Connaissez-vous le temple du ramen de Paris, où tout est fait-maison dans un cadre authentique japonais ?

Vous raffolez des cuisines du monde et vous cherchez sans arrêt de nouveaux refuges gourmands ? Le restaurant de ramen Ippudo et ses quatre adresses dans Paris vont vous faire voyager… au Japon ! Créé en 1985 à Hakata par le « Ramen King » Shigemi Kawahara, Ippudo est, pour beaucoup de Parisiens, LA référence en termes de ramen. Aujourd’hui présent dans de nombreux pays du monde, sa réputation ne faiblit pas. Ses points forts ? Le respect de la tradition et le cadre authentique à souhait !

Le temple du ramen à Paris

Dans le restaurant de la rue Jean-Jacques Rousseau, on est directement charmé par la devanture et ses grandes baies vitrées, laissant apparaître des lampions, des grands miroirs anciens, et des lettres japonaises géantes. Fidèle à l’esprit du restaurant tel qu’il a été imaginé au Japon, on entre dans le temple du ramen : cuisines ouvertes, grandes tables en bois conviviales, et odeurs réconfortantes… Sans s’éparpiller, la carte propose des tapas typiquement japonais à partager (gyozas, bun, Takoyaki…) puis une variété de ramen pour parler à tout un chacun (au porc, veggie, épicé ou non). En boisson et en dessert, des spécialités japonaises nous font de l’oeil tels que Yuzusake, Umespritz ou pour la touche sucrée, le Matcha Parfait aux mélanges de saveurs très étonnantes !

Des recettes authentiques et du fait-maison

Mais revenons-en au plat principal -et déjà très copieux : le ramen ! Pour les non-initiés, cet emblème de la soul food japonaise servi dans un grand bol est composé d’un bouillon de tonkotsu (selon la recette originelle de la région de Fukuoka lors d’un processus long et complexe destiné à en recueillir toutes les saveurs), de nouilles extra fines qui baignent dedans (chez Ippudo, on peut choisir la cuisson de ses pâtes !), et de toppings variés (feuilles d’algue, œuf mollet, légumes frais…). On l’accompagne ensuite de porc, de poulet ou de champignons pour les veggie. Et pour ceux qui ont déjà goûté toutes les variantes, optez pour le ramen de saison, qui laisse parler l’inventivité du chef. Digne de son expertise et de son amour pour le fait-maison, le ramen d’Ippudo ravit les plus grands gourmets !

Ippudo – 14 rue Grégoire de Tours, Paris 6
74-76 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris 1
6 place Jacques Bonsergent, Paris 10
41 rue de la Roquette, Paris 11