{"id":70188,"date":"2017-10-19T08:34:29","date_gmt":"2017-10-19T06:34:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=70188"},"modified":"2017-09-27T15:54:45","modified_gmt":"2017-09-27T13:54:45","slug":"le-bistrot-melac-un-vignoble-en-plein-coeur-de-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/le-bistrot-melac-un-vignoble-en-plein-coeur-de-paris\/","title":{"rendered":"Le bistrot M\u00e9lac, un vignoble en plein c\u0153ur de Paris"},"content":{"rendered":"

\u00c0 premi\u00e8re vue, le bistrot Melac<\/strong> est loin d’\u00eatre un bistrot tout ce qu\u2019il y a de plus classique. Pour bien saisir la particularit\u00e9 du lieu, il faut lever la t\u00eate… Au-dessus de la devanture s\u2019\u00e9l\u00e8ve en effet une charmante toiture enti\u00e8rement recouverte de vignes<\/strong>. Lorsque celle-ci est bien d\u00e9velopp\u00e9e, la toiture semble d\u2019ailleurs avoir totalement disparu et c\u2019est une imposante nature verte qui semble flotter au-dessus du bistrot. C\u2019est donc sous ce cadre enchanteur que l\u2019on rentre dans l\u2019\u00e9tablissement. Ouvert depuis 1938, le bistrot\u00a0a depuis \u00e9t\u00e9 repris par\u00a0Jacques\u00a0M\u00e9lac<\/strong> en 1977. Conservant son charme traditionnel, le propri\u00e9taire l’a transform\u00e9 en bar \u00e0 vins<\/strong> et bien lui en a pris puisque, depuis ce jour-l\u00e0, le succ\u00e8s ne quitte plus son restaurant.<\/p>\n

Un voyage gastronomique en Aveyron<\/span><\/h2>\n

Le bistrot Melac est donc un authentique bistrot que l\u2019on pourrait facilement r\u00e9sumer en deux mots, chaleureux<\/strong> et color\u00e9<\/strong>. Une mentalit\u00e9 qui s\u2019accorde parfaitement avec la cuisine qu\u2019on y sert, une cuisine dite \u00ab\u00a0de terroir\u00a0\u00bb. En mettant \u00e0 l\u2019honneur les sp\u00e9cialit\u00e9s de l’Aveyron<\/strong>, l\u2019impression de se croire \u00e0 Rodez ou \u00e0 Najac est quasi-imm\u00e9diate et c’est un vrai r\u00e9gal. Les passionn\u00e9s et les curieux pourront par exemple tester le\u00a0jarret de porc\u00a0avec des lentilles vertes du Puy<\/strong>, la saucisse-aligot<\/strong> ou encore le fameux pot-au-feu<\/strong>.<\/p>\n

Les amoureux de la viande<\/a> peuvent donc inscrire le bistrot Melac dans leur carnet d\u2019adresses car le lieu est tout simplement le paradis du boeuf<\/strong>. Mais pas que…\u00a0 Vous pouvez\u00a0\u00e9galement vous y d\u00e9lecter de\u00a0la fameuse t\u00eate de veau r\u00e9gionale<\/strong>. La langue, le museau… vous aurez droit \u00e0 la totale. Pour les autres plats, on reste dans le traditionnel avec de l\u2019\u0153uf, des escargots ou encore des glaces artisanales.<\/p>\n

Le paradis du vin<\/span><\/h2>\n

L\u2019autre signature de cette adresse pas comme les autres, ce sont ses vins<\/strong>. Les diff\u00e9rents breuvages sont de parfaits accompagnements pour tous les plats \u00e0 base de viandes. Rassurez-vous, la carte propose un important choix de vignobles diff\u00e9rents. En cas de coup de c\u0153ur, le personnel vous renseigne sur le vin et vous donne les adresses des fournisseurs. Un petit plus non n\u00e9gligeable…<\/p>\n

\"Le<\/a>
@BistrotMelac<\/figcaption><\/figure>\n

Pour information, le bistrot M\u00e9lac est reconnu dans Paris pour sa vigne personnelle \u00e9voqu\u00e9e plus haut. Il faut donc savoir que le pied de cette vigne est \u00e0 l\u2019abri dans la cave du restaurant et qu\u2019un acc\u00e8s y est g\u00e9n\u00e9ralement autoris\u00e9 vers mi-septembre. \u00c0 cette occasion, le propri\u00e9taire organise quelques vendanges<\/strong> au pied de son \u00e9tablissement.<\/p>\n

Petite originalit\u00e9<\/strong> chez M\u00e9lac, ici, le vin se paie \u00e0 la ficelle. Une fois command\u00e9e, la bouteille est ouverte devant le client et celui-ci est libre de la consommer comme il le souhaite. Ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 la fin du repas qu\u2019on utilise une ficelle nou\u00e9e pour mesurer le vin consomm\u00e9.\u00a0Le client ne va donc payer que ce qu\u2019il a bu.\u00a0Une m\u00e9thode utilis\u00e9e uniquement dans quelques \u00e9tablissements. Cela a son charme et c’est ind\u00e9niablement plus \u00e9conomique ! On conseille donc ce bistrot aux amateurs de bonne ch\u00e8re en tous genres. D’ailleurs, la devise en de la maison est \u00e9loquente : \u00ab\u00a0L’eau est r\u00e9serv\u00e9e pour faire cuire les pommes de terre\u00a0\u00bb…<\/p>\n

Bistrot M\u00e9lac<\/strong><\/span> \u2013 42 rue L\u00e9on Frot, 75011 Paris
\nM\u00e9tro\u00a0: Charonne (ligne 9)
\nOuvert du mardi au samedi de 8h \u00e0 23h
\n01 43 70 59 27<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les amoureux de viandes et de bons vins ont rendez-vous dans le 11e arrondissement. Direction l’Aveyron en quelques coups de fourchette.<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":70191,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Le bistrot M\u00e9lac, un vignoble en plein c\u0153ur de Paris","_seopress_titles_desc":"Les amoureux de viandes et de bons vins ont rendez-vous dans le 11e arrondissement. Direction l'Aveyron en quelques coups de fourchette.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7,1177],"tags":[],"class_list":["post-70188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant","category-sortir-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/70188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=70188"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/70188\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/70191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=70188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=70188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=70188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}