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Nichée dans la somptueuse Maison Baccarat, à deux pas des jardins du Trocadéro, l’adresse Alain Ducasse Baccarat figure aujourd’hui dans le classement des plus beaux restaurants au monde : une belle consécration pour ce lieu rénové, à l’unisson entre haute gastronomie et art du cristal.
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Un décor comme un cabinet de curiosités
Dès l’entrée, le regard est happé par un plafond-pluie de cristaux Swarovski, véritable signature visuelle. Conçu par l’architecte Aliénor Béchu en collaboration avec Jean‑Guillaume Mathiaut, le lieu se présente comme un cabinet de curiosités en bois sculpté, où chaque détail – lustres, paravents en chêne, verres Baccarat – dialogue avec la luminosité du cristal et la majesté néo-classique de l’ancienne demeure de Marie‑Laure de Noailles.
Une cuisine créative en trois générations
Aux commandes culinaires, un trio artistique : Alain Ducasse, le chef Christophe Saintagne et le jeune Robin Schroeder. Ensemble, ils réinventent la gastronomie avec une cuisine oscillant entre tradition et surprise, jouant sur les textures et les parfums – aubergine cuite en feuille de figuier, courge au café, homard en bain de tapioca à la rose… La spontanéité et le jeu d’assiettes servent l’essence même de l’expérience Ducasse : « à la juste lumière, au juste trait ».
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Bar, salon et événements : un lieu pluriel
Le bar Midi‑Minuit, orchestré par Margot Lecarpentier, offre cocktails signatures (Crystal Tonic, style Kakigori) servis dans les verres iconiques de Baccarat, prolongeant l’esthétique jusque dans l’élixir. Une salle de bal historique, magnifiquement restaurée, accueille des soirées, concerts et événements artistiques, réactivant le prestige de l’adresse.
Une distinction mondiale et parisienne
Récompensé par le Prix Versailles 2025, le restaurant se hisse au 8ᵉ rang mondial des plus beaux lieux de restauration, aux côtés de maisons emblématiques comme Ladurée Rue Royale. Bien plus qu’une table, Ducasse Baccarat s’impose comme un lieu de vie, fusion parfaite entre cristallerie, architecture classique et haute gastronomie créative.
11 place des États-Unis, 75116 Paris
