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On trouvait ces fameuses crèmes glacées dans certains restaurants parisiens, elles ont maintenant leur propre boutique !
Une institution transalpine débarque rue des Petits Champs
Après plus de 60 ans de tradition familiale, la maison Pedone, reconnue pour son savoir-faire authentique, ouvre sa première boutique parisienne au 51 rue des Petits Champs (1ᵉ arrondissement). Fini les glaces servies au gré des restaurants : place à une adresse dédiée, où l’on savoure des gelati artisanaux préparés sous nos yeux.
Une fabrication italienne, de père en fils
Fondée en 1959 par Pascal Pedone à Charenton, la maison s’est d’abord fait connaître via un triporteur, avant d’équiper les plus grandes tables parisiennes. Aujourd’hui, Christophe Pedone, son fils, perpétue la tradition en élaborant des glaces à la texturé dense, au goût pur et intense. Pas de colorants, ni d’arômes artificiels : on travaille avec du lait entier, de la crème fraîche, du beurre AOP, des œufs, ainsi que des fruits authentiques comme le citron de Syracuse ou la pistache de Bronte IGP.
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Des parfums classiques et audacieux
La boutique propose une sélection de classiques (vanille, chocolat, fraise, abricot) et des créations plus surprenantes : citron de Syracuse, tomate-basilic, pain d’épices… Chaque parfum est infusé, cuit, maturé puis turbiné de manière artisanale, garantissant une expérience gustative exquise et raffinée. Qui plus est, ici, les cornets sont façonnés minute !
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Generosi : la glacerie spectacle
Pedone ne se contente pas de glaces : la gamme Generosi revisite les desserts italiens cultes, comme le tiramisu, la tarte au citron meringuée ou la brioche gelato. Conçue en collaboration avec le chef Julien Alvarez (Ladurée), cette spécialité combine une brioche tiède garnie de glace, préparée minute devant le client : un véritable show culinaire .
Une adresse chic et conviviale
Ouvert tous les jours de 9h à 22h, Pedone Gelati devient un point de rendez-vous rafraîchissant dans le Paris estival . Les cornets sont façonnés minute, et la boutique, épurée et lumineuse, invite à la dégustation ou la balade gourmande.
Pedone Gelati est une pépite glacée : saveurs intenses, textures soignées et créativité gourmande. Une adresse incontournable cet été, pour tous les amoureux de la dolce vita en plein Paris.
Pedone Gelati, 51 Rue des Petits Champs 75001.