{"id":85395,"date":"2018-11-23T20:42:22","date_gmt":"2018-11-23T19:42:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=85395"},"modified":"2021-10-12T15:47:52","modified_gmt":"2021-10-12T13:47:52","slug":"ou-trouver-les-vraies-specialites-parisiennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/ou-trouver-les-vraies-specialites-parisiennes\/","title":{"rendered":"O\u00f9 trouver les vraies sp\u00e9cialit\u00e9s parisiennes ?"},"content":{"rendered":"

Tous les provinciaux sont si fiers de nous parler de leur culture r\u00e9gionale et de leur gastronomie si savoureuse… contrairement \u00e0 Paris ? Pas si s\u00fbr !
\nSachez que Paris<\/strong> poss\u00e8de \u00e9galement un int\u00e9ressant patrimoine culinaire<\/strong>\u00a0fort gourmand\u00a0!<\/p>\n

Les pommes Pont-Neuf ou la frite parisienne<\/span><\/h2>\n

Au lendemain de la R\u00e9volution fran\u00e7aise, les marchands ambulants des ponts de Paris eurent l’id\u00e9e de servir aux passants des pommes de terre frites. Ce f\u00fbt le succ\u00e8s imm\u00e9diat notamment du c\u00f4t\u00e9 du Pont-Neuf, d’o\u00f9 son appellation. Elles sont charnues, deux fois plus \u00e9paisses que les frites allumettes, \u00e0 la fois croustillantes et moelleuses \u00e0 l’int\u00e9rieur. Voici l’endroit parfait pour pouvoir en d\u00e9guster. Le restaurant s’appelle justement \u00ab\u00a0Le Pont Neuf\u00a0\u00bb !<\/p>\n

\"pommes-pont-neuf-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Pont Neuf<\/strong>
\n5, rue de la Fid\u00e9lit\u00e9, Paris 10
\n01 83 96 50 85
\nOuvert tous les jours, sauf lundi et mardi, de 11h45 \u00e0 15h puis 18h30 \u00e0 23h
\nLe week-end de 11h45 \u00e0 23h non-stop<\/p>\n

La tarte Bourdaloue<\/span><\/h2>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire du 9e arrondissement. Cette tarte aux poires fourr\u00e9e \u00e0 la frangipane fut cr\u00e9\u00e9e au cours du 19e si\u00e8cle par deux p\u00e2tissiers parisiens, Fasquelle et Lesserteur, tous deux install\u00e9s dans le 9e arrondissement, rue Bourdaloue. La boulangerie-p\u00e2tisserie qui a vu naitre ce petit bijou existe toujours. Un conseil : allez-y !<\/p>\n

\"tarte-bourdaloue-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

P\u00e2tisserie Bourdaloue<\/strong>
\n7, rue Bourdaloue, Paris 9
\nOuvert tous les jours, sauf dimanche, de 7h \u00e0 20h<\/p>\n

La Gratin\u00e9e des Halles<\/span><\/h2>\n

La version parisienne de la c\u00e9l\u00e8bre soupe \u00e0 l’oignon qui est d’origine lyonnaise. Il s’agit donc d’une soupe \u00e0 l’oignon agr\u00e9ment\u00e9e d’une couche \u00e9paisse de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 qui a d\u00e9licatement fondue. Rien que d’en parler, on salive d\u00e9j\u00e0 ! Bien \u00e9videmment pour qu’elle soit authentique, il faut la d\u00e9guster entre minuit et 5h du mat ! Vous verrez, c’est plus copieux et plus sain qu’un burger. Avis aux noctambules ! La meilleure de Paris est servie au Cochon \u00e0 l’Oreille dans le quartier des Halles, son quartier de naissance.<\/p>\n

\"gratinee-halles-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Le Cochon \u00e0 l’Oreille<\/strong>
\n15, rue Montmartre, Paris 1
\n01 40 15 98 24
\nOuvert tous les jours, sauf le dimanche, de 9h \u00e0 22h30<\/p>\n

Le Croque-Monsieur<\/span><\/h2>\n

Qui ne connait pas ce sandwich, au jambon et au fromage, servi entre deux tranches de pain de mie et ensuite pass\u00e9 au grill ? Tout le monde le connait mais personne ne s’est jamais int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 son origine. Ce sandwich, r\u00e9volutionnaire en 1910, fut pour la premi\u00e8re fois au menu d’un petit bistrot situ\u00e9 sur le boulevard des Capucines. Dans le 10e arrondissement, un tout petit restaurant a d\u00e9cid\u00e9 d’en faire son produit phare et de l’adapter \u00e0 toutes les sauces : Le Fric Frac.<\/p>\n

\"croque-monsieur-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Le Fric Frac<\/strong>
\n79, quai de Valmy, Paris 10
\nOuvert du mardi au vendredi de 12h \u00e0 15h puis 19h30 \u00e0 23h
\nLe samedi de 12h \u00e0 23h non-stop
\nLe dimanche de 12h \u00e0 19h<\/p>\n

Le Pain Poil\u00e2ne<\/span><\/h2>\n

Ce pain rond \u00e0 la cro\u00fbte \u00e9paisse est n\u00e9, dans les ann\u00e9es 30, au coeur du quartier de Saint-Germain-des-Pr\u00e9s. Il est devenu depuis ce temps, l’un des produits phares de toute boulangerie qui se respecte ! Encore une fois, la boulangerie qui l’a vu naitre existe toujours pour notre plus grand plaisir ! Il s’agit de la c\u00e9l\u00e8bre boulangerie Poil\u00e2ne !<\/p>\n

\"pain-poilane-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

La boulangerie Poil\u00e2ne<\/strong>
\n8, rue du Cherche-Midi, Paris 6
\n01 45 48 42 59
\nOuvert tous les jours, sauf dimanche, de 7h \u00e0 20h30<\/p>\n

Le Mille-feuille<\/span><\/h2>\n

Le Mille-feuille, quant \u00e0 lui, est n\u00e9 dans le 7e arrondissement dans la p\u00e2tisserie d’Adolphe Seugnot, rue du Bac, en 1867. Beaucoup l’attribuent au grand chef Marie-Antoine Car\u00eame mais non, il est bien l’oeuvre d’Adolphe Seugnot ! Cette p\u00e2tisserie est tellement appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 travers le monde que certains lui vouent un v\u00e9ritable culte ! D’ailleurs, le Mille-feuille a m\u00eame droit \u00e0 un concours chaque ann\u00e9e. La p\u00e2tisserie o\u00f9 d\u00e9guster le meilleur Mille-feuille d\u00e9sign\u00e9e est la p\u00e2tisserie de Gilles Marchal.<\/p>\n

\"mille-feuille-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Gilles Marchal\u00a0<\/strong>
\n9, rue Ravignan, Paris 18
\n01 85 34 73 30
\nOuvert tous les jours, sauf lundi, de 8h \u00e0 20h<\/p>\n

Le Paris-Brest\u00a0<\/span><\/h2>\n

Une cr\u00e9ation du 19e si\u00e8cle cr\u00e9\u00e9e pour c\u00e9l\u00e9brer la course cycliste reliant Paris \u00e0 Brest. Sa forme ronde et son trou au milieu repr\u00e9sentent donc une roue de v\u00e9lo ! Aussi simple que \u00e7a ! Le meilleur Paris-Brest de Paris provient de la P\u00e2tisserie des R\u00eaves dans le 7e arrondissement.<\/p>\n

\"paris-brest-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

La P\u00e2tisserie des R\u00eaves\u00a0<\/strong>
\n93 rue du Bac, Paris 7
\n09 72 60 93 19
\nDu mardi au jeudi de 10h \u00e0 19h
\nLe vendredi de 10h \u00e0 20h.
\nLe samedi de 9h \u00e0 20h et le dimanche de 9h \u00e0 18h.<\/p>\n

Le Financier\u00a0<\/span><\/h2>\n

Pour conclure, l’une des plus connues et des plus savoureuses p\u00e2tisseries : le Financier ! N\u00e9 \u00e9galement au cours du 19e si\u00e8cle, le Financier est la cr\u00e9ation du p\u00e2tissier Lasne dans son commerce du quartier de la Bourse. Lasne eut l’id\u00e9e de proposer une bouch\u00e9e aux amandes que l’on pouvait manger sans se salir les mains. Sa forme de lingot d’or et son nom \u00e9taient un hommage \u00e0 sa client\u00e8le, principalement compos\u00e9e de banquiers et de financiers. Pour profiter du meilleur financier, on vous conseille d’aller chez Hugo & Victor.<\/p>\n

\"financier-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Hugo & Victor\u00a0<\/strong>
\n40, boulevard Raspail, Paris 7
\n01 44 39 97 73
\nOuvert tous les jours de 10h \u00e0 19h<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement<\/strong> :\u00a0<\/span>Ces p\u00e2tisseries vraiment n\u00e9es \u00e0 Paris<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un joli patrimoine parisien gourmand et gourmet ! <\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":85419,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"O\u00f9 trouver les vraies sp\u00e9cialit\u00e9s parisiennes ? ","_seopress_titles_desc":"Un joli patrimoine parisien gourmand et gourmet !","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"O\u00f9 trouver les vraies sp\u00e9cialit\u00e9s parisiennes ? ","_seopress_social_fb_desc":"Le saviez-vous ? Mais Paris est le lieu de naissance de beaucoup de plats mondialement connus ! ","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gastronomie-paris-zigzag.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224,7],"tags":[],"class_list":["post-85395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar","category-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/85395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=85395"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/85395\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/85419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=85395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=85395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=85395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}