{"id":99654,"date":"2019-06-19T15:50:07","date_gmt":"2019-06-19T13:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=99654"},"modified":"2019-06-19T15:50:07","modified_gmt":"2019-06-19T13:50:07","slug":"les-meilleurs-fraisiers-de-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/les-meilleurs-fraisiers-de-paris\/","title":{"rendered":"Les meilleurs fraisiers de Paris"},"content":{"rendered":"

Voici l’un de nos g\u00e2teaux favoris<\/strong> de l’\u00e9t\u00e9 : le fraisier, ce dessert de saison<\/strong>\u00a0associant vanille, fraise et amande<\/strong> pour la version classique<\/strong>. On a souvent peur qu’il soit trop lourd et nous \u00e9coeure<\/strong>… Nous partons<\/strong> alors \u00e0 la recherche des fraisiers les plus l\u00e9gers<\/strong> et savoureux de la capitale !<\/p>\n

Carl Marletti<\/span><\/h2>\n

D\u00e9marrons avec une adresse bijou<\/strong> dont nous vous avons d\u00e9j\u00e0 r\u00e9v\u00e9l\u00e9 les secrets ici<\/a>\u00a0: Carl Marletti, joaillier des desserts<\/strong>, propose une version \u00e0 la fois simple dans sa composition et terriblement gourmande<\/strong> en bouche. Inspir\u00e9 par ses d\u00e9gustations de jeunesse chez Len\u00f4tre<\/strong>, monsieur Marletti propose une version sans gluten compos\u00e9e d’un biscuit joconde<\/strong>\u00a0amande-noisette surmont\u00e9 d’une cr\u00e8me mousseline vanille<\/strong> de Madagascar et une touche de kirsch<\/strong>.<\/p>\n

Vendu uniquement sur commande<\/strong> en 2-3 (21,50 euros), 6, 8 ou 10 personnes, le fraisier<\/strong> de Carl Marletti s’impose comme le dessert familial parfait \u00e0 d\u00e9guster un dimanche !<\/p>\n

\u00a0\"fraisier-carl-marletti-paris-zigzag\"<\/a><\/h2>\n

Carl Marletti<\/strong>
\n51 rue Censier, Paris 5
\nOuvert du mardi au samedi de 10h30 \u00e0 20h \u2013 le dimanche de 10h \u00e0 13h30<\/p>\n

S\u00e9bastien D\u00e9gardin<\/span><\/h2>\n

On reste dans le 5\u00e8me arrondissement, c\u00f4t\u00e9 Panth\u00e9on<\/strong> cette fois avec S\u00e9bastien D\u00e9gardin<\/strong> : le p\u00e2tissier renomm\u00e9<\/strong> signe une version classique<\/strong> dans son ex\u00e9cution, qui respecte les codes traditionnels<\/strong> du fraisier. Rien \u00e0 redire, tout est \u00e9quilibr\u00e9<\/strong>. La petite originalit\u00e9 ? Un disque de p\u00e2te d’amande \u00e0 la pistache<\/strong>.<\/p>\n

\"s\u00e9bastien-d\u00e9gardin-fraisier-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

S\u00e9bastien D\u00e9gardin<\/strong>
\n200 rue Saint-Jacques, Paris 5
\nOuvert du mercredi au dimanche de 9h \u00e0 20h<\/p>\n

Gilles Marchal<\/span><\/h2>\n

Gilles Marchal<\/strong> joue la tradition \u00e0 fond, et \u00e7a paie : un biscuit joconde<\/strong> \u00e0 l’amande, une cr\u00e8me mousseline vanille<\/strong> et de gros morceaux de fraises. Pour couronner le tout<\/strong>, une fine couche de p\u00e2te d’amande verte. De la simplicit\u00e9 et beaucoup de go\u00fbt<\/strong>. Un sans faute !<\/p>\n

\"fraisier-gilles-marchal-paris-zigzag\"<\/a>
Cr\u00e9dit photo : Soli Kanana<\/figcaption><\/figure>\n

La Bagatelle de Maison Len\u00f4tre<\/span><\/h2>\n

Ne vous fiez pas \u00e0 son patronyme<\/strong> : le bagatelle est bien un fraisier ! Une recette cr\u00e9\u00e9e en 1966<\/strong> par Gaston Len\u00f4tre, qui m\u00e9lange savamment fraises et fraises des bois. La cr\u00e8me \u00e0 la vanille bourbon<\/strong> est un d\u00e9lice \u00e0 elle toute seule, sans parler de l’\u00e9paisse g\u00e9noise<\/strong> l\u00e9g\u00e8rement imbib\u00e9e de kirsch<\/strong>…<\/p>\n

Comptez 7,90 euros<\/strong> le d\u00e9lice ! Vraiment cher<\/strong> mais \u00e0 go\u00fbter au moins une fois pour se faire une id\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n

\"bagatelle-len\u00f4tre-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Stohrer<\/span><\/h2>\n

Jeffrey Cagnes<\/strong>, le chef de la plus ancienne p\u00e2tisserie de Paris excelle dans la r\u00e9alisation de p\u00e2tisseries traditionnelles<\/strong>. Parmi ses plus belles cr\u00e9ations, le fraisier, l\u00e9g\u00e8rement revisit\u00e9 avec un biscuit pistache<\/strong> \u00e0 la place de la g\u00e9noise classique. La cr\u00e8me onctueuse aux amandes de Sicile<\/strong> vient parfaire la divine association<\/strong> entre la pistache et les fraises gariguette<\/strong>.<\/p>\n

Comptez 5 euros<\/strong> la beaut\u00e9, un peu moins cher que les grandes p\u00e2tisseries parisiennes<\/strong>.<\/p>\n

\"stohrer-fraisier-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Stohrer<\/strong>
\n51, rue Montorgueil, Paris 2
\nOuvert tous les jours de 7h30 \u00e0 20h30<\/p>\n

Pierre Herm\u00e9<\/strong><\/span><\/h2>\n

Ce qui fait toute la diff\u00e9rence<\/strong> chez le fraisier de Pierre Herm\u00e9 ? L’\u00e9paisseur<\/strong> de sa g\u00e9noise ! G\u00e9n\u00e9reuse \u00e0 souhait<\/strong>, imbib\u00e9e de liqueur de framboise<\/strong> et recouverte d’une fine couche de meringue italienne<\/strong>, elle nous fait fondre. Ajoutez \u00e0 cela des fraises bien dodues et une cr\u00e8me mousseline \u00e0 la pistache<\/strong>, votre go\u00fbter atteint la perfection !\u00a0Comptez 7,20 euros<\/strong> le fraisier individuel.<\/p>\n

\"fraisier-pierre-herm\u00e9-paris-zigzag\"<\/a>
Cr\u00e9dit photo : Instagram @elesconditedeldulce<\/figcaption><\/figure>\n

Pierre Herm\u00e9
\n<\/strong>4 rue de Bretagne, Paris 3
\nOuvert tous les jours de 10h \u00e0 20h<\/p>\n

Des g\u00e2teaux et du pain<\/span><\/h2>\n

Partons dans l’originalit\u00e9 avec le \u00ab\u00a0J’adore la fraise<\/strong>\u00a0\u00bb d\u00e9licate cr\u00e9ation 100% fraise de la chef Claire Damon<\/strong>. Ici, on se base sur la composition du fraisier<\/strong> mais en osant revisiter totalement la recette classique : ici, du biscuit aux amandes imbib\u00e9 de jus de fraise \u00e0 la cr\u00e8me, tout est parfum\u00e9 \u00e0 la fraise<\/strong> ! Un splendide dessert de saison<\/strong> pour savourer comme il se doit le petit fruit rouge<\/strong>. Bonus : une compot\u00e9e \u00e0 la fraise<\/strong> se cache \u00e0 l’int\u00e9rieur…<\/p>\n

\"fraisier-des-g\u00e2teaux-et-du-pain-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Des g\u00e2teaux et du pain
\n<\/strong>98 rue du Bac, Paris 7
\nOuvert du mercredi au lundi de 10h \u00e0 20h (18h le dimanche)<\/p>\n

Pain de sucre<\/span><\/h2>\n

D\u00e9cid\u00e9ment, la pistache<\/strong> a la cote chez nos amis p\u00e2tissiers ! Pain de sucre vend un fraisier des plus originaux<\/strong> avec une base de biscuit m\u00e9lusine<\/strong> pistache et ang\u00e9lique<\/strong> (surprenant !) et une cr\u00e8me \u00e0 l’ang\u00e9lique, sans oublier les incontournables fraises<\/strong>.<\/p>\n

De la surprise et surtout une belle r\u00e9ussite<\/strong> !<\/p>\n

\"fraisier-pain-de-sucre-paris-zigzag\"<\/a><\/p>\n

Pain de sucre<\/strong>
\n14 rue Rambuteau, Paris 3
\nDu jeudi au lundi de 10h \u00e0 20h<\/p>\n

\u00c0 lire aussi :<\/strong>
\nLes meilleurs cookies de Paris
\n<\/a>Les meilleurs kouign-amann de Paris<\/a>
\nLes meilleurs flans de Paris<\/a>
\nLa meilleure p\u00e2tisserie de Paris se trouve tout pr\u00e8s de la rue Mouffetard<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le d\u00e9lice des beaux jours !<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":99696,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Les meilleurs fraisiers de Paris ","_seopress_titles_desc":"Le d\u00e9lice des beaux jours !","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Les meilleurs fraisiers de Paris ","_seopress_social_fb_desc":"Le d\u00e9lice des beaux jours !","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/fraisier-paris-zigzag-e1560951475404.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224,7],"tags":[],"class_list":["post-99654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar","category-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/99654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=99654"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/99654\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/99696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=99654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=99654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=99654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}