ab\u00a0Bistro ! Bistro !\u00a0\u00bb<\/strong>, ce qui signifiait \u00ab\u00a0Vite ! Vite !\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

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Cosaques devant le Caf\u00e9 de la Paix, lors de l’occupation russe en 1814<\/figcaption><\/figure>\n

Frapp\u00e9s par l’exotisme de cette expression<\/strong>, les tenanciers\u00a0s’en seraient inspir\u00e9s\u00a0pour rebaptiser leurs caf\u00e9s<\/strong>. Toutefois, \u00e0 en croire les linguistes, cette anecdote, aussi amusante\u00a0soit-elle, ne semble pas, pour autant, se v\u00e9rifier. Selon eux,\u00a0il s’agirait d’un terrible\u00a0anachronisme<\/strong> dans la mesure o\u00f9 la premi\u00e8re attestation<\/strong> de ce mot, dans la litt\u00e9rature, ne date que de 1884<\/strong>.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si, l’\u00e9tymologie du mot \u00ab\u00a0bistrot\u00a0\u00bb est, aujourd’hui encore largement discut\u00e9e, la l\u00e9gende porte \u00e0 croire qu’elle aurait un lien avec la Russie imp\u00e9riale.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":60357,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"L'origine du mot "bistrot"","_seopress_titles_desc":"Si, l'\u00e9tymologie du mot "bistrot" est, aujourd'hui encore largement discut\u00e9e, la l\u00e9gende porte \u00e0 croire qu'elle aurait un lien avec la Russie imp\u00e9riale.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"5","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1190,5],"tags":[],"class_list":["post-60333","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-insolite","category-histoire-insolite-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/60333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=60333"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/60333\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/60357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=60333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=60333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=60333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}