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Un chef étoilé dresse une table éphémère inspirée des plus grandes toiles de Monet au cœur d'un célèbre musée

Restaurant 'Oscar' de David Gallienne à Giverny © Aurelio Photographe
Par Melina

Tandis que le mouvement impressionniste célèbre ses 150 ans d’existence, de nombreuses expositions et autres évènements sont organisés partout en France. Airbnb dévoilait d’ailleurs récemment une sélection de séjours inspirés du mouvement permettant, par exemple, de dormir dans un tableau de Van Gogh ! À cette occasion, le chef David Gallienne propose une expérience gastronomique et artistique unique, à vivre jusqu’au 27 juillet.

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Les 150 ans de l’un des plus grands mouvements artistiques

Depuis le 1er juin, le chef cuisinier français, une étoile Michelin pour son restaurant Le Jardin des Plumes, à Giverny, et vainqueur de la saison 11 de l’émission Top Chef, David Gallienne, célèbre à sa manière les 150 ans de l’impressionnisme. Ce célèbre mouvement artistique apparu dans les années 1860, et qui a révolutionné l’histoire de l’art par ses effets de lumière et ses mouvements fluides s’exprimant le plus souvent dans des peintures de paysages et des scènes de la vie moderne, a en effet connu sa toute première exposition à Paris en avril 1874.

Intérieur restaurant 'Oscar' de David Gallienne à Giverny © Aurelio Photographe
Intérieur restaurant ‘Oscar’ de David Gallienne à Giverny © Aurelio Photographe

C’est dans les anciens ateliers du photographe Nadar, au 35 boulevard des Capucines, dans le 11e arrondissement de la capitale que Auguste Renoir, Claude Monet, Edgard Degas, Camille Pissarro ou encore Alfred Sisley, tous refusés au Salon de Paris en raison de leur style trop éloigné des règles strictes de la peinture académique, se sont réunis pour organiser, en opposition à cette grande exposition officielle, une exposition indépendante. Ils seront 30 artistes à y exposer leurs œuvres, et c’est le tableau de Monet, Impression, soleil levant, qui donnera alors son nom à ce qui sera l’un des plus grands mouvements artistiques.

David Gallienne s’installe dans le musée des impressionnismes de Giverny

C’est un village célèbre dans le monde entier pour la maison et les jardins paysagers de Claude Monet, qui constituent l’intérêt principal des quelques centaines de milliers de touristes qui viennent chaque année à Giverny, dans l’Eure. Le peintre impressionniste y a en effet vécu et travaillé de 1883 jusqu’à sa mort en 1926, et y a notamment créé sa célèbre série des Nymphéas, constituée d’environ 250 peintures.

Le bassin aux nymphéas de Claude Monet à Giverny
Le bassin aux nymphéas de Claude Monet à Giverny

Cela fait déjà plusieurs années que David Gallienne s’est installé dans ce village normand avec son restaurant Le Jardin des Plumes (1 étoile au Guide Michelin). Un écrin rêvé pour la cuisine créative, colorée et tournée vers le végétal du célèbre chef. Le 29 mars dernier, désireux d’ajouter une dimension gastronomique supplémentaire à cette destination artistique, il a ouvert un nouveau restaurant dans lequel il célèbre, comme à son habitude, le terroir local dans le respect de la nature et des saisons. Une table dont le nom, Oscar, fait référence au nom complet du peint Oscar-Claude Monet.

“Giverny est un formidable terrain de jeu pour un cuisinier, tant par son jardin emblématique mais également ses odeurs, ses couleurs, sa lumière, ses bruits de la nature.” David Gallienne

Une table éphémère inspirée des toiles de Claude Monet

Et David Gallienne ne s’est pas arrêté là. Pour célébrer le 150ème anniversaire de l’impressionnisme, le chef étoilé a imaginé un évènement exceptionnel. Un coup de maître pourrait-on dire ! En effet, il a choisi, pour l’occasion et pendant deux mois, non seulement de créer une carte unique, mais aussi de délocaliser son restaurant étoilé du Jardin des Plumes au sein même du musée des impressionnismes de Giverny ! Ainsi, ce n’est pas un menu en sept étapes, mais un voyage en sept tableaux, inspirés des plus grandes toiles de Monet, que propose le chef jusqu’au 27 juillet prochain !

Plat du restaurant 'Oscar' de David Gallienne à Giverny © Aurelio Photographe
Plat du restaurant ‘Oscar’ de David Gallienne à Giverny © Aurelio Photographe

“Ce Jardin des Plumes hors les murs, je l’ai souhaité comme une table éphémère qui prendra forme chaque jour et sur laquelle chacun viendra apposer son coup de pinceau.” David Gallienne

Un menu, que l’on peut raisonnablement qualifier d’artistique, conçu en écho à l’exposition du moment, “L’impressionnisme et la mer”, et proposé à 150€ (hors boissons), avec un un accord mets en vin par le chef sommelier Cyril Barthelemy possible moyennant un supplément de 75€ pour 5 verres ou de 85€ pour 7 verres. Un Tartare de gambero rosso, petits pois, raifort, bouillon de cosse parfumé aux herbes du jardin et menthe fraîche vient gastronomiquement traduire le tableau Impression soleil levant ; tandis que pour Promenade sur la falaise, on retrouve dans l’assiette l’Araignée de mer accompagnée de tagliatelles de seiche et bisque au combava. Avec Les Nymphéas, ce sont les Grenouilles, pommes de terres, noix de coco qui sont mises à l’honneur. Marée basse aux Petits-Dalles s’exprimera quant à elle dans l’assiette sous forme de laitue de mer, bergamote et sésame noir, etc. Une expérience artistico-gastronomique immersive qui promet de mettre tous nos sens en éveil !

 

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Musée des impressionnismes
99 rue Claude Monet
27620 Giverny

Du 1er juin 2024 au 27 juillet 2024.
Pour réserver votre table, c’est par ici !

À lire également : Giverny, une escale dans le tableau grandeur nature de Monet

Image en Une : Restaurant ‘Oscar’ de David Gallienne à Giverny © Aurelio Photographe

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Mélina Hoffmann



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