{"id":87218,"date":"2019-01-17T15:16:18","date_gmt":"2019-01-17T14:16:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=87218"},"modified":"2019-08-22T12:02:07","modified_gmt":"2019-08-22T10:02:07","slug":"on-a-teste-pour-vous-the-french-bastards-la-nouvelle-boulangerie-rocknroll-doberkampf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/bar\/on-a-teste-pour-vous-the-french-bastards-la-nouvelle-boulangerie-rocknroll-doberkampf\/","title":{"rendered":"On a test\u00e9 pour vous : The French Bastards, la boulangerie rock’n’roll d’Oberkampf"},"content":{"rendered":"

Depuis janvier, une \u00e9quipe de trois gar\u00e7ons survolt\u00e9s<\/strong> ont d\u00e9barqu\u00e9 au 61 rue d’Oberkampf, avec la ferme ambition de r\u00e9galer les gourmands les plus exigeants. Et ne vous fiez pas au nom drolatique de l’endroit : la boulange ici, c’est du s\u00e9rieux. Et du bon, du tr\u00e8s tr\u00e8s bon<\/strong>.<\/p>\n

Dans un quartier o\u00f9 la concurrence fait rage, les fondateurs font le pari d’une boulangerie \u00e0 l’identit\u00e9 tr\u00e8s marqu\u00e9e, ambiance 90’s <\/strong>\u00e0 fond. En entrant, nos yeux s’orientent vers la d\u00e9coration du lieu,\u00a0originale et personnelle, qui met en exergue les go\u00fbts des gar\u00e7ons. Sur les \u00e9tag\u00e8res en face du comptoir, un vinyle de Big Fish, des figurines Dragon Ball Z, des livres sur Burning man… Un parfum de nostalgie adolescente. Murs bruts, n\u00e9ons rouge \u00ab\u00a0Baked bastards\u00a0\u00bb au mur, atmosph\u00e8re industrielle, mais chaleureuse. Le ton est donn\u00e9.<\/p>\n

Des viennoiseries franco-am\u00e9ricaines \u00e0 tomber<\/span><\/h2>\n

Passons aux choses s\u00e9rieuses ! La d\u00e9gustation. En testeurs d\u00e9vou\u00e9s, on a presque tout go\u00fbt\u00e9 ! On salue d’abord la qualit\u00e9 des nombreuses viennoiseries au choix, ultra r\u00e9gressives<\/strong> : on fond d’amour pour la babka<\/strong>, brioche tress\u00e9e au chocolat, g\u00e9n\u00e9reusement tranch\u00e9e, tellement moelleuse en bouche. Autre gros croup de coeur, le roul\u00e9 \u00e0 la cannelle<\/strong><\/a>, \u00e0 la texture plus proche de notre pain au raisin national que du kanellbullar nordique.<\/p>\n

Sans parler des cruffins<\/strong> (contraction de croissant et muffin) caramel ou citron meringu\u00e9 qui font litt\u00e9ralement baver jusqu’au sol. Quelques cakes de voyages se d\u00e9fendent aussi tr\u00e8s bien<\/strong>, du classique au citron en passant par celui \u00e0 la cr\u00e8me de marron, dense et doux. Brownies et cookies XXL compl\u00e8tent l’\u00e9tal.<\/p>\n

\"Instagram<\/a>
Instagram @thefoodback<\/figcaption><\/figure>\n

Une offre sal\u00e9e travaill\u00e9e, des produits bio<\/span><\/h2>\n

C\u00f4t\u00e9 sal\u00e9, il y a aussi du lourd pour la pause d\u00e9jeuner : une baguette signature<\/strong>, \u00ab\u00a0le b\u00e2tard\u00a0\u00bb garnie de charcuterie italienne et fromage corse, des focaccias g\u00e9n\u00e9reuses<\/strong> aux l\u00e9gumes, des r\u00e9interpr\u00e9tations des salades caesar (aux excellents cro\u00fbtons) et ni\u00e7oise.<\/p>\n

Envie d’un petit caf\u00e9 pour terminer ? The French Bastards sont \u00e9quip\u00e9s pour satisfaire les caf\u00e9inomanes. On nous conseille un expresso ou un latte pour se r\u00e9chauffer. Le caf\u00e9 vient de chez l’arbre \u00e0 caf\u00e9<\/strong>, torr\u00e9facteur renomm\u00e9 du Sentier. \u00ab\u00a0Il ouvre les chakras, votre caf\u00e9 !\u00a0\u00bb s’exclame une cliente conquise.<\/p>\n

\"Instagram<\/a>
Instagram @the_french_bastards<\/figcaption><\/figure>\n

Une offre inventive et \u00e9clectique de p\u00e2tisseries<\/span><\/h2>\n

Les p\u00e2tisseries sont fines et inventives<\/strong>, justement dos\u00e9es en sucre. Elles font cet hiver la part belle aux produits de saison : tartelette \u00e0 la cl\u00e9mentine, mont blanc twist\u00e9 \u00e0 la noix de coco, tarte meringu\u00e9e litchi-hibiscus<\/strong>, sur une base au charbon noir. Pour les amateurs de p\u00e2tisseries plus boulang\u00e8res : foncez pour\u00a0la tarte au citron meringu\u00e9e avec une meringue italienne tr\u00e8s ma\u00eetris\u00e9e, craquez pour les \u00e9clairs, ou encore le flan traditionnel et sa version pralin\u00e9 amande<\/strong>, une tuerie. Petit b\u00e9mol pour la tarte chocolat gianduja, habituel combo gagnant qui m\u00e9rite ici un peu plus d’\u00e9quilibre. Tr\u00e8s bon point, la vue sur le labo, qui permet aux plus curieux de zieuter les pr\u00e9parations en cours.<\/p>\n

En bref : on souhaite plein de r\u00e9ussite \u00e0 Emmanuel, David, Julien et leur bande de boulangers-p\u00e2tissiers sympathiques et passionn\u00e9s. Long live the french Bastards !<\/p>\n

\"Au<\/a>
Au comptoir, les p\u00e2tisseries fines sont pr\u00e9sent\u00e9es comme des bijoux. Instagram @the_french-bastards<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :
\n<\/strong>Quelles sont les meilleures boulangeries de Paris ?
\n<\/a>O\u00f9 trouver une bonne galette des rois \u00e0 Paris ?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c7a vient d’ouvrir au 61 rue Oberkampf !<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":87648,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"On a test\u00e9 pour vous : The French bastards, la boulangerie rock'n'roll d'Oberkampf","_seopress_titles_desc":"Depuis janvier, une \u00e9quipe de trois gar\u00e7ons survolt\u00e9s ont d\u00e9barqu\u00e9 au 61 rue d'Oberkampf, avec la ferme ambition de r\u00e9galer les gourmands les plus exigeants.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"On a test\u00e9 pour vous : The French bastards, la boulangerie rock'n'roll d'Oberkampf","_seopress_social_fb_desc":"Dans une ambiance rock'n'roll, une tradition culinaire bien respect\u00e9e !","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/thefrenchbastards-paris-zig-zag-e1547646068770.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224],"tags":[],"class_list":["post-87218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/87218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=87218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/87218\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/87648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=87218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=87218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=87218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}