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Nous avons déniché un restaurant (et sa terrasse cachée !) qui fait désormais partie de nos préférés à Paris ! Évidemment, on vous partage cette trouvaille qui va vous en mettre plein les yeux et les papilles avec une cuisine française inspirée de la Méditerranée. Une véritable parenthèse gourmande à deux pas de la Madeleine.
Une élégante terrasse cachée près de la Madeleine
Si vous n’avez pas trop l’habitude d’oser pousser la porte des hôtels de luxe le temps d’un brunch, d’un déjeuner ou d’un dîner (et encore moins dans le prestigieux 8e arrondissement !) on vous le dit souvent mais pour cette adresse-là, vraiment, on insiste : osez ! Vous ne le regretterez pas. C’est tout près de l’Église de la Madeleine, et à deux pas de l’Élysée et de La Maison Élysée dont nous vous parlions récemment avec sa boutique, son petit musée gratuit et son café, que se trouve cet hôtel confidentiel.
Niché dans un ancien hôtel particulier du XVIIIe siècle, il abrite 56 chambres dont 19 suites d’exception, un bar à cocktails, ainsi que ce restaurant installé dans sa cour historique de 200m² ! C’est ici qu’après un parcours dans les cuisines de grandes maisons étoilées, le sympathique chef d’origine italo-française, Paolo Minelli, fait des merveilles. Rien d’étonnant à ce qu’il ait récemment rejoint le Collège Culinaire de France et obtenu le prestigieux titre officiel délivré par l’État de Maître Restaurateur. Deux distinctions qui récompensent une cuisine entièrement faite maison, de saison, qui privilégie le circuit court et les producteurs indépendants.
Delano Café : une cuisine extra !
Le lieu est à l’image de la cuisine du Chef : élégant, sans en faire trop, et chaleureux. Tout est réuni pour que l’on s’y sente bien et que l’on passe un bon moment. La carte est courte, ce qui est plutôt une bonne nouvelle pour les indécis que nous sommes… sauf que tout a l’air extra alors on hésite quand même ! En entrée (à partir de 18€), on se laisse tenter par le Cœur d’artichaut Camus, purée au vadouvan et tarama fumé et l’Oeuf parfait cueillette de girolles au sautoir, émulsion de noisettes torréfiées. Les saveurs nous régalent.
Pour la suite, plusieurs plats de poissons, viandes, plats à partager et plats vegan (à partir de 19€) sont proposés afin que toutes les envies soient comblées. Nous optons pour le Bar de ligne de nos côtes, marmelade acidulée, rizoni à l’encre de seiche, fumet de poisson aux algues, et le Pigeon royal du Mans, embeurrée de chou pontoise, condiment orange. À nouveau, c’est un régal. Et pour terminer en beauté, quand vient le moment du dessert (à partir de 14€) nous nous laissons guider vers l’étonnante et infiniment gourmande Noisette du Piémont, qui arrive sur notre table telle une œuvre d’art, et la généreuse Figue d’automne avec son coulis légèrement acidulé pour un contraste parfait des saveurs.
Au terme de ce repas, une seule conclusion s’impose : quels que soient les plats que nous aurions choisis, nous n’aurions pas pu être déçus. Car il y a, dans la cuisine du Chef Paolo Minelli, l’expression d’un talent bien sûr, mais aussi d’une sensibilité artistique et d’une générosité qui, entremêlés, transmettent du plaisir, des émotions, et créent des souvenirs à chaque bouchée. La qualité des produits, la finesse des plats, la richesse du goût et le soin porté à la présentation font véritablement de Delano Café une adresse de choix, de celles où avant même d’en être partis, on sait déjà que l’on reviendra… et pourquoi pas pour découvrir, cette fois, son brunch du dimanche…
À lire également : Les petits secrets de la Madeleine
Delano Café
4 rue d’Anjou, Paris 8e
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Image en Une : Déjeuner en terrasse au Delano Café © Gaelle Le Boulicaut / Mélina Hoffmann_Paris Zigzag
Mélina Hoffmann