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Après le succès de ses 8 boutiques, c’est au coeur d’un grand magasin parisien emblématique que Christophe Michalak a posé ses valises. Au rez-de-chaussée du mythique Printemps Haussmann, il vient d’inaugurer son tout premier coffee shop et nous avons été le tester pour vous. Un espace élégant et contemporain, du café provenant d’une brûlerie parisienne historique, des créations sucrées et salées gourmandes et originales… C’est une réussite ! On vous y emmène.
Un coffee shop qui a du caractère
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est pas parce que nous sommes dans un temple du shopping qu’ici on consomme sans conscience. Au contraire, Christophe Michalak a sélectionné les cafés de la Brûlerie des Gobelins, une institution parisienne depuis 1957, et des cafés de spécialité vertueux, principalement bio et/ou équitables. Après plusieurs tests, son flat white est parfaitement équilibré, relevé d’une mousse crémeuse et d’arômes subtils. À accompagner de ses délicieux petits oursons à la guimauve enrobés de chocolat, nature, pistache ou noisette, notre préféré !
Si vous n’êtes pas fan de café, rassurez-vous, vous serez sans doute comblés par le latte cacahuète-vanille réconfortant, et le matcha framboise-rose, léger et très peu sucré. À savourer tranquillement et confortablement installé dans ce cadre apaisant inspiré du travail de l’architecte Marie Deroudilhe.
Une carte raffinée
Face aux alléchantes vitrines, impossible de résister aux mini-flans qui sont une exclusivité pour le Printemps, concentrés de textures et d’onctuosité aussi proposés en coffrets à emporter. On craque également pour les gâteaux de voyage, emblématiques de Christophe Michalak, les viennoiseries fines, sans oublier le côté salé. Que ce soit le pan bagnat revisité, le croissant bretzel crétois ou encore la pizza focaccia, chaque plat propose un twist audacieux et inattendu !
Tout est réuni pour un déjeuner sain, respectueux de l’environnement et abordable au coeur de Paris. En effet, les prix sont très corrects pour la qualité et l’emplacement : cafés et boissons entre 3,5€ et 7€, viennoiseries entre 4€ et 5€, pâtisseries autour de 9€, salades et sandwiches entre 7,5€ et 9,6€. Un dernier argument qui devrait vous convaincre d’aller y faire un tour !
Coffee Shop Michalak
Printemps, entrée 2 rue du Havre, 75009 Paris
Ouvert tous les jours de 8h30 à 20h
Plus d’infos sur christophemichalak.com
Crédit photo de une : Coffee shop Michalak © Romain Ricard
A. C.