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Dans le 9ème arrondissement, à deux encablures du Moulin Rouge, un nouveau bistrot fait déjà parler de lui. Installé à l’emplacement mythique de l’ancien Dépanneur, il est en train de devenir un repaire incontournable à Pigalle : bienvenue chez Bonne Heure !
Un décor stylé
On peut dire que Bonne Heure a de l’allure : façade vert sapin, stores rayés, terrasse géante qui épouse l’angle de la rue, chaises en osier tressé Maison Drucker… Tout invite à s’y installer pour refaire le monde. À l’intérieur également, le cabinet d’architecture DOD (déjà à l’œuvre au Bouillon Pigalle et au Café du Louvre) a orchestré une partition visuelle aussi simple qu’efficace : le bar arrondi en inox brossé trône au centre, surplombé d’un plafond miroir et de luminaires en opaline qui diffusent une lumière douce.
Les banquettes rayées lie-de-vin rappellent les stores extérieurs, tandis que le sol en carreaux de casson et les mange-debout en bois côtoient des baies vitrées en accordéon. Le tout baigne dans une ambiance disco-house qui donne instantanément envie de commander un bon cocktail ! Au fond, une salle plus intime joue avec les formes géométriques et se prête volontiers aux privatisations festives.
L’excellente cuisine bistrotière de Florent Durand
Voilà le pari audacieux de Bonne Heure : proposer une carte disponible en continu, capable de satisfaire aussi bien les lève-tôt que les noctambules. Aux commandes, le chef Florent Durand, formé dans l’ouest de la France avant de poser ses couteaux Chez Martine dans le 16ème. Sa signature ? Des cuissons basse température millimétrées et une passion affichée pour le poulpe et les ris de veau.
Au déjeuner, la formule à l’ardoise (entrée + plat + dessert à 23€) change quotidiennement, tandis que la carte permanente revisite les classiques avec finesse : œufs mayonnaise fumée et pickles de moutarde (6€), truite gravlax au yuzu (8€), suprême de poulet sauce vin jaune (18€) ou burger Bonne Heure au comté 18 mois qui mérite à lui seul le détour. Mention spéciale pour les cannellonis aux champignons et crème feta (16€) et la mousse au chocolat caramel beurre salé dont on se délecte encore…
L’apéritif en terrasse, le moment d’anthologie
C’est pourtant à l’heure de l’apéro que Bonne Heure dévoile son vrai visage. Jusqu’à 22h, la terrasse se transforme en théâtre de la convivialité où l’on grappille des assiettes façon tapas : tataki de bœuf au chimichurri (9€), chorizo grillé à la mayo d’ail noir (11€), salmojero andalou (6€). Côté liquides, le mixologue François Acquaviva (passé par le Maze Cocktails Club et Loulou) concocte des créations qui flirtent avec l’esprit du quartier : le Baiser de Pigalle (gin, Italicus, fraise et prosecco à 14€) ou le Pigalle Sunset (vodka, passion et vanille à 13€) en témoignent.
La carte des vins compte une trentaine de références en biodynamie ou plus conventionnelles dès 6€ le verre, tandis que les bières sont signées FAUVE Craft Bière, référence hexagonale du houblon bien travaillé. Enfin, le dimanche, le brunch à 27€ est très prisé ! Une adresse qui nous a plu à toute heure
Bonne Heure
25 Rue de Douai, 75009 Paris
Ouvert tous les jours de 8h à 2h
Plus d’infos et réservations sur leur site ici
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A. C.