A la Une
Vous avez faim d’authenticité ? De bons produits ? Eh bien ne cherchez plus : en plein cœur des Halles, autrefois « le ventre de Paris », ce bistrot, vitrine de la Belle Époque, saura vous faire remonter dans le temps, avec des produits actuels et une cuisine conviviale revisitée.
Comme au bon vieux temps
Se rendre chez Le Cochon à l’Oreille est une expérience à tous les niveaux. Sachez que vous vous apprêtez à découvrir un immeuble datant du XVIIIème siècle, qui n’a pas perdu de son cachet. Ce bistrot parisien d’exception régale avant tout par les yeux. Les fresques murales en céramique ont été posées par, ni plus, ni moins, qu’Hippolyte Boulenger : le célèbre fournisseur des carreaux blancs du métro. Le Cochon à l’Oreille est une trace du passé, un véritable hommage au quartier des Halles à travers le temps. Le cœur de la Belle Époque y vit pleinement, d’autant plus par l’accueil chaleureux dont vous pourrez profiter. Bien évidemment, ce retour dans le passé est au goût du jour (au plus grand plaisir des papilles) !
Un bistrot qui régale
Quelques plats à la carte évoluent au fil des saisons : ce qui est déjà un gage de qualité ! Les prix, eux, sont honnêtes. Vous pourrez profiter d’un menu à 36 € avec entrée + plat. À la carte, les entrées sont à partir de 11€, les plats de 19 € et les desserts, de 10€.
Voir cette publication sur Instagram
Si vous vous rendez chez Le Cochon à l’Oreille en période estivale, nous vous recommandons l’entrée d’asperges pochées : légère et gourmande. Vous adorerez saucer le plat avec un bout de pain frais (comme au bon vieux temps !). Pour les plats : les viandes sont au rendez-vous : paleron de bœuf, travers de cochon… L’authenticité passe par les classiques. Nous avons cependant opté pour les propositions plus originales et novatrices. Notez donc que Le Cochon à l’Oreille propose toujours un plat végétarien. Pour cette saison, les ravioles à la ricotta, petit pois, menthe et roquette étaient à l’honneur. Cette explosion de saveurs rafraîchissante est idéale lorsque les fortes chaleurs s’imposent à Paris. Puis, si vous appréciez les produits de la mer, le poulpe de Méditerranée grillé accompagné d’une purée onctueuse et d’un halloumi savoureux saura vous ravir. La carte du Cochon à l’Oreille sait s’accorder aux demandes d’aujourd’hui, tout en gardant ce qui se faisait de mieux hier. Il en est de même pour les desserts. Mention spéciale à la crème brûlée aux gousses de vanille de bourbon, onctueuse et tendre, puis au fondant au chocolat Bio, qui nous a rappelé le vrai goût du cacao. Pour accompagner vos plats, la carte des vins garde sa qualité : et on saura vous guider, selon vos choix.
Parisien & historique !
Si Le Cochon à l’Oreille est un incontournable, c’est parce qu’en cuisine, il est mené par une main de maître. Téo Apostolski, chef français originaire des Balkans, est un véritable couteau suisse. En passant de cuisines gastronomiques, à des étoilées, jusqu’aux bistrots de renom (tels que Le Chavignol), Apostolski a su édifier la recette de son propre chemin, auprès des plus grands. En plus, c’est avant tout une histoire de famille, puisque ses grands-parents lui ont transmis le goût des bons produits, dès le plus jeune âge.
Aujourd’hui, toute l’équipe du Cochon à l’Oreille transmet avec brio et perspicacité cet amour de la table, et de l’Histoire parisienne avec un grand H.
Le Cochon à l’Oreille, 15 Rue Montmartre, 75001 Paris
