Le restaurant Machizo et son chef inventif qui aime taquiner les papilles de ses invités

Une devanture verte céladon, une rue tranquille, vous poussez la porte et embarquez dans l’univers de Machizo, un restaurant intimiste comme un refuge. Il a été pensé par le Chef Masatsugu Takahashi, formé à la cuisine française au Japon. Il est là, derrière ses fourneaux, accueillant et appliqué derrière sa cuisine ouverte. Prêt pour le voyage ?

Une adresse où l’on prend le temps

Machizo, qui signifie « imagination infinie » est un surnom tendre et affectueux que donnait sa grande sœur dans son enfance. Cette tendresse et cette créativité, vous les retrouverez dans chaque plat confectionné avec délicatesse et subtilité. Ici, on jongle avec les saveurs, on temporise les consistances en alliant la fermeté d’un enrobé épicé avec la douce torpeur d’un suprême de volaille qu’un petit boudin blanc vient réveiller pour affermir le goût. Le dos de Merlu acoquiné à de multiples légumes, épices et autres est un régal. Il est réveillé par une cuisson parfaite ajustée à des fleurs de brocolis et autres découvertes qu’on vous laissera apprécier.

Ici, tout a une âme, un souffle. On ressent un chef inventif, créatif qui aime à taquiner les papilles de ses invités. Il jongle avec le sucré, le salé, l’écume de pommes pour un plat, celle de gingembre pour un autre, une nuance de pamplemousse dans une mousse de chou-fleur. L’écume, on la retrouve sur plusieurs mets, avec tant de succulence, que nos papilles se réveillent, recherchent, s’amusent. Pour le vin, laissez-vous guider sur place ; la cave du chef révèle des petits crus sympathiques ajustés à la délicatesse des plats.

Mais surtout, on a adoré le dessert : une glace à l’estragon avec, entre autres, du chocolat de Tanzanie. Elle couronne parfaitement le repas, tient en bouche et rejoint tous les mets de la soirée. On en ressort réconforté, mais pas assommé de plats comme c’est le cas dans beaucoup d’adresses gastronomiques. Bref, un lieu où l’on prend le temps, et qui renferme de la chaleur et de la découverte !

Un quatre mains inédit 

Si vous voulez déguster un repas inédit à 4 mains entre le Chef Masatsugu Takahashi et Akira Takahaschi, chef pâtissier du Pontochoux café, rendez-vous les 13 et 14 octobre ! Un menu unique, entièrement inspiré par l’automne, avec des saveurs profondes et des textures réconfortantes. Réservations dès maintenant au 09 55 53 43 89 ou sur le site du restaurant Machizo.

Restaurant Machizo
33, rue Saint-Sébastien, 75011 Paris
Réservations ici