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Paris, capitale de la gastronomie et des plaisirs gustatifs, se réinvente en comptoirs étonnants où la gourmandise devient expérience. Oubliez les classiques cafés et pâtisseries : aujourd’hui, on s’attarde sur des concepts aussi créatifs qu’inventifs. Petit tour d’horizon des comptoirs les plus insolites de Paris !
1. Un bar à fraises
C’est le dernier né. Imaginez un comptoir où la star est la fraise sous toutes ses formes : fraîches, en jus, en sorbet, en confiture maison… Venu tout droit de nos amis espagnols, le tout premier bar entièrement dédié à la fraise vient d’ouvrir ses portes dans le 2ème arrondissement de Paris et l’expérience s’annonce tout simplement exquise ! La Freseria est la nouvelle adresse qui affole les réseaux sociaux avec ses créations colorées et ultra-gourmandes. L’idée ? Composer soi-même son dessert en choisissant les fraises, le type de crème ou encore les toppings : amandes, pistaches, copeaux de chocolat… Le tout dans une ambiance colorée qui met instantanément de bonne humeur. Parfait pour un goûter vitaminé ou un brunch sucré.
La Freseria, 71 Rue Greneta 75002 Paris
2. Un bar à mousse au chocolat
Régressive et réconfortante, la mousse au chocolat est parmi les desserts préférés des français. Et à Paris, il existe un véritable temple de la mousse au chocolat : le Bar à mousse au chocolat Chapon. Pour les amateurs de cacao, ce bar à mousse au chocolat est un véritable sanctuaire. Proposé par l’artisan chocolatier Maison Chapon, référence en matière de chocolat, il est même le seul à torréfier lui-même ses fèves de cacao. Équateur, Madagascar ou Venezuela… le comptoir parisien propose des mousses aux chocolats en provenance des pays les plus réputés pour leur cacao. Vous pourrez ensuite choisir le pourcentage de cacao, la texture et les accompagnements ! Une gourmandise à la fois légère et intense, qui se savoure sans modération.
Maison Chapon, 69 Rue du Bac 75007 Paris
3. Un bar à crumbles
Enfin, le crumble fait son show dans des comptoirs dédiés à cette pâtisserie réconfortante. Pommes, poires, fruits rouges ou même combinaisons plus audacieuses : on peut choisir ses fruits, sa pâte (classique ou en version végan) et son nappage. Le crumble devient alors un dessert sur-mesure, chaud et fondant à souhait. La carte actuelle de CRUMBLES propose des associations pomme-cannelle, poire-chocolat et prune-vanille. Une fois la pâte ajoutée, une chantilly à la vanille, une crème anglaise ou un caramel beurre salé aux agrumes peuvent par exemple être ajoutés et des boissons chaudes complètent la proposition. Une explosion de textures et de saveurs à chaque bouchée, à découvrir à deux pas de Pigalle, dans le 9ème arrondissement de Paris.
Crumbles, 3 Rue Pierre Fontaine 75009 Paris
4. Un bar à madeleines
Avis aux nostalgiques de Proust et amateurs de douceurs d’enfance : Paris possède désormais son bar dédié à la madeleine. Niché dans le 11ᵉ arrondissement, “Proost Madeleines & Coffee Shop” réinvente ce petit gâteau culte sous l’impulsion d’Imane, qui mêle subtilement tradition française et inspirations marocaines. Praliné noisette, pistache, amlou (une pâte à tartiner marocaine à base d’amandes et de miel), chocolat, matcha, rose, sésame noir, spéculoos… Une dizaine de parfums sont à découvrir, tous plus gourmands les uns que les autres. Entièrement faites maison avec des ingrédients majoritairement français, à l’exception de la rose, de la fleur d’oranger et de l’amlou, importés directement du Maroc : les madeleines de Proost se déclinent aussi en versions véganes, pour que tout le monde puisse trouver son bonheur.
Proost, 38 Rue Popincourt 75011 Paris
6. Un bar à flans
Au cœur de la boulangerie Paris & Co, dans le 15 ème arrondissement, le bar à flans dévoile chaque dimanche des parts généreuses de flans aux saveurs multiples. Mais ici, pas question d’un concept food uniquement pensé pour faire joli sur Instagram : les flans sont aussi bons qu’ils en ont l’air. La preuve ? Paris & Co a décroché le prestigieux titre de meilleur flan d’Île-de-France 2021. À la carte, une palette de parfums qui ferait tourner la tête des plus gourmands. Aux côtés de l’incontournable flan pâtissier à la vanille (sans œufs), on retrouve des créations plus audacieuses : praliné pécan, sésame noir, matcha, chocolat, coco, noisette, fraise ou encore crème brûlée. Et les portions sont à la hauteur de la réputation du lieu : ultra copieuses, avec ce parfait contraste entre une crème incroyablement fondante et une pâte délicieusement croustillante.
Paris & Co, 4 Rue de la Convention 75015 Paris
7. Un bar à brioches
Impossible de résister aux amateurs de douceurs moelleuses : BAB, le premier lieu 100 % brioché à Paris, a fait de la brioche sa star. Sucrées, salées, en sandwichs, tressées, moelleuses ou feuilletées, ces créations séduisent par leur carte gourmande et évolutive. Parmi les incontournables : La Sucrée, la classique brioche française d’origine normande, élue par les clients comme la meilleure de Paris. Pour les fans de cannelle, La Cinnamon Roll (ou Kanelbullar) transporte directement en Suède, où ce roulé est célébré chaque année le 4 octobre. Et pour un voyage vers l’Europe de l’Est et le Moyen-Orient : La Babka, brioche d’origine ashkénaze signifiant « grand-mère » fait figure de classique incontournable, fondante et généreuse.
BAB le bar à Brioches, 8 rue La Boétie 75008 Paris / 29 rue Bleue 75009 Paris
8. Un bar à oursons by Cyril Lignac
Envie d’un détour sucré et régressif ? Direction le bar éphémère signé Cyril Lignac aux Galeries Lafayette Paris Haussmann, où les oursons en guimauve enrobés de chocolat font sensation jusqu’au 6 janvier 2026. L’adresse propose des oursons à l’unité ou en coffrets à partager, parfaits pour offrir ou pour craquer en solo. Les saveurs varient, de la framboise ou du matcha, au praliné-noix de pécan, café, pistache ou Dulcey, de quoi plaire à toutes les envies. Chaque bouchée mêle chocolat, guimauve fondante et parfois praliné croustillant : un contraste qui rappelle les douceurs d’enfance revisitées avec soin. On ressort de cette parenthèse sucrée avec le sourire… et le sac rempli de petits oursons !
Bar à oursons éphémère de Cyril Lignac
Galeries Lafayette Haussmann – La Chocolaterie Cyril Lignac (3e étage), 40 Boulevard Haussmann 75009 Paris
Des fraises aux madeleines, du flan aux oursons en guimauve, Paris ne cesse de réinventer ses comptoirs gourmands. Ces bars éphémères ou permanents, à la fois créatifs et accessibles, transforment la dégustation en véritable expérience. Une tendance qui séduit autant les nostalgiques que les curieux, et qui prouve que la capitale française reste, plus que jamais, le terrain de jeu des plaisirs gustatifs.
