{"id":69765,"date":"2017-10-05T07:44:43","date_gmt":"2017-10-05T05:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=69765"},"modified":"2018-02-22T18:24:11","modified_gmt":"2018-02-22T17:24:11","slug":"le-clown-bar-antre-historique-des-saltimbanques-parisiens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/le-clown-bar-antre-historique-des-saltimbanques-parisiens\/","title":{"rendered":"Le Clown Bar, antre historique des saltimbanques parisiens"},"content":{"rendered":"

D\u00e8s sa cr\u00e9ation, le Clown Bar a \u00e9t\u00e9 la buvette quasi-officielle du Cirque d’Hiver<\/a><\/strong>. En bons voisins\u00a0– la salle de spectacle est install\u00e9e \u00e0 deux portes de l\u00e0 -,\u00a0les artistes y d\u00e9jeunaient ou y buvaient\u00a0un verre avant les repr\u00e9sentations qui d\u00e9marraient tous les soirs \u00e0 20h tapantes. Le lieu n’accueille plus le m\u00eame public depuis bien longtemps, mais ce dr\u00f4le de restaurant\u00a0continue de faire salle comble, midi et soir. On vous en dit plus sur cette adresse embl\u00e9matique<\/strong> du XIe arrondissement.<\/p>\n

Une d\u00e9coration int\u00e9rieure class\u00e9e monument historique<\/span><\/h2>\n

Au Clown Bar, l’exp\u00e9rience commence avec les yeux. En entrant dans ce restaurant de la rue Amelot, on est en effet imm\u00e9diatement frapp\u00e9 par son apparence. Outre un plafond Art nouveau<\/a> typique du d\u00e9but du XXe si\u00e8cle, la d\u00e9coration tr\u00e8s color\u00e9e de cette ancienne antichambre du Cirque d’Hiver<\/strong> nous laisse voir une sublime frise de panneaux en c\u00e9ramique<\/strong> repr\u00e9sentant une parade de clowns. Cette fresque murale aux couleurs vives<\/strong>, class\u00e9e aux monuments historiques<\/a> depuis 1995,\u00a0date des ann\u00e9es 1920 et\u00a0est l’oeuvre de la manufacture de c\u00e9ramique de Sarreguemines, dans l’est de la France. Elle a toujours \u00e9t\u00e9 un clin d\u2019\u0153il, non seulement au nom du lieu, mais surtout \u00e0 la population qui fr\u00e9quentait l’\u00e9tablissement.<\/p>\n

Une cuisine gastronomique et cr\u00e9ative<\/span><\/h2>\n

115 ans apr\u00e8s son ouverture, l’\u00e9tablissement n’a rien perdu de son charme. Et pourtant, dans les assiettes,\u00a0c’est une cuisine bien diff\u00e9rente<\/strong> de celle qu’ont connue les clowns et autres pantomimes du d\u00e9but du XXe si\u00e8cle que l’on d\u00e9couvre. Le Clown Bar a en effet \u00e9t\u00e9 repris en 2014<\/strong> par le duo de cuisiniers Sven Chartier et Ewen Lemoigne, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la t\u00eate du Saturne, table gastronomique\u00a0du 2e arrondissement\u00a0<\/span>qui n’a plus \u00e0 se faire un nom. Le\u00a0duo s’est associ\u00e9 au chef japonais Atsumi Sota\u00a0pour proposer une cuisine bistroti\u00e8re r\u00e9invent\u00e9e<\/strong>, se voulant plus haut-de-gamme et donnant une place pr\u00e9pond\u00e9rante\u00a0au m\u00e9lange\u00a0des saveurs et \u00e0 l’alliance ente le sucr\u00e9 et le sal\u00e9.<\/p>\n

Le thon s’accompagne ainsi de framboises, les haricots verts de fraises et de feta, le pithiviers de canard est compl\u00e9t\u00e9 par une pur\u00e9e de dattes. Des\u00a0compositions plus qu’all\u00e9chantes\u00a0qui sont soigneusement pr\u00e9sent\u00e9es et servies par un personnel des plus accueillants. C\u00f4t\u00e9 prix, c’est relativement cher<\/strong> pour le quartier, mais pas scandaleux. La vari\u00e9t\u00e9 de l’offre permet \u00e0 l’\u00e9tablissement de proposer des tarifs tr\u00e8s \u00e9chelonn\u00e9s qui s’adaptent \u00e0 toutes les bourses. Pour le plat principal, il faudra ainsi compter entre une dizaine d’euros et… 36 euros<\/strong>.\u00a0Plus qu’ailleurs, ce sont donc nos go\u00fbts culinaires qui d\u00e9cideront de l’\u00e9tat de notre porte-monnaie \u00e0 la fin de la soir\u00e9e !<\/p>\n

\"Le<\/a><\/p>\n

Le Clown Bar<\/strong><\/span> – 114 rue Amelot, 75011
\nM\u00e9tro : Filles du Calvaire (ligne 8), Oberkampf (lignes 5 et 9)
\nDu mercredi au dimanche de 12h \u00e0 14h30 et de 19h \u00e0 22h30<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :
\n<\/strong>Prunier, l’adresse\u00a0mythique \u00e0 deux pas de l’Arc de Triomphe
\n<\/a>Les plus beaux restaurants de la Belle \u00c9poque<\/a><\/p>\n

Cyrielle Didier<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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