Savez-vous que le mot « guinguette » a été inventé à Paris ? Et son origine va vous étonner !

Depuis leur apparition au XVIIe siècle dans les faubourgs parisiens, les guinguettes se sont imposées dans le paysage français, tantôt au bord de l’eau, tantôt dans des lieux urbains. C’est d’ailleurs à Paris que son nom a été inventé, mais que signifie-t-il ?

Les anciens bals musette

À l’origine, la guinguette est un petit cabaret populaire qui se développe au XVIIe siècle en dehors des enceintes entourant Paris. On pouvait y boire des verres de vin et se restaurer. Aux siècles suivants, celles-ci se développent près des points d’eau en devenant l’un des principaux lieux des bals musette alors en vogue. Mais pour des raisons d’hygiène et de sécurité, la Ville de Paris décide au XXe siècle d’interdire toute baignade libre dans la Seine et les canaux. Les guinguettes ferment alors une à une sur les quais, remplacées par d’autres sources de divertissement.

L’origine du mot

Une chose est certaine : le mot « guinguette » est né à Paris ! Quant à l’origine de ce mot, les historiens ne se mettent pas tous d’accord. Selon certains, il proviendrait du terme « guinguet » désignant un vin blanc bon marché produit par des vignes dépendant du clos « Guinguet » et qui était servi dans les commerces de l’époque. D’autres y voient au contraire le nom du cabaret détenu par Pierre Guinguet en 1640 dans le 17e arrondissement de Paris.

Si son origine n’est pas encore certaine, le mot « guinguette » évoque rapidement l’idée d’un lieu festif et populaire né dans les faubourgs de la capitale. D’ailleurs, d’autres témoignages racontent que le vin qu’on y servait était d’une couleur verdâtre, qui faisait « guinguer » les fêtards : autrement dit, qui les faisait danser et être joyeux lorsqu’ils en buvaient un verre.

Les guinguettes d’aujourd’hui

Si les guinguettes ont progressivement décliné au cours du XXe siècle, un regain d’intérêt s’observe dès les années 1980 : plusieurs lieux festifs recommencent à ouvrir en dehors de Paris, notamment dans les boucles de la Marne. Mais c’est véritablement dans les années 2010 qu’un nouveau genre de guinguette apparaît au sein de la capitale : des brasseries éphémères s’installent sur les quais, mais aussi dans des lieux culturels ou des espaces verts. Des bals musette populaires, la guinguette devient alors une vraie tendance réservée aux classes bourgeoises.

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Image à la une : Auguste Renoir, Le Déjeuner des canotiers, 1880-1881.