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Nichée à deux pas du Palais-Royal, au 2 rue Vivienne, Le Grand Colbert est bien plus qu’une brasserie parisienne traditionnelle. Ce lieu, classé monument historique, incarne l’élégance et le charme intemporel de la capitale. Fondée en 1900, cette brasserie doit son nom à Jean-Baptiste Colbert, ministre de Louis XIV, qui fit construire l’immeuble au XVIIe siècle pour abriter l’un des premiers passages couverts de Paris.
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Une histoire prestigieuse
L’histoire du Grand Colbert débute au XIXe siècle, lorsque le bâtiment est reconverti en restaurant après avoir servi d’hôtel particulier. En 1900, lors de l’Exposition Universelle, l’établissement connaît un premier âge d’or, devenant une adresse incontournable de la bourgeoisie parisienne. Mais c’est en 1985, après une rénovation complète, que la brasserie retrouve toute sa splendeur. Avec ses boiseries, ses hauts plafonds et son ambiance Belle Époque, Le Grand Colbert fait revivre le Paris d’antan.
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Un décor Belle Époque
En poussant la porte du Grand Colbert, on plonge immédiatement dans une autre époque. Le décor, fidèle à l’esthétique Belle Époque, est marqué par de somptueuses colonnes en marbre, des mosaïques au sol, des miroirs dorés et des lustres remarquables. La salle, baignée d’une lumière douce et chaleureuse, invite à une pause hors du temps. Cet intérieur somptueux, qui évoque l’élégance des grandes brasseries parisiennes, a même attiré les équipes de cinéma. En effet, le restaurant est devenu mondialement célèbre après avoir servi de décor au film “Something’s Gotta Give” avec Diane Keaton et Jack Nicholson, renforçant encore son aura mythique.
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Une carte qui célèbre la tradition
Si le cadre est exceptionnel, la carte du Grand Colbert l’est tout autant. Fidèle à la tradition des grandes brasseries parisiennes, l’établissement propose une cuisine française classique et généreuse. On y trouve des plats incontournables tels que les escargots de Bourgogne, le foie gras de canard ou encore le fameux coq au vin. Les amateurs de fruits de mer ne sont pas en reste, avec des plateaux d’huîtres, bulots et crevettes. Les desserts, eux, rendent hommage aux grands classiques de la pâtisserie française, avec des crèmes brûlées et des profiteroles à tomber.
Aujourd’hui encore, Le Grand Colbert est une bonne adresse à retenir. On y mange bien, pour pas si cher si l’on prend le menu bistrot à moins de 30 euros, et on s’offre un petit bond dans le temps toujours bienvenu !
Le Grand Colbert, 2 rue Vivienne, 75002.
