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Située dans l’un des plus beaux quartiers de Paris, mais aussi l’un des plus touristiques, cette brasserie aveyronnaise fait figure d’exception. À la fois authentique, abordable et animée, c’est l’adresse dont on parle sur l’Île Saint-Louis depuis sa récente renaissance… On a donc testé pour vous Les Fous de l’Île nouvelle version et on vous raconte !
Un cadre simple et vivant
Dès l’entrée, on sent la chaleur des discussions s’envoler autour des tables en bois conviviales, entre les murs remplis de (bonnes) bouteilles et d’affiches anciennes. Malgré le prestige du quartier, on est accueillis par l’équipe comme des habitués, et il suffit de quelques instants pour se sentir à l’aise.
Le terroir aveyronnais au cœur de Paris
Originaire de l’Aveyron, Joseph Valat a repris l’établissement en 2025 et il a fait appel au chef Joëlson Vieira – ancien étoilé à Poitiers – pour l’accompagner dans cette aventure. On craque pour ses spécialités : la soupe à l’oignon gratinée twistée à la truffe d’été, la soupe de poisson (au rouget, rascasse, bar, daurade, congre et limande) qui fleure bon le soleil, le boeuf Wellington – notre préféré ! – ou encore le Tigre qui pleure au filet de boeuf de l’Aubrac. À moins de se laisser tenter par une saucisse de montage aveyronnaise et sa purée montée au beurre ? Quelque soit votre choix, vous retrouverez dans chaque plat la générosité et la sincérité qu’on aime dans les brasseries parisiennes.
Une cave secrète
Les amateurs de bons crus peuvent descendre au sous-sol où une surprise les attend : une jolie cave à vins où l’on choisit sa quille à remonter à table. Un esprit qui cultive le chic mais sans chichi, et qui a su nous conquérir ! On vous recommande donc vivement cette table pleine d’énergie dont vous nous direz des nouvelles…
Les Fous de l’île
33, rue des Deux Ponts, Île Saint-Louis, 75004 Paris
Métro Pont Marie
Ouvert tous les jours de 9h à minuit
Plus d’infos et réservations sur leur site ici
A. C.