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Nichée au cÅ“ur du Quartier Latin, la Brasserie Balzar est une véritable institution parisienne. Fondée en 1894, cette brasserie mythique est un témoin vivant de l’histoire intellectuelle et culturelle de la capitale. Avec son ambiance chic et intemporelle, elle continue d’attirer les gourmets, les amateurs d’art et les penseurs de tous horizons.
Un lieu de rendez-vous pour les intellectuels
Depuis plus de 130 ans, la Brasserie Balzar est le point de rencontre des intellectuels et des artistes parisiens. Sartre, Camus, Malraux, et bien d’autres figures emblématiques de la littérature et de la philosophie ont fréquenté ses banquettes. Ce lieu chargé d’histoire a vu naître des débats passionnés et des idées révolutionnaires, contribuant ainsi à la renommée culturelle du Quartier Latin.
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Une ambiance et un cadre intemporels
Dès que l’on franchit le seuil de la Brasserie Balzar, on est immédiatement transporté dans une autre époque. Le décor Art Déco, avec ses miroirs ornés, ses boiseries élégantes et ses luminaires en laiton, crée une atmosphère chaleureuse et raffinée. Les serveurs en tenue traditionnelle, avec leur tablier blanc impeccable, ajoutent une touche de charme à cette brasserie où le temps semble s’être arrêté.
Le plaisir des bons plats simples
La Brasserie Balzar est réputée pour sa cuisine traditionnelle française, préparée avec soin et passion. La carte, qui varie au gré des saisons, propose des plats classiques de la brasserie parisienne. Les incontournables comme la gratiné à l’oignon, le céleri rémoulade, le boeuf bourguignon, le confit de canard et les escargots de Bourgogne ravissent les palais des habitués et des touristes. Le menu propose également un semainier, comme on les aime. En dessert, les profiteroles, la tarte Tatin et la mousse au chocolat sont autant de tentations sucrées qui clôturent en beauté un repas savoureux.
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Une institution qui défie le temps
Malgré les changements et les évolutions du quartier, la Brasserie Balzar a su préserver son identité et son âme. Elle reste un lieu où l’on vient non seulement pour déguster une cuisine de qualité, mais aussi pour vivre une expérience unique, imprégnée d’histoire et de culture. Les brasseries et bouillon ont le vent en poupe et on sait pourquoi !
Que vous soyez un habitant de longue date de Paris ou un visiteur de passage, une halte à la Brasserie Balzar est une plongée dans le Paris des intellectuels et des épicuriens !Â
Balzar, 49, rue des Écoles, 75005
