Les Hamptons, un restaurant au style balnéaire avec piscine à 15 mn de Paris

Le restaurant Les Hamptons cultive une identité bien à lui : style balnéaire inspiré des grandes demeures de la côte new-yorkaise, terrasse avec piscine et  cuisine travaillée au feu de bois. Le tout à Rueil-Malmaison, à seulement 15 minutes de Paris, avec depuis cette année un nouveau chef exécutif aux commandes. Chic et encore confidentiel, c’est l’un des lieux les plus dépaysants de l’ouest parisien…

L’ambiance des Hamptons à Rueil-Malmaison

Avec son allure de bord de mer, l’endroit ne ressemble à rien d’autre dans les environs. Il est niché au sein de l’Hôtel Renaissance Paris Hippodrome de Saint-Cloud 4*, dont l’histoire est intimement liée à celle du Paris Country Club, haut lieu sportif parisien installé depuis le XIXe siècle sur le domaine de La Fouilleuse. Dans la continuité architecturale de l’ensemble, le restaurant Les Hamptons a été imaginé par le designer Jean-Philippe Nuel dans des tons bleus et blancs, avec des boiseries, une cheminée centrale, et une ouverture sur l’extérieur. L’atmosphère est clairement celle des vacances, et invite autant à venir s’installer dans la salle qu’en terrasse sous les pins.

Ici, on vient pour le cadre mais aussi pour l’assiette : la maison est labellisée Maître Restaurateur et Collège Culinaire de France. Et cette année, le chef Jonathan Taché-Maréchau a pris les rênes des cuisines avec une ambition : affirmer une identité culinaire plus tranchée, sans trahir ce qui fait l’ADN de la maison, c’est à dire une belle cuisine de grill, généreuse, et centrée sur les produits frais de saison.

Une cuisine de barbecue élégante et de saison

Rôtissoire, barbecue, plancha… Aux Hamptons, les techniques de cuisson se conjuguent pour sublimer les ingrédients, et pas seulement les viandes et poissons comme en témoignent les betteraves rôties au feu de bois. La carte assume une dualité franco-américaine qui lui va bien, alternant références françaises classiques (comme le filet de sole meunière) et clins d’œil à la cuisine de la East Coast (avec notamment l’entrecôte Black Angus grillée au barbecue, laquée au soja et sirop d’érable). Le plus dur est de choisir, tant la carte est alléchante…

En entrée, on se laisse tenter par la guédille « Lobster Roll » (pain brioché, homard, pickles d’oignons rouge et guacamole) ou les gambas kadaïf au saté, avec sucrine grillée et mayonnaise à l’ail noir. En plat, on vous recommande vivement le filet de poulet jaune avec sa purée d’artichaut aux noisettes, ou le Saint-Pierre confit à l’huile d’agrumes et épices, qui arrive accompagné d’une surprenante mousseline de racine de persil à la vanille. Pour les desserts, le majestueux coulant au chocolat noir, coeur de pistache, glace lait ribot et coiffé de cheveux d’ange clôt le repas en apothéose.

La terrasse avec piscine, le vrai argument de l’été

Quand les beaux jours s’installent, on file en terrasse, sous les arbres ou au bord de la piscine. Les reflets du soleil entre les feuillages, la lumière de fin de journée sur les pelouses de l’hippodrome, l’odeur de la plancha qui travaille à feu vif… Le cadre suffit à faire oublier que Paris est à seulement quelques minutes de là. C’est l’un des rares (voire unique) endroits autour de la capitale où l’on peut déjeuner sous les pins ou les pieds presque dans l’eau. Vous pouvez aussi rester dormir sur place pour profiter de l’Hôtel Renaissance, de ses espaces communs somptueusement décorés et de son spa. En résumé : une escapade qui vaut clairement le détour !

123 Rue du Lieutenant Colonel de Montbrison, 92500 Rueil-Malmaison
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir
Réserver aux Hamptons