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Le savon de Marseille est souvent copié mais rarement égalé. Son nom apparaît sur des produits fabriqués aux quatre coins du monde, mais peu sont ceux qui respectent la véritable recette du précieux cube à la teinte verte. Pour retrouver l’authenticité du savon de Marseille, il faut forcément se tourner vers la ville où il a été inventé il y a plusieurs siècles.
Au XIXe siècle, Marseille comptait plus de 90 savonneries. Le port importait les huiles végétales, les chaudrons tournaient jour et nuit, et le savon faisait vivre une part importante de la population. Aujourd’hui, il ne subsiste plus qu’une poignée de savonneries traditionnelles. Ces maisons perpétuent un savoir-faire ancestral : une fabrication seulement à base d’eau, de soude, de sel et d’huiles végétales, une cuisson au chaudron selon le procédé dit « marseillais », et une longue période de séchage. Malheureusement, l’appellation « Savon de Marseille » n’est protégée ni par une AOP ni par une IGP. En théorie, n’importe quel fabricant peut donc utiliser ce nom, même sans respecter la recette historique.
Pour éviter les imitations, voici une liste des savonneries traditionnelles en activité à Marseille.
La Savonnerie Serail
Voir cette publication sur Instagram𝗟𝗘 𝗦𝗔𝗩𝗢𝗡 𝗗𝗘 𝗠𝗔𝗥𝗦𝗘𝗜𝗟𝗟𝗘
L’authentique Savon de Marseille, fabriqué par les savonneries de l’UPSM, est un savon dur et homogène, disponible sous différentes tailles et formes : cube, parallélépipède, barre, tranches, ovale, ou bien sous forme de copeaux et paillettes.𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗲̂𝘁𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗦𝗮𝘃𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗠𝗮𝗿𝘀𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲 …
Fondée en 1949, la Savonnerie Le Sérail a joué un rôle de sauvegarde du savoir-faire face aux détergents industriels. Elle produit principalement des cubes de savon 72 %, mais aussi des savons destinés à l’entretien de la maison et quelques savons de toilette parfumés. L’atelier conserve les cuissons en chaudron et les méthodes traditionnelles, avec un équipement récupéré d’anciennes savonneries.
Savonnerie Serail
50 Bd Anatole de la Forge, 13014 Marseille
Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h à 17h. Le samedi du 10h à 12h.
La Savonnerie du Midi
Voir cette publication sur Instagram⚓️Atelier créatif pour enfants ! Épisode 2
Vous avez aimé notre atelier pour les petits marseillais à Noël ? On renouvelle ça pour les vacances de février ! Direction notre boutique Vieux-Port mercredi 25 février.
Comment ça se déroule ? Nous vous accueillons en boutique et vous pouvez créer vot…
La Savonnerie du Midi, créée en 1894, continue la production traditionnelle dans le quartier des Aygalades. Sous sa marque « La Corvette », elle fabrique des cubes classiques, des savons liquides pour la maison, des shampoings solides et des savons parfumés aux huiles essentielles. L’entreprise a également ouvert un musée du savon, retraçant l’histoire locale et le rôle économique des savonneries.
Savonnerie du Midi
72 Rue Augustin Roux, 13015 Marseille
Du lundi au vendredi de 10h à 12h45 et de 13h45 à 17h.
La Savonnerie Fer à Cheval
Voir cette publication sur Instagram« Enchantée Marseille »
La @savonnerieferacheval accompagne @maisonstellaetsuzie pour l’ouverture de sa nouvelle boutique à Marseille (39 rue paradis).
À cette occasion, nous dévoilons une édition de savons gravés, spécialement pensée pour célébrer cette implantation dans le Sud.
Un savoir-faire…
La Savonnerie Fer à Cheval, fondée en 1856, est la plus ancienne. Elle produit toujours ses savons au chaudron selon le cycle historique de dix jours : cuisson, lavage, relargage, coulage et séchage. La maison propose des cubes classiques verts ou blancs 72 %, des savons parfumés à la lavande ou à l’huile d’olive, ainsi que des produits de toilette et de soin (savons liquides, gels douche, crèmes pour les mains). L’atelier est ouvert à la visite et montre toutes les étapes de fabrication.
Savonnerie Fer à Cheval
66 chemin de Sainte-Marthe, 13014 Marseille
Du lundi au vendredi de 10h à 18h. Le samedi de 10h30 à 12h30 et de 13h à 18h.
La Savonnerie de la Licorne
Voir cette publication sur Instagramafaixmarseille le September 25, 2025: "Nos étudiants ont exploré l’histoire du savon de Marseille à la Savonnerie La Licorne 💙. Après la visite, place à la pratique : personnalisation et création de leurs propres savons, qu’ils ont fièrement emportés avec eux ! #alliancefrançaise #afaixmarseillepr…
La Savonnerie Marseillaise de la Licorne, plus récente, propose un regard pédagogique sur le savon. Avec ses trois boutiques, une de chaque côté du port et une au cours Julien, elle organise des ateliers ouverts au public et fabrique des savons artisanaux parfumés, des cubes traditionnels et des produits décoratifs ou cadeaux, tout en conservant la méthode marseillaise.
Savonnerie de La Licorne
34 cours Julien, 13006 Marseille
Du lundi au vendredi de 9h à 19h et le samedi de 10h à 19h.
26 quai de Rive Neuve, 13007 Marseille
Du lundi au dimanche de 9h à 20h.
112 quai du Port, 13002 Marseille
Du lundi au dimanche du 10h à 20h.
La Savonnerie Marius Fabre
Voir cette publication sur Instagramsavonneriemariusfabre le February 20, 2026: "Les vacances scolaires sont l’occasion idéale de prendre le temps, de découvrir et de partager des moments simples en famille. ✨
Rendez-vous à Salon-de-Provence, au coeur de notre savonnerie familiale, pour une expérience vivante et authentique, qui éve…
Même si Marseille reste le nom associé, la tradition ne s’arrête pas aux limites la ville. À Salon-de-Provence, la Savonnerie Marius Fabre perpétue depuis 1900 la fabrication au chaudron, utilisant des huiles végétales et des recettes proches de l’original. Les cubes classiques, les savons parfumés et les produits de toilette y prolongent la tradition marseillaise au-delà de la ville.
Savonnerie Marius Fabre
148 avenue Paul Bourret, 13300 Salon-de-Provence
Du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h.