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La saison des rooftops est plus que jamais ouverte avec le temps magnifique qui s’est installé sur Paris depuis plusieurs semaines. En effet, quoi de mieux que de siroter un cocktail au soleil couchant dans un lieu intimiste, tout en se perdant dans la beauté du panorama parisien vu du ciel… Et on vous a déniché le rooftop le plus secret de la capitale, avec l’une des vues les plus incroyables…
Une Maison emblématique
Lorsqu’on évoque Paris, certains lieux emblématiques et admirés dans le monde entier viennent alors immédiatement à l’esprit de chacun : la tour Eiffel, bien sûr, la cathédrale Notre-Dame de Paris, le Moulin Rouge… et c’est aussi le cas de cette adresse historique de plus de 400 ans, réputée pour être parmi les plus anciens restaurants de France. Planté sur les rives de la Seine, au cÅ“ur du 5e arrondissement, il s’impose comme un haut lieu de la gastronomie, et un passage incontournable pour tous les amoureux de la Ville Lumière.
C’est en effet avant toute chose de son restaurant que l’on parle, dont le Chef Yannick Franques signe un menu déjeuner en 4 services (165€/personne) ou en 5 services (390€/personne) où s’entremêlent tradition et modernité. Meilleur Ouvrier de France 2004 et ancien Chef 2 étoiles au château Saint-Martin, à Vence, il est passé par les cuisines des établissement les plus renommés comme le Bristol, le Crillon, ou encore le Louis XV aux côtés d’Alain Ducasse.
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Un lieu aux expériences multiples
Le restaurant est d’ailleurs également connu pour sa cave exceptionnelle de près de 300 000 bouteilles, parmi lesquelles des pièces de collection et autres très grands crus. Un véritable trésor sur lequel veille soigneusement le Chef Sommelier Victor González. Mais on ne vient pas dans cette célèbre Maison que pour déjeuner ou dîner en tête à tête avec Notre-Dame dans son restaurant gastronomique du 6eme étage.
En effet, on vient aussi y prendre un café le matin, un tea time en journée ou encore un cocktail en soirée dans l’atmosphère années 30 de son bar du rez-de-chaussée. On vient savourer un plat (à partir de 26€) pendant l’été sur la terrasse immanquable de sa rôtisserie installée sur le pont de la Tournelle qui enjambe la Seine, avec ses nappes à carreaux et ses banquettes en cuir rouge. On ne fait aussi parfois qu’y passer pour acheter une baguette dans sa boulangerie située de l’autre côté de la rue, ou on se laisse tenter par une délicieuse boule de glace signée David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France Glacier, en passant devant Le Triporteur du Boulanger de La Tour installé Quai de la Tournelle.
Le Toit de la Tour : le rooftop de la Tour d’Argent
Et ce que l’on sait moins c’est que, pendant l’été, la Tour d’Argent ouvre les portes de son écrin le plus confidentiel, pour profiter d’un panorama époustouflant dans un cadre intimiste et fleuri. C’est au 7ème étage que Le Toit de la Tour nous offre une parenthèse enchantée. Une trentaine de places à peine, quelques tables, dont une située un peu plus en hauteur encore, des fauteuils et parasols, des fleurs et plantes aromatiques pour dessiner ses contours… et puis la vue, enivrante. Tout y est : les toits haussmanniens, la Seine, la Tour Eiffel, la Butte Montmartre, La Défense… et surtout Notre-Dame de Paris, juste là , élégante et résiliente.
On prend longuement le temps de contempler et d’immortaliser cette vue merveilleuse, avant de nous pencher sur la carte des vins ou celle des cocktails (28€), courte et originale, imaginée par les mixologues de la Tour d’Argent. Sunset Negroni revisité avec sa liqueur tomate-sauge, Mango Mac avec son whisky Macallan 12 ans, eau de mangue, basilic thaï, ou encore Raspberry in Paris qui mêle une framboise au Timut aux bulles du Champagne Grand Cru maison sont parmi les propositions. Du côté des mocktails (16€), le Lassi in the sky invite à un peu de douceur avec son mélange de skyr, pêche, fruit du dragon et verveine, tandis que le bien nommé Along the Seine joue la carte de la fraîcheur avec une association de feuille de kaffir et Sencha. On apprécie les petites choses gourmandes servies en accompagnement. Et pour parfaire ce tableau déjà enchanteur, tous les jeudis soirs, le DJ Jessy vient embraser l’atmosphère à l’heure où le soleil s’occupe d’enflammer le ciel. Une expérience à s’offrir pour un moment inoubliable, hors du temps, dans un lieu d’exception.
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La Tour d’Argent – Le Toit de la Tour
15 Quai de la Tournelle, Paris 5e
Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 00h30.
DJ Set tous les jeudis soirs.
Réservations en ligne uniquement.
Image en Une : Le Toit de La Tour_Rooftop de la Tour d’Argent © Mélina Hoffmann_Paris Zigzag
Mélina Hoffmann
