{"id":93052,"date":"2019-03-20T11:55:40","date_gmt":"2019-03-20T10:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=93052"},"modified":"2019-03-20T11:55:40","modified_gmt":"2019-03-20T10:55:40","slug":"les-boulangeries-quil-faut-tester-en-2019-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/bar\/les-boulangeries-quil-faut-tester-en-2019-a-paris\/","title":{"rendered":"Les boulangeries qu’il faut tester en 2019 \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Elles poussent<\/strong> comme le levain… Les boulangeries parisiennes<\/strong> connaissent aussi leur renouveau depuis quelque temps d\u00e9j\u00e0 ! De jeunes boulangers-p\u00e2tissiers<\/strong> plein de talents osent bousculer avec panache les\u00a0sacro-saintes<\/strong> traditions pour d\u00e9voiler des recettes de pains, viennoiseries ou encore p\u00e2tisseries toujours plus inventives et gourmandes<\/strong> \u00e0 la fois. Petit tour d’horizon des boulangeries \u00e0 tester absolument<\/strong> en 2019 !<\/p>\n

Mamiche<\/span><\/h2>\n

Avant m\u00eame de conna\u00eetre la gloire t\u00e9l\u00e9visuelle dans l’\u00e9mission \u00ab\u00a0la meilleure boulangerie de France\u00a0\u00bb Mamiche faisait d\u00e9j\u00e0 tourner les t\u00eates des environs du 9\u00e8me arrondissement. La cause ? Un duo de filles<\/strong> particuli\u00e8rement talentueuses qui redonne des couleurs \u00e0 la boulangerie de quartier. Leurs best-sellers ? La brioche su\u00e9doise \u00e0 la cannelle, le palmier caram\u00e9lis\u00e9<\/strong> croustillant, ou encore le cookie sorti tout chaud<\/strong> du four… Ah, le chocolat qui vous coule sur les doigts !<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 sal\u00e9<\/strong>, le pain aux figues est g\u00e9n\u00e9reux, les sandwichs sucr\u00e9s-sal\u00e9s toujours bien garnis<\/strong>. Du tr\u00e8s bon et du copieux, on est pas vol\u00e9s chez Mamiche ! Et toujours servis avec le sourire<\/strong>.<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Instagram @boulangeriemamiche<\/figcaption><\/figure>\n

The French Bastards<\/span><\/h2>\n

Dans le vibrant quartier d’Oberkampf<\/strong>, un vent de modernit\u00e9 souffle sur la boulangerie traditionnelle : trois gar\u00e7ons survolt\u00e9s ont ouvert mi-janvier The French Bastards, une adresse aux recettes inventives et follement gourmandes<\/strong> : on est baba des viennoiseries<\/strong> (roul\u00e9 brioch\u00e9 chocolat pistache, babka<\/strong>, cruffin au citron…) comme des g\u00e9n\u00e9reuses focaccias aux l\u00e9gumes ou baguette garnie de charcuterie italienne<\/strong>.<\/p>\n

Ces jeunes boulangers font aussi tr\u00e8s fort c\u00f4t\u00e9 p\u00e2tisseries, en proposant des associations aussi savoureuses qu’inattendues<\/strong> : tarte meringu\u00e9e litchi-hibiscus<\/strong> sur une base au charbon noir, mont blanc twist\u00e9 \u00e0 la noix de coco<\/strong>, flan pralin\u00e9-amande… Une boulangerie qui a de l’avenir !<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Instagram @the_french_bastards<\/figcaption><\/figure>\n

The French Bastards
\n<\/strong>61-65 rue d’Oberkampf, Paris 11
\nOuvert du vendredi au jeudi de 8h \u00e0 20h30<\/p>\n

Sain<\/span><\/h2>\n

Quand le jeune et brillant chef Anthony Courteille<\/strong> convertit son restaurant \u00e0 succ\u00e8s \u00ab\u00a0Mati\u00e8re A\u00a0\u00bb en un fournil traditionnel<\/strong>… D\u00e9lices \u00e0 l’horizon ! SAIN, c’est le petit nom de cette nouvelle boulangerie faisant la part belle aux farines biologiques issues de vari\u00e9t\u00e9s non raffin\u00e9es<\/strong>. Une belle mise en lumi\u00e8re de bl\u00e9s oubli\u00e9s<\/strong>, qui retrouvent toute leur authenticit\u00e9 dans des pains ou viennoiseries divinement ma\u00eetris\u00e9s. On fond pour la brioche roul\u00e9e \u00e0 la noisette<\/strong> ou citron-aneth, originale et acidul\u00e9e.<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Cindy Joffroy<\/figcaption><\/figure>\n

Boulangerie SAIN<\/strong>
\n15 rue Marie et Louise, Paris 10
\nOuvert du mardi au samedi de 7h30 \u00e0 14h30 et de 16h30 \u00e0 20h – le dimanche de 8h \u00e0 13h<\/p>\n

BO&MIE<\/span><\/h2>\n

Ouverte en 2018<\/strong> dans le quartier Montorgueil, BO&MIE<\/strong> se distingue ais\u00e9ment de toutes les autres boulangeries des environs : dans un d\u00e9cor moderne, on y court pour savourer leurs d\u00e9licieux flans<\/strong> parfum\u00e9s \u00e0 la vanille de Madagascar ou caramel, leur Paris-Brest au coeur coulant<\/strong>, ou encore leur croissant au chocolat et son coeur pralin\u00e9… C’est souvent l’attroupement \u00e0 la pause d\u00e9jeuner, mais soyez patient : vous allez vous r\u00e9galer, et \u00e0 des prix plut\u00f4t doux<\/strong> pour le quartier c\u00f4t\u00e9 pains et viennoiseries !<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Instagram @boetmie<\/figcaption><\/figure>\n

BO&MIE
\n<\/strong>18 rue de Turbigo, Paris 2
\nOuvert du mardi au samedi de 7h30 \u00e0 20h – le dimanche de 8h \u00e0 16h<\/p>\n

Bl\u00e9 Sucr\u00e9<\/span><\/h2>\n

Cette micro-boulangerie du 12\u00e8me arrondissement<\/strong> fait depuis plusieurs ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0 fondre le coeur et le gosier des habitants du quartier. Son croissant a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu \u00ab\u00a0meilleur croissant de Paris<\/strong>\u00a0\u00bb en raison de son feuilletage incroyable<\/strong>. Autre immanquable, la tarte tatin<\/strong> revisit\u00e9e, o\u00f9 la pomme est pr\u00e9sent\u00e9e enti\u00e8re, recouverte de caramel. Aussi beau que bon !<\/p>\n

Une adresse sans chichi, un accueil agr\u00e9able<\/strong>, beaucoup de beurre (!) bref, on n’est jamais d\u00e9\u00e7us en passant par Bl\u00e9 Sucr\u00e9.<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Instagram @foodotheque<\/figcaption><\/figure>\n

Bl\u00e9 Sucr\u00e9
\n7 rue Antoine Vollon, Paris 12
\nOuvert du mardi au samedi de 7h \u00e0 19h30, le dimanche de 7h \u00e0 13h30<\/p>\n

Boulangerie Utopie<\/span><\/h2>\n

Dans le tr\u00e8s concurrentiel 11\u00e8me arrondissement, Utopie se d\u00e9marque de ses consoeurs avec des recettes aux inspirations asiatiques<\/strong>, qui d\u00e9poussi\u00e8rent la boulangerie fran\u00e7aise : la tarte au s\u00e9same noire<\/strong>, le roul\u00e9 au charbon v\u00e9g\u00e9tal ou encore le cheesecake au yuzu<\/strong> sont absolument \u00e0 tester ! Beaucoup de belles associations d’agrumes<\/strong> parfois inconnus du quidam : un vrai voyage culinaire.<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Instagram @boulangerieutopie<\/figcaption><\/figure>\n

Boulangerie Utopie
\n<\/strong>20 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11
\nOuvert du mardi au dimanche de 7h \u00e0 20h<\/p>\n

\u00c0 lire aussi :
\n<\/strong>On a test\u00e9 pour vous : The French Bastards, la nouvelle boulangerie rock’n’roll d’Oberkampf
\n<\/a>Quelles sont les meilleures boulangeries de Paris ?<\/a>
\nLes plus belle boulangeries de Paris<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de Une : <\/strong>Boulangerie SAIN<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Top des p\u00e9pites parisiennes ! <\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":93077,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Les boulangeries qu'il faut tester en 2019 \u00e0 Paris","_seopress_titles_desc":"Top des p\u00e9pites parisiennes ! ","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Les boulangeries qu'il faut tester en 2019 \u00e0 Paris","_seopress_social_fb_desc":"Top des p\u00e9pites parisiennes ! ","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/sain-boulangerie-paris-zigzag-2-e1553078787913.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224],"tags":[],"class_list":["post-93052","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/93052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=93052"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/93052\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/93077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=93052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=93052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=93052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}