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Depuis plus de 170 ans, la chocolaterie Fouquet enchante les papilles des Parisiens et des amateurs de sucreries du monde entier. Fondée en 1852, cette maison familiale est l’une des plus anciennes de Paris, et son histoire est celle d’une passion pour le chocolat et les confiseries artisanales, transmise de génération en génération. Fidèle à ses origines et à ses valeurs, Fouquet a su conserver l’authenticité de ses produits tout en évoluant avec son époque. Moins connue que certaines autres maisons, Fouquet a gagné une place unique dans le cœur des amateurs de douceurs parisiennes.
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Une maison historique
Tout commence au milieu du 19e siècle, quand Louis Fouquet fonde sa première boutique à Paris, dans le quartier de l’Opéra, au 36 rue Laffitte (l’adresse est toujours ouverte et abrite encore une partie des ateliers). La chocolaterie se distingue dès ses débuts par la qualité de ses produits, réalisés artisanalement dans le respect des traditions françaises. Au fil des ans, Fouquet devient un acteur incontournable du chocolat et de la confiserie à Paris, et sa réputation s’étend bien au-delà des frontières de la capitale. La maison s’est enrichie d’un savoir-faire précieux, en sélectionnant des matières premières d’exception et en perpétuant des techniques artisanales qui garantissent des saveurs incomparables. Au début du XXe siècle, la chocolaterie est reprise par la famille Chambeau-Mimard et elle est aujourd’hui tenue par la 5ème génération de la famille Chambeau. C’est une affaire qui dure.
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Des spécialités intemporelles
Le succès de Fouquet repose sur ses spécialités qui séduisent les amateurs de gourmandises depuis plus d’un siècle. Parmi les incontournables, on trouve les chocolats fourrés, aux ganaches onctueuses et pralinés croustillants, les caramels au beurre salé, les salvators (un caramel tendre enrobé de caramel craquant)et les pâtes de fruits aux goûts intenses de fruits frais. Les marrons glacés et les nougats font aussi partie des délices que Fouquet continue de proposer, des produits fabriqués à la main avec des ingrédients de première qualité. La maison a su rester fidèle à ses recettes originales, offrant une expérience gustative unique qui rappelle les saveurs d’autrefois, tout en intégrant des créations contemporaines.
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Des clients fidèles
Depuis sa création, la chocolaterie Fouquet a attiré une clientèle prestigieuse, y compris des célébrités et des figures emblématiques du monde artistique et culturel. De Monet à Sarah Bernhardt et Édith Piaf, en passant par Charlie Chaplin, Christian Dior et Yves Saint Laurent… De nombreuses personnalités ont succombé aux gourmandises de Fouquet au fil des décennies. Aujourd’hui encore, la chocolaterie continue de séduire des stars et des clients fidèles qui apprécient ses produits raffinés et intemporels. Sa renommée mondiale en fait une adresse incontournable pour quiconque souhaite découvrir ou redécouvrir l’essence même du chocolat parisien.
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De nouvelles boutiques
En 2023, Fouquet écrit un nouveau chapitre de son histoire en inaugurant une boutique au 25, avenue Montaigne, un emplacement prestigieux qui vient renforcer son image et son savoir-faire. Avec cette nouvelle adresse, la maison adopte une identité visuelle élégante et moderne, en phase avec son emplacement dans le Triangle d’Or parisien. Dans cette boutique, Fouquet présente ses créations iconiques aux côtés de nouvelles douceurs, mettant en valeur un design intérieur raffiné qui marie le luxe contemporain avec l’esprit artisanal de la maison.
Cette ouverture marque un tournant pour Fouquet, qui continue de se réinventer tout en préservant son héritage. C’est un lieu où tradition et modernité se rencontrent, et où les gourmands peuvent découvrir ou redécouvrir une institution du chocolat parisien.
Louis Fouquet
36 Rue Laffitte – 75009 Paris
23 Rue François Ier – 75008 Paris
6 Avenue Montaigne – 75008 Paris
54 Rue de Passy – 75016 Paris
35 Bd Haussmann, 75009 Paris
