{"id":81517,"date":"2018-08-08T18:46:11","date_gmt":"2018-08-08T16:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=81517"},"modified":"2018-08-08T18:54:39","modified_gmt":"2018-08-08T16:54:39","slug":"les-secrets-dun-brunch-tres-tres-reussi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/paris-au-quotidien\/les-secrets-dun-brunch-tres-tres-reussi\/","title":{"rendered":"Les secrets d\u2019un brunch tr\u00e8s tr\u00e8s r\u00e9ussi"},"content":{"rendered":"

Le week-end<\/strong><\/a> arrive et il est temps de mettre sur votre liste de courses les doux ingr\u00e9dients qui rendront votre brunch du week-end absolument parfait et lumineux.<\/p>\n

Car ne nous mentons, un brunch<\/strong> n\u2019est pas un moment romantique et raffin\u00e9, c\u2019est le meilleur moment du week-end o\u00f9 l\u2019on peut se b\u00e2frer de sucr\u00e9 et de sal\u00e9 pendant quatre heures d\u2019affil\u00e9es\u00a0!<\/p>\n

Alors il ne faudrait pas le rater\u2026<\/p>\n

La juste quantit\u00e9<\/strong><\/span><\/h2>\n

Bien s\u00fbr vous n\u2019allez pas nourrir une colonie de vacances \u00e0 vous seul, en revanche, rien de plus triste qu\u2019un brunch qui manque de croustillant, qui manque de sauce, qui manque de pain ou de beurre bref, un brunch qui ressemble \u00e0 un petit d\u00e9jeuner<\/strong> pris sur le pouce.<\/p>\n

Pour deux personnes, on vous conseille de compter par quatre\u00a0: quatre tranches de jambon<\/strong> (chez le boucher bien s\u00fbr), quatre tranches de saumon fum\u00e9, deux baguettes, trois \u00e0 quatre tomates, deux avocats, deux (trois\u00a0?) sortes de fromage<\/strong>, quatre \u0153ufs<\/strong> etc.<\/p>\n

Vous aurez tout simplement du rab pour l\u2019ap\u00e9ro<\/strong><\/a> du soir\u00a0! Double-joie du week-end.<\/p>\n

Les astuces de cuistot<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour se mettre en joie autour d\u2019un brunch gourmand, il faut mettre un peu la main \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n

On opte pour ces trois recettes simples et non stressantes<\/p>\n

Les pancakes\u00a0:<\/strong><\/span><\/p>\n

\"pancakes-recettes-pariszigzag\"<\/p>\n

250 g de farine<\/em><\/p>\n

3 \u0153ufs<\/em><\/p>\n

60 g de beurre<\/em><\/p>\n

25 cl de lait<\/em><\/p>\n

1 cc de levure chimique<\/em><\/p>\n

2 cs de sucre<\/em><\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/em><\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langez la farine avec le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait, le beurre fondu et les \u0153ufs. Fouettez pour \u00e9liminer les grumeaux.<\/p>\n

Dans une po\u00eale huil\u00e9e, d\u00e9posez 3 tas de p\u00e2tes, retournez les pancakes lorsque des bulles se forment sur les bords.<\/p>\n

L\u2019avocado toast\u00a0:<\/strong><\/span><\/p>\n

\"avocado-toast-recette-paris-zigzag\" <\/strong><\/span><\/p>\n

Fromage frais<\/em><\/p>\n

2 avocats<\/em><\/p>\n

4 tranches de pain multigraines grill\u00e9es<\/em><\/p>\n

Huile d\u2019olive<\/em><\/p>\n

Radis roses finement coup\u00e9s<\/em><\/p>\n

Graines de courge<\/em><\/p>\n

Sel, poivre<\/em><\/p>\n

Etalez une couche de fromage frais. Ecrasez grossi\u00e8rement un demi avocat pour le placer sur la tranche de pain grill\u00e9. Versez un filet d\u2019huile d\u2019olive puis salez et poivrez. Ajoutez quelques rondelles de radis et quelques graines de courge.<\/p>\n

Les \u0153ufs brouill\u00e9s :<\/strong><\/span><\/p>\n

\"oeufs-brouill\u00e9s-recette-brunch-paris-zigzag\"<\/p>\n

4 \u0153ufs<\/em><\/p>\n

20 g de beurre doux<\/em><\/p>\n

Cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re<\/em><\/p>\n

Sel, poivre<\/em><\/p>\n

Assaisonnement selon vos go\u00fbts (ketchup, ciboulette, coriandre\u2026)<\/em><\/p>\n

Cassez les \u0153ufs dans une casserole froide sans les battre ni les assaisonner. Ajoutez le beurre doux. Commencez avec une forte chaleur et m\u00e9langez avec une spatule souple les \u0153ufs une fois qu\u2019ils sont sur le feu. M\u00e9langez sans cesse en alternant\u00a0la chaleur : sur le feu et hors du feu, pour ma\u00eetriser la texture.<\/p>\n

Une fois les \u0153ufs cuits et homog\u00e8nes, enlevez du feu et ajoutez une belle cuill\u00e8re de cr\u00e8me fra\u00eeche. Incorporez avec la spatule. Salez, poivrez, ajoutez les herbes aromatiques de votre choix.<\/p>\n

Le d\u00e9tail qui change tout<\/strong><\/span><\/h2>\n

Ce serait trop b\u00eate, arriv\u00e9 l\u00e0, de d\u00e9guster votre brunch dans des assiettes en carton et de boire votre caf\u00e9 dans des mugs Homer Simpson\u2026<\/p>\n

On soigne la vaisselle\u00a0: grandes assiettes, jolies tasses de caf\u00e9, verres de jus d\u2019orange, fromages sur la planche \u00e0 d\u00e9couper (c\u2019est plus joli et pratique que dans leur sachet), poivrier et graines en bocaux sur la table, serviettes sympas et plats de service.<\/p>\n

Il faut que ce soit beau <\/a>et que tout soit pos\u00e9 sur la table pour ne plus avoir \u00e0 se lever une fois assis.<\/p>\n

L\u00e0\u00a0! Le week-end peut commencer.<\/p>\n

A lire aussi : les meilleurs brunchs en terrasse de Paris\u00a0<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Astuces et bonnes recettes… <\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":81519,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Les secrets d\u2019un brunch tr\u00e8s tr\u00e8s r\u00e9ussi","_seopress_titles_desc":"Astuces et bonnes recettes...","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"8","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[8,1144],"tags":[],"class_list":["post-81517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paris-au-quotidien","category-lifestyle"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/81517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=81517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/81517\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/81519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=81517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=81517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=81517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}