{"id":70569,"date":"2017-11-06T09:50:33","date_gmt":"2017-11-06T08:50:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=70569"},"modified":"2018-03-23T15:20:41","modified_gmt":"2018-03-23T14:20:41","slug":"petite-histoire-du-breton-qui-a-fait-decouvrir-les-epices-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/petite-histoire-du-breton-qui-a-fait-decouvrir-les-epices-a-paris\/","title":{"rendered":"Petite histoire du Breton qui a fait d\u00e9couvrir les \u00e9pices \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Il est des histoires qui m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre connues. Et celle des \u00e9pices \u00e0 Paris<\/strong> en est une. Si aujourd\u2019hui l\u2019on peut assaisonner nos plats, go\u00fbter d\u2019autres saveurs, c\u2019est en partie gr\u00e2ce \u00e0 un jeune Breton, Albert M\u00e9n\u00e8s<\/strong><\/a>, qui s\u2019est pris de passion pour les go\u00fbts d\u2019ici et d\u2019ailleurs.<\/p>\n

En 1921, pendant la pleine p\u00e9riode des ann\u00e9es folles<\/strong>, un homme sent le vent tourner et la soif de nouveaut\u00e9s des Parisiens<\/strong>. Cela tombe bien, il cache dans ses valises les produits les plus originaux<\/strong> et les meilleurs du monde entier. Quelques ann\u00e9es plus t\u00f4t, ce jeune mousse part \u00e0 la conqu\u00eate des oc\u00e9ans pendant neuf ans et en revient les bras charg\u00e9s de denr\u00e9es exotiques<\/strong>.
\nIl d\u00e9cide alors d\u2019apporter son \u201cgrain de sel\u201d dans la gastronomie parisienne. En effet, \u00e0 l\u2019\u00e9poque, rares sont ceux qui connaissent toute la richesse des produits du monde\u2026 et de nos r\u00e9gions. Tout commence avec l\u2019arriv\u00e9e de ses petites galettes bretonnes<\/strong>, les \u201cfilets bleus\u201d, dans les soucoupes des habitants de la capitale. Ensuite, il s\u2019att\u00e8le \u00e0 d\u00e9nicher toutes les curiosit\u00e9s des pays lointains. On lui doit l\u2019arriv\u00e9e du ketchup Heinz<\/strong>, des biscuits Cadbury<\/strong> et si vous pouvez plonger votre cuiller dans un bol de Kelloggs\u2019<\/strong> le matin, c\u2019est \u00e9galement lui que l\u2019on doit remercier !<\/p>\n

Mais plus que la d\u00e9mocratisation de tous ces go\u00fbts nouveaux, Albert M\u00e9n\u00e8s met un point d\u2019honneur \u00e0 mettre en avant des savoir-faire artisanaux<\/strong>. Encore aujourd\u2019hui, alors que la maison est accessible au plus grand nombre, ce souci de qualit\u00e9 est une valeur forte. Ainsi, les petits bouquets garnis sont toujours faits \u00e0 la main<\/strong>, un \u00e0 un. Dans les confitures, ce sont les meilleurs fruits<\/strong> qui ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s comme des cl\u00e9mentines corses<\/strong> ou des figues violettes de Provence<\/strong>. Ils sont ensuite cuits dans des chaudrons en cuivre<\/strong>, puis mis \u00e0 la main dans les pots, \u00e0 la mani\u00e8re de nos grands-m\u00e8res<\/strong>. Ces techniques artisanales sont r\u00e9alis\u00e9es dans\u00a0un atelier situ\u00e9 dans le Sud de la France, par des ma\u00eetres confituriers<\/strong>.<\/p>\n