{"id":64904,"date":"2017-05-17T12:27:22","date_gmt":"2017-05-17T10:27:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=64904"},"modified":"2022-12-13T11:42:50","modified_gmt":"2022-12-13T10:42:50","slug":"plus-vieux-restaurant-paris-tour-d-argent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/plus-vieux-restaurant-paris-tour-d-argent\/","title":{"rendered":"Quel est le plus vieux restaurant de Paris ?"},"content":{"rendered":"

La br\u00e8ve culture*<\/strong><\/span><\/h2>\n

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Install\u00e9 quai de la Tournelle depuis 1582, c’est le prestigieux restaurant \u00ab\u00a0La Tour d’Argent\u00a0\u00bb qui serait\u00a0le plus vieux de la capitale. Selon la tradition orale (aucun document \u00e9crit n’a \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9 pour \u00a0attester cette version), le restaurant a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 par un chef cuisinier nomm\u00e9 Rourteau<\/strong> et a\u00a0su tr\u00e8s rapidement devenir le lieu incontournable des rois et de la cour.<\/p>\n

En effet, \u00a0d\u00e8s son ouverture,\u00a0\u00ab\u00a0L’Hostellerie de La Tour d’Argent\u00a0\u00bb<\/i>, qui \u00e9tait non seulement un restaurant mais surtout une auberge, serait devenu le lieu de la capitale o\u00f9 le\u00a0roi Henri III, puis Henri IV \u00e0 partir de 1589<\/strong>, et les grands seigneurs du royaume de France se retrouvaient pour d\u00eener autour d’une poule au pot ou d’un p\u00e2t\u00e9 de h\u00e9ron<\/strong>.<\/p>\n

Pour l’anecdote, c’est \u00a0ici que la fourchette, d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9e en Italie, \u00e0 fait son apparition en France. C’est d’ailleurs ce petit ustensile qui a permis au restaurant de devenir un incontournable de la vie parisienne<\/strong> sous\u00a0l’Ancien R\u00e9gime. En effet, la Tour d’Argent \u00e9tait le seul lieu du royaume de France \u00e0 fournir une fourchette… qui permettait aux gentilshommes de ne pas t\u00e2cher la fraise qu’ils portaient autour du cou<\/strong>. Pendant 400 ans, le restaurant sera ainsi fr\u00e9quent\u00e9 par les plus grandes t\u00eates couronn\u00e9es et les personnages publics les plus puissants.<\/p>\n

Encore aujourd’hui, la Tour d’Argent reste l’une des adresses les plus prestigieuses et les plus r\u00e9put\u00e9es de la capitale. Et son\u00a0c\u00e9l\u00e8bre \u00ab\u00a0canard au sang\u00a0\u00bb, ou \u00ab\u00a0caneton de la Tour d’argent\u00a0\u00bb,<\/b>\u00a0est un incontournable de la gastronomie fran\u00e7aise que de nombreux fran\u00e7ais aimeraient se mettre sous la dent.<\/p>\n

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* Il y a des questions sur Paris dont on aimerait bien avoir la r\u00e9ponse. Que ce soit des interrogations importantes sur la capitale, son histoire ou ses bonnes adresses ou des mini-informations \u00e0 picorer dont on peut se servir pour briller en soci\u00e9t\u00e9. Avec ses \u00ab\u00a0Le saviez-vous\u00a0\u00bb, Paris ZigZag essaie de lever le myst\u00e8re sur tout ce que l\u2019on a toujours voulu savoir sans jamais oser le demander\u2026<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cela fait plus de 400 ans que cet \u00e9tablissement nourrit les t\u00eates couronn\u00e9es et les figures publiques de France et d’Europe.<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":64907,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Quel est le plus vieux restaurant de Paris ?","_seopress_titles_desc":"Cela fait plus de 400 ans que cet \u00e9tablissement nourrit les t\u00eates couronn\u00e9es et les figures publiques de France et d'Europe.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Quel est le plus vieux restaurant de Paris ?","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/le-restaurant-la-tour-d-argent-paris-zigzag.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-64904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-histoire-insolite-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/64904","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=64904"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/64904\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/64907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=64904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=64904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=64904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}