{"id":99121,"date":"2019-06-12T17:10:06","date_gmt":"2019-06-12T15:10:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=99121"},"modified":"2019-06-12T17:10:06","modified_gmt":"2019-06-12T15:10:06","slug":"la-meilleure-pizza-du-monde-cest-la-quelle-se-fait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/bar\/la-meilleure-pizza-du-monde-cest-la-quelle-se-fait\/","title":{"rendered":"La meilleure pizza du monde, c’est l\u00e0 qu’elle se fait !"},"content":{"rendered":"

Le titre de meilleure pizza du monde<\/a> varie \u00e9videmment selon les pr\u00e9f\u00e9rences mais entre aficionados de la pizza romaine \u00e0 p\u00e2te fine et croustillante, fans de la pizza new-yorkaise et les f\u00e9rus de pizza napolitaine, la bataille fait rage<\/strong>. Si l’on remonte aux origines m\u00eames du plat mythique, il semblerait en tout cas que Naples en soit bien la ville de naissance.<\/strong><\/p>\n

Au fil des ann\u00e9es, la pizza napolitaine est alors devenue le fruit d’un savoir-faire ancestral et pr\u00e9cis<\/strong>, souvent transmis de g\u00e9n\u00e9rations en g\u00e9n\u00e9rations, si bien qu’il existe aujourd’hui une association de protection du plat traditionnel<\/a>, l’AVPN<\/strong> (associazione verace pizza napoletana). Cette derni\u00e8re d\u00e9livre des certifications aux pizzerias des quatre coins du monde, prouvant l’authenticit\u00e9 des pizzas.<\/strong><\/p>\n

\"pizza-napoletana-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Mais cette r\u00e9compense n’est pas donn\u00e9e \u00e0 tout le monde, la pizza napolitaine doit \u00eatre \u00e9labor\u00e9e selon une liste r\u00e8gles tr\u00e8s strictes.<\/strong> \u00c0 titre d’exemple, la pizza<\/a> doit mesurer 30 \u00e0 35 cm, doit comporter entre 1,7 et 1,8 kg de farine par litre d’eau et n’\u00eatre compos\u00e9e que de condiments provenant de la r\u00e9gion de Campanie.<\/strong><\/p>\n

\u00c0 ce jour, seuls 5 chefs\u00a0fran\u00e7ais<\/strong> d\u00e9tiennent cette certification. Guillaume Grasso<\/strong> et son restaurant La vera pizza napoletana<\/em><\/strong>\u00a0du 15e arrondissement de Paris est l’un d’entre eux, il explique : \u00ab\u00a0Comme mon grand-p\u00e8re Vincenzo l’a fait \u00e0 Paris, j’ai le d\u00e9sir de partager avec vous ce plat aussi simple que savoureux<\/strong>, mais qui requiert une expertise rigoureuse ainsi que des produits de qualit\u00e9. Pour obtenir une p\u00e2te molle et en m\u00eame temps croustillante, j’utilise une farine italienne sp\u00e9ciale et laisse la p\u00e2te reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour un r\u00e9sultat l\u00e9ger et facile \u00e0 dig\u00e9rer.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"pizza-grasso-paris-zigzag\"<\/a>
Instagram @guillaumegrasso<\/figcaption><\/figure>\n

Pour avoir l’honneur de d\u00e9guster une d\u00e9licieuse et vraie pizza napolitaine \u00e0 Paris<\/strong>, rendez-vous chez Guillaume Grasso au 45 de la rue Brancion ou bien chez Motorino.<\/em> Les 3 autres \u00e9tablissements r\u00e9compens\u00e9s sont les suivants : La Ferrari<\/em> \u00e0 Lyon, \u00e0 la Fabbrica di Marco<\/em> \u00e0 Toulon\u00a0et la Pizzeria Masaniello<\/em> \u00e0 Bordeaux.<\/p>\n

Cr\u00e9dit photo \u00e0 la une : \u00a9AVPN<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong>
\nLes 50 meilleures pizzerias d’Europe dont 7 \u00e0 Paris<\/a>
\nLes meilleures pizzerias de Paris<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le titre de meilleure pizza du monde varie \u00e9videmment selon les pr\u00e9f\u00e9rences mais entre aficionados de la pizza romaine \u00e0 p\u00e2te fine et croustillante, fans de la pizza new-yorkaise et les f\u00e9rus de pizza napolitaine, la bataille fait rage. Si l’on remonte aux origines m\u00eames du plat mythique, il semblerait en tout cas que Naples en soit bien la ville de naissance.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":99152,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"La meilleure pizza du monde, c'est l\u00e0 qu'elle se fait ! ","_seopress_titles_desc":"Si l'on remonte aux origines m\u00eames du plat mythique, il semblerait en tout cas que Naples en soit bien la ville de naissance.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"La meilleure pizza du monde, c'est l\u00e0 qu'elle se fait ! ","_seopress_social_fb_desc":"\u00c0 la qu\u00eate de la vraie pizza napolitaine","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/pizza-napoletana-paris-zigazg-e1560342417756.png","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224],"tags":[],"class_list":["post-99121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/99121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=99121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/99121\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/99152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=99121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=99121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=99121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}