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Membre des Bistrots Beaujolais et du Club gastronomique Prosper Montagné, cette table s’affirme comme l’une des bonnes adresses du Grand Paris à ne pas rater pour les amateurs de vraie cuisine du terroir. C’est en effet en plein cœur de Puteaux que se cache ce lieu chaleureux, sincère et gourmand que nous avons testé pour vous : on vous présente L’Andouille !
Un chef de retour sur ses terres
Après avoir officié aux côtés de Thierry Breton « Chez Michel », à « La Pointe du Grouin », mais aussi aux États-Unis, et décroché deux Bib Gourmand Michelin, le chef Jean-Pierre Vasseur revient où il a grandi pour ouvrir son propre restaurant avec sa femme Jarlene. Ici, il modernise des recettes de tradition et lance un clin d’œil aux clichés d’autrefois ou les “cancres” qui faisaient l’andouille étaient toujours envoyés en CAP cuisine. En nommant ainsi son bistrot, il montre avec humour toute la noblesse de la cuisine !
Une cuisine généreuse et locale
Évoluant au fil des saisons et des arrivages du marché, les plats inscrits à l’ardoise sont très alléchants et nous rappellent des souvenirs d’enfance. Fromage de tête et crème raifort, terrine de boudin noir, andouille de Guémené-sur-Scorff et papillote de moules de corde de Locquemeau y côtoient ainsi des ris de veau façon vol au vent, du pigeon au sang rôti sur l’os ou encore un régressif Kouign Amann. Notre coup de coeur ? La divine soupe d’Angélique qui accompagne la salade de fruits en dessert ! Et le fait que les produits soient tous sourcés avec soin : viandes d’Aveyron et de Mayenne, poissons de Bretagne, légumes franciliens, pain artisanal, café torréfié à Colombes… Une belle ode aux trésors français.
Un cadre très agréable
On aime aussi la déco et l’ambiance de L’Andouille, sa grande terrasse verdoyante pouvant accueillir de longues tablées et autant d’éclats de rire, son intérieur cosy avec mobilier en bois et banquettes pour les dîners en tête-à-tête, et sa formule midi entrée + plat + dessert à 28€ (menu complet à 42€ le soir). Une table vivante qui fête ses 5 ans aujourd’hui et qui mériterait d’être plus connue. Alors n’hésitez pas à réserver, on vous la recommande en toute confiance !
L’Andouille
6 rue Collin, 92800 Puteaux
Accès : Tram T2 ou Transilien L (gare Puteaux)
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir
Réservation uniquement par téléphone au 01 45 06 45 20
Plus d’infos sur leur site officiel ici
A. C.