La coupe du monde de la meilleure pizza est à Paris !

90 secondes dans un four à bois NAPOLITAIN, une recette originale, de la douceur, une pointe de sel, une pâte bien alvéolée et surtout un bon pétrissage. C’est la recette du succès pour le napolitain Giuseppe Cutraro, couronné au championnat du monde de Naples cet automne, dans la catégorie meilleure pizza napolitaine contemporaine.

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Mi sono avanzate ✌️ pizze 🍕 a forma di cuore ❤️….attacchiamo❓🤤🦅
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PH @bacididama_gf
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3 jours intenses, 800 participants, plusieurs catégories : pizza classique, traditionnelle, napolitaine contemporaine et sans gluten, n’ont pas semblé effrayer le jeune parisien habitué à une fiévreuse cadence de travail. Ce napolitain de souche qui a voyagé entre New York et Paris, officie comme pizzaïolo en chef pour le groupe Big Mama où il fait 700 couverts par jours !

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‼️Stesura pizza senza glutine‼️ 🔥Pizza sans gluten 🔥Gluten free🍕❤️ #Fioreglut #Caputo
Non avendo maglia glutinica, non possiamo stendere la pizza nel modo classico napoletano ma bisognerà darle una forma circolare aiutandoci con i polpastrelli in maniera moolto delicata😆
– Video integrale su FB
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C’est un beau coup de com pour le groupe qui à ouvert déjà sept restaurants à Paris qui ne désemplissent pas ! La recette du succès : une décoration aux petits oignons, un zeste d’accent italien, une pincé de théâtralité, des cuisines ouvertes et bruyantes, et surtout des pasta et pizze à tomber ! La pizza gagnante sera à la carte des restaurants du groupe ce jeudi.

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4 likes, 0 comments – zenzzp le  October 1, 2019

La recette de La Pizza façon Giuseppe Cutraro : sauce de tomates jaunes, mozzarella di buffala,  jambon cru (affiné 36 mois), amandes blanches et figues rôties !

Crédit photo à la une: @bigmamagroup

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