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Nichée sous la sublime verrière du prestigieux hôtel Shangri-La Paris, au 10 avenue d’Iéna, La Bauhinia est l’une des tables incontournables de la haute gastronomie parisienne. Inspirée par la fleur emblématique de Hong Kong, la bauhinia, ce restaurant offre une expérience culinaire unique, où se rencontrent l’Asie et de la France. La Bauhinia invite ses convives à un véritable voyage sensoriel, au sein d’un des plus beaux palaces parisiens.
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Une bâtisse historique
Le Shangri-La Paris, qui abrite La Bauhinia, est installé dans l’ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, construit en 1896. Cet écrin architectural est aujourd’hui classé monument historique et incarne l’élégance intemporelle de la haute société parisienne. L’hôtel a été transformé en palace en 2010, mais il a su conserver le charme et le raffinement de l’époque, tout en y ajoutant une touche de modernité.
Le restaurant La Bauhinia a vu le jour en même temps que l’hôtel et a immédiatement séduit par son concept original, alliant la richesse des traditions culinaires françaises à l’exotisme des saveurs asiatiques. Le nom du restaurant est un hommage à la fleur de Bauhinia Blakeana, symbole de Hong Kong, ville d’origine de la chaîne Shangri-La, et témoigne de la fusion entre deux cultures : l’Orient et l’Occident.
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Un décor majestueux sous une verrière époustouflante
L’un des points forts de La Bauhinia est sans conteste son décor spectaculaire. Installée au cœur du palace, la salle à manger est baignée de lumière naturelle, grâce à une verrière historique datant du début du XXe siècle, imaginée par l’architecte Maurice Gras. Cette coupole en verre, qui surplombe le restaurant, crée une atmosphère lumineuse et aérée, qui invite à la détente et à l’émerveillement.
Le décor intérieur, quant à lui, marie habilement élégance asiatique et raffinement français. Le mobilier en bois sombre, les tissus raffinés et les éléments de décoration orientaux sont subtilement intégrés à l’architecture classique du lieu, créant ainsi une ambiance à la fois cosy et sophistiquée. Les touches de vert et de pourpre évoquent la nature et apportent une note de fraîcheur à l’ensemble. En soirée, la lumière tamisée transforme l’endroit en un lieu intimiste et enchanteur, idéal pour un dîner romantique ou un moment privilégié.
Une carte tournée vers la mer
La carte de La Bauhinia est une véritable ode aux produits de la mer. Le chef Quentin Testart, le plus jeune chef exécutif des palaces parisiens, y travaille ces produits qu’il aime tant et y apporte une justesse des goûts inimitable. Les plats sont soigneusement élaborés pour surprendre et ravir les palais les plus exigeants. Parmi les spécialités, on retrouve des classiques de la cuisine française, comme le bar, le maigre, mais aussi quelques clins d’oeil à l’Asie avec des sauces teriyaki par exemple.
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Les desserts ne sont pas en reste, avec des créations signées par le talentueux chef pâtissier Maxence Barbot, qui réinterprète avec brio les grands classiques. La tarte citron yuzu, par exemple, est un parfait exemple de cette alchimie entre les deux cultures. Le brunch dominical, particulièrement prisé, tout comme le Tea Time sont devenus des rendez-vous immanquables du lieu. propose un buffet gourmand où se côtoient viennoiseries françaises et mets asiatiques.
La Bauhinia offre également une expérience végétarienne raffinée, avec des plats tout aussi savoureux et travaillés, qui mettent en valeur la richesse des produits locaux et de saison. Chaque assiette est un équilibre parfait entre textures et saveurs, avec une présentation élégante qui rappelle les codes de la haute gastronomie.
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La Bauhinia est l’une des adresses à tester au moins une fois. Sa capacité à marier tradition et modernité, Orient et Occident, en fait une table unique, à la fois cosmopolite et enracinée dans le patrimoine culinaire français. La qualité du service, irréprochable et attentif, complète cette expérience d’exception, où chaque détail est pensé pour offrir un moment inoubliable.
La Bauhinia, Shangri-La Paris, 10 Avenue d’Iéna, 75016.
