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Quand Les Bistrots Pas Parisiens ouvrent une nouvelle adresse, ils ne font pas les choses à moitié. Leur dernière pépite s’est installée dans le château de Croissy-sur-Seine, un domaine du XVIIIe siècle niché dans les Yvelines, à quelques encablures de Paris. Et pour signer la carte, le groupe a misé sur l’une des révélations culinaires du moment : Charlie Anne, 24 ans, finaliste de Top Chef 2025 et double coup de cœur du Guide Michelin ! Bienvenue au Chou de Chanorier.
Un cadre qui en met plein les yeux
Passer la porte du Château de Chanorier, c’est entrer dans une autre époque. Boiseries, velours, papier peint et portraits au mur : le décor est grandiose. L’architecture majestueuse nous invite d’emblée à ralentir, à prendre le temps de contempler…
Charlie Anne aux commandes
Derrière les fourneaux, le chef Charlie Anne apporte sa patte, puisant dans ses racines normandes et les influences glanées au fil de ses voyages. La carte, courte, change au rythme des saisons : pas de fioriture inutile, chaque plat a sa raison d’être.
Le menu unique à 49 euros reflète la philosophie du groupe : rendre la cuisine de chef accessible à tous, sans chichi. On commence par choisir parmi des entrées qui jouent la carte de la précision et de la fraîcheur — un vitello à la salicorne, un crudo de daurade, un œuf à l’huître qui intrigue et convainc. Les plats oscillent entre réconfort et modernité : le coquelet au citron est d’une justesse redoutable, les linguine au thon rappellent que la simplicité bien exécutée reste imbattable. Côté desserts, Le Chou — dessert signature de la maison — mérite le détour à lui seul.
Les Bistrots Pas Parisiens, une machine à bonnes adresses
Derrière le Chou de Chanorier, on retrouve la patte du groupe Les Bistrots Pas Parisiens, fondé il y a plus de dix ans et associé à Stéphane Rotenberg. Avec 18 adresses dans l’ouest parisien, la maison a su s’imposer comme une référence en matière de cuisine de chef décontractée, en collaborant avec des noms comme Glenn Viel, Gilles Goujon ou Danny Khezzar. Le Chou de Chanorier s’inscrit dans cette lignée, avec une ambition supplémentaire : offrir un cadre d’exception qui transforme le repas en véritable escapade.
Chou de Chanorier
Château de Chanorier, Croissy-sur-Seine (Yvelines)
