{"id":88773,"date":"2019-01-30T17:15:14","date_gmt":"2019-01-30T16:15:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=88773"},"modified":"2019-01-30T18:09:22","modified_gmt":"2019-01-30T17:09:22","slug":"le-mythique-cafe-italien-du-xixeme-dans-le-3eme-arrondissement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/le-mythique-cafe-italien-du-xixeme-dans-le-3eme-arrondissement\/","title":{"rendered":"Le mythique caf\u00e9 Tortoni du XIX\u00e8me rena\u00eet dans le 3\u00e8me arrondissement"},"content":{"rendered":"

Plong\u00e9e imm\u00e9diate dans le Paris du XIX\u00e8me<\/strong> si\u00e8cle avec le Grand Caf\u00e9 Tortoni<\/strong> : au 45 rue de Saintonge, l’adresse fait depuis l’automne 2017<\/strong> revivre le caf\u00e9 Tortoni d’origine, institution cr\u00e9\u00e9e en 1798<\/strong>,\u00a0<\/strong>ayant vu le passage de nombreux artistes et auteurs. Une reconstitution pleine d’\u00e9l\u00e9gance<\/strong>, et un lieu o\u00f9 il fait bon prendre un moka.<\/p>\n

L’esprit du Caff\u00e8 \u00e0 l’italienne d’antan<\/span><\/h2>\n

Pour comprendre le Tortoni d’aujourd’hui, il faut remonter le temps et d\u00e9couvrir celui d’hier…<\/p>\n

\"Paul<\/a>
Paul Renouard, Caf\u00e9 Tortoni, 1889<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0\u00a0l’or\u00e9e du XIX\u00e8me ouvre le Grand Caf\u00e9 Tortoni au 22 rue Taibout, \u00e0 l’angle du boulevard des Italiens. Sous la houlette de\u00a0Ga\u00ebtan Baldisserd Velloni,\u00a0<\/span>artisan glacier v\u00e9nitien<\/strong>, ce caf\u00e9 d’un nouveau genre attire rapidement l’\u00e9lite parisienne<\/strong>, qui se presse l’hiver pour savourer un chocolat chaud (un produit de luxe \u00e0 l’\u00e9poque) et se p\u00e2me l’\u00e9t\u00e9 pour ses glaces \u00e0 l’italienne<\/strong>. Un plaisir glac\u00e9 tant appr\u00e9ci\u00e9 que Musset<\/strong> parle dans ses \u00e9crits de milliers de glaces vendues chaque jour par Tortoni !<\/p>\n

La popularit\u00e9 du caf\u00e9 culmine au milieu du si\u00e8cle<\/strong>. Balzac, Stendhal, Maupassant et plus tard Proust sont parmi les \u00e9crivains qui t\u00e9moignent du faste du caf\u00e9, v\u00e9ritable lieu de rendez-vous<\/strong> des dandys, intellectuels et autres mondains. Les financiers de la capitale aimaient aussi tra\u00eener \u00e0 Tortoni en matin\u00e9e, car le caf\u00e9 se situait… \u00e0 deux pas de la Bourse<\/strong> !<\/p>\n

Mais d’o\u00f9 vient le style du caff\u00e8 \u00e0 l’italienne incarn\u00e9 \u00e0 Paris par Tortoni ? Si vous avez d\u00e9j\u00e0 s\u00e9journ\u00e9 en Italie, sans doute vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 arr\u00eat\u00e9 dans un caf\u00e9 historique<\/strong> : le Caff\u00e8 Florian \u00e0 Venise<\/strong>, le Caff\u00e8 Gambrinus<\/strong> \u00e0 Naples, le Caff\u00e8 Greco \u00e0 Rome… des caf\u00e9s raffin\u00e9s<\/strong>\u00a0qui demeurent aujourd’hui de v\u00e9ritables lieux de m\u00e9moire<\/strong> historique et culturelle. Nombreux amateurs de belles lettres appr\u00e9cient aujourd’hui se rendre dans un caff\u00e8 italien, tel un p\u00e8lerinage pour retrouver l’esprit du XIX\u00e8me<\/strong> racont\u00e9 par les auteurs les plus illustres de l’\u00e9poque.<\/p>\n

\"Le<\/a>
Le Caff\u00e8 Florian \u00e0 Venise<\/figcaption><\/figure>\n

Coup de th\u00e9\u00e2tre au tournant du XX\u00e8me si\u00e8cle : le succ\u00e8s du Grand Caf\u00e9 Tortoni s’essouffle, et ferme d\u00e9finitivement ses portes en 1893<\/strong>. Plus d’un si\u00e8cle plus tard, \u00e0 l’automne 2017, le Caf\u00e9 Tortoni rena\u00eet enfin de ses cendres.<\/p>\n

\"Instagram<\/a>
Instagram @grandcafetortoni<\/figcaption><\/figure>\n

Le Tortoni d’aujourd’hui : entre Caf\u00e9 et officine \u00e0 l’ancienne<\/span><\/h2>\n

Au revoir le 9\u00e8me arrondissement, bonjour le 3\u00e8me : Ramdane Touhami et Victoire de Taillac, parfumeurs parisiens, sont \u00e0 l’initiative du nouveau caf\u00e9 Tortoni. Les propri\u00e9taires des lieux ont choisi de faire de ce Grand Caf\u00e9 Tortoni nouvelle version un lieu double<\/strong> : \u00e0 l’entr\u00e9e, on retrouve une officine d\u00e9licieusement r\u00e9tro<\/strong> qui rappelle la parfumerie florentine Santa Maria Novella, pr\u00e9sentant les cosm\u00e9tiques Buly. L’espace r\u00e9serv\u00e9 au caf\u00e9 est situ\u00e9 apr\u00e8s ce premier comptoir. Marbre, boiseries et larges bouquets de fleurs s\u00e9ch\u00e9es<\/strong> servent d’\u00e9crin.<\/p>\n

\"Instagram<\/a>
L’Officine Buly. Instagram @sofiatome<\/figcaption><\/figure>\n

Arriv\u00e9s au comptoir en marbre, on interpelle un serveur tout de blanc v\u00eatu<\/strong>, tel un gar\u00e7on du XIX\u00e8me si\u00e8cle. Ambiance. On n’h\u00e9site pas \u00e0 commander une grosse madeleine bien dodue\u00a0<\/strong>(hommage \u00e0 Proust ?) et un caf\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 minute sous vos yeux. L’\u00e9t\u00e9, on se laisse \u00e9videmment tenter par les glaces \u00e0 l’ancienne, comme celles servies \u00e0 l’\u00e9poque de l’ancien Caf\u00e9 Tortoni. On vous conseille aussi de go\u00fbter aux th\u00e9s glac\u00e9s maisons <\/strong>pour accompagner une d\u00e9licieuse tarte aux fruits.<\/p>\n

Bien qu’il ne reste aujourd’hui rien du premier Grand Caf\u00e9 Tortoni, cette nouvelle version ravira \u00e0 coup s\u00fbr <\/strong>les amateurs de caf\u00e9s \u00e0 l’ancienne<\/strong>.<\/p>\n

\"Instagram<\/a>
Instagram @lhedonist_luxurytravels<\/figcaption><\/figure>\n

Grand Caf\u00e9 Tortoni
\n<\/strong>45 rue de Saintonge, Paris 3
\nOuvert du mardi au samedi de 9h \u00e0 19h, le dimanche de 11h \u00e0 18h
\n<\/span>01 42 72 28 92<\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de Une<\/strong> : Instagram @ayseertung<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une adresse d\u00e9licieusement r\u00e9tro charg\u00e9e d’histoire !<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":88779,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Le mythique caf\u00e9 Tortoni du XIX\u00e8me rena\u00eet dans le 3\u00e8me arrondissement","_seopress_titles_desc":"Une adresse d\u00e9licieusement r\u00e9tro charg\u00e9e d'histoire !","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"1177","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Le mythique caf\u00e9 Tortoni du XIX\u00e8me rena\u00eet le 3\u00e8me arrondissement","_seopress_social_fb_desc":"Une adresse d\u00e9licieusement r\u00e9tro charg\u00e9e d'histoire !","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/cafe-tortoni-paris-zigzag1-e15488451542391.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1177,1192],"tags":[],"class_list":["post-88773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sortir-paris","category-sorties-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/88773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=88773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/88773\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/88779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=88773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=88773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=88773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}