{"id":88531,"date":"2019-01-25T12:27:31","date_gmt":"2019-01-25T11:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=88531"},"modified":"2019-01-25T17:25:24","modified_gmt":"2019-01-25T16:25:24","slug":"a-lombre-le-resto-au-bon-gout-de-provence-du-11e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/a-lombre-le-resto-au-bon-gout-de-provence-du-11e\/","title":{"rendered":"A l’Ombre : le resto au bon go\u00fbt de Provence du 11e"},"content":{"rendered":"

Coup de coeur<\/strong> pour cette nouvelle adresse du 11\u00e8me arrondissement, \u00e0 deux pas du m\u00e9tro Saint-Ambroise.\u00a0\u00c0 la fois restaurant et \u00e9picerie,\u00a0\u00c0 l’Ombre peut s’enorgueillir<\/strong> de proposer une carte proven\u00e7ale loin des clich\u00e9s<\/strong>, faisant honneur aux produits finement s\u00e9lectionn\u00e9s par les deux fondatrices, Marion et Lucie. Une invitation \u00e0 un voyage authentique,<\/strong>\u00a0des Alpes de Haute Provence aux Bouches du Rh\u00f4ne.<\/p>\n

Des assiettes gourmandes \u00e0 partager<\/span><\/h2>\n

Ce qui s\u00e9duit chez \u00c0 l’Ombre, outre sa jolie d\u00e9coration aux touches proven\u00e7ales d\u00e9licates (mais pas clich\u00e9es !) c’est sa carte courte<\/strong>, gage de fra\u00eecheur et de qualit\u00e9. En soir\u00e9e, on appr\u00e9cie de go\u00fbter \u00e0 l’esprit \u00ab\u00a0tapas \u00e0 la proven\u00e7ale<\/strong>\u00a0\u00bb des 10 assiettes \u00e0 partager. Ces derni\u00e8res mettent quelques uns des produits locaux<\/strong> \u00e0 l’honneur, en provenance directe de Provence : tomme<\/strong> au confit de romarin, gambas flamb\u00e9es au pastis<\/strong>, la \u00ab\u00a0sexy tapenade noire\u00a0\u00bbou encore la soupe de poissons de roche<\/strong>… Accompagn\u00e9s de fougasse ou de chips de Socca<\/strong>, sp\u00e9cialit\u00e9 bien connue des ni\u00e7ois !<\/p>\n

Le d\u00e9lice<\/strong> que l’on vous conseille absolument<\/strong> : la brouillade d’oeufs<\/strong> aux tranches enti\u00e8res de truffes noires de Carpentras<\/strong>. Une entr\u00e9e tr\u00e8s copieuse \u00e0 partager (ou pas !).<\/p>\n

\"Cr\u00e9dit<\/a>
Cr\u00e9dit photo : A l’Ombre<\/figcaption><\/figure>\n

Des produits authentiques sublim\u00e9s<\/span><\/h2>\n

Si vous \u00eates davantage d’humeur pour d\u00e9jeuner dans l’espace lumineux du restaurant, optez pour l’un des trois plats et quatre desserts. Cet hiver la star de la carte<\/strong> est \u00e9videmment la raclette \u00e0 la Secca d’Entrevaux<\/strong>, jambon fum\u00e9 proche de la viande des grisons. Le fromage \u00e0 raclette est quant \u00e0 lui en provenance de la Vall\u00e9e de l\u2019Ubaye. L’iode est \u00e9galement pr\u00e9sente avec les savoureuses Saint-Jacques \u00e0 la tapenade verte<\/strong>, accompagn\u00e9es d’une subtile pur\u00e9e de choux-fleur r\u00f4ti aux herbes de Provence. Un plat fin et juste en bouche qui nous a conquis.<\/p>\n

\"Instagram<\/a>
Zoom sur la fantastique raclette \u00e0 la Secca d’Entrevaux, viande fum\u00e9e des Alpes-de-Haute-Provence. Instagram @alombre.paris<\/figcaption><\/figure>\n

Si vous avez encore une place pour le dessert, faites comme nous : craquez pour la rafra\u00eechissante tarte trop\u00e9zienne<\/strong>, dessert traditionnel cr\u00e9meux et moelleux \u00e0 souhait<\/strong>. Au terme de notre d\u00e9gustation, on salue la gentillesse<\/strong> de Marion et le beau travail de s\u00e9lection des sp\u00e9cialit\u00e9s proven\u00e7ales, qui enfin permettent aux non-initi\u00e9s de d\u00e9couvrir toute la richesse de la gastronomie<\/strong> de cette incroyable r\u00e9gion. Oubliez la salade ni\u00e7oise<\/strong> qui n’a d’ailleurs plus rien de ni\u00e7ois \u00e0 Paris, et laissez vous plut\u00f4t tenter par les bons petits plats d’\u00c0 l’Ombre.<\/p>\n

Besoin d’id\u00e9es de cadeaux gourmands<\/strong> ? N’h\u00e9sitez pas \u00e0 craquer pour l’un des bons produits de l’\u00e9picerie fine<\/strong>, tels les calissons<\/strong> d’Entrecasteaux, une bouteille de Bau, muscat p\u00e9tillant typique ou encore le pistou<\/strong> du Ch\u00e2teau d’Escoublon.<\/p>\n

\"Cr\u00e9dit<\/a>
Cr\u00e9dit photo : A l’Ombre<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 l’Ombre
\n<\/strong>10 rue de la Folie M\u00e9ricourt, Paris 11
\nOuvert du mardi au vendredi de 19h \u00e0 minuit – le samedi de 12h \u00e0 15h et de 19h \u00e0 minuit
\n01 48 06 54 28<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement<\/strong> : Pourquoi le 11\u00e8me est le meilleur arrondissement de Paris<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> :\u00a0\u00c0 l’Ombre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On fond pour la raclette au jambon des Alpes-de-Haute-Provence…<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":88601,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"A l'Ombre : le resto au bon go\u00fbt de Provence du 11e","_seopress_titles_desc":"On fond pour la raclette au jambon des Alpes-de-Haute-Provence...","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"A l'Ombre : le resto au bon go\u00fbt de Provence du 11e","_seopress_social_fb_desc":"On fond pour la raclette au jambon des Alpes-de-Haute-Provence","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/a-lombre-pariq-zigzag-e1548407594790.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224,7],"tags":[],"class_list":["post-88531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar","category-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/88531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=88531"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/88531\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/88601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=88531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=88531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=88531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}