Ce nouveau bouillon italien à petits prix va devenir votre cantine préférée à Paris

Sur le boulevard des Italiens, un nouveau restaurant attire déjà tous les regards… et les appétits. Est-ce un bouillon parisien au vu de ses petits prix attractifs ? Ou plutôt une trattoria italienne si on en croit la carte alléchante ? Ma ! est en fait un savant mélange des deux. On vous y emmène.

Une adresse entre le bouillon parisien et la trattoria italienne 

Ici, le concept intrigue autant qu’il séduit : revisiter l’esprit des bouillons parisiens en y insufflant toute l’âme de l’Italie. Une rencontre inattendue entre les grandes cantines françaises d’antan et l’énergie joyeuse des trattorias, comme si une nonna avait grandi entre Montmartre et Rome. Derrière cette adresse, une ambition claire : faire vibrer Paris au rythme de la cucina povera, sans rogner sur la qualité.

Un décor lumineux et moderne

Sur la façade, le ton est donné avec ce nom en grosses lettres : Ma !, un clin d’œil malicieux à ce geste typiquement italien, doigts pincés vers le ciel, qui exprime à la fois la surprise, le plaisir et l’évidence. L’intérieur est une grande salle colorée et moderne, qui invite au partage et à la convivialité : déjeuner en grandes tablées, brunch festif le dimanche, aperitivo… Le tout, sur fond de musique classique italienne, de tubes des années 60 ou d’Italo disco, car chaque moment de la journée a sa bande-son. À l’origine de cette drôle d’aventure, Claude Louzon, figure bien connue de la restauration parisienne, fort de plus de 40 ans d’expérience, qui continue de bousculer les codes en imaginant un lieu à la fois abordable et qualitatif.

Une cuisine populaire et accessible 

Dans l’assiette, les pasta tiennent évidemment le haut de l’affiche, avec des recettes généreuses et pleines de relief : paccheri à la Genovese, spaghetti aux gambas et moules relevés d’une bisque de homard flambée au whisky, ou encore pâtes aux champignons et à la truffe noire. On aime aussi l’escalope milanaise XXL, la saucisse au couteau nappée de sauce pomodoro ou encore la polenta crémeuse qui viennent compléter ce festin italien. Pour finir, s’il reste de la place, on craque pour les choux déclinés dans plein de goûts différents, la panacotta pistache (notre coup de coeur) ou les gelati maison.

Bien sûr, impossible de passer à côté de l’aperitivo avec ses gargantuesques planches de fromages et de charcuteries italiennes, ses cocktails signatures concoctés avec soin, et ses Spritz qui entendent bien se faire une place parmi les meilleurs de Paris. Mention spéciale au Mattera Martini, twisté à l’huile d’olive et au limoncello !

On peut dire que Ma ! a réussi son pari : proposer une expérience à la fois populaire, originale, délicieuse, et pas chère. Une adresse qui prouve qu’à Paris, même les institutions les plus classiques peuvent encore être réinventées… avec panache.

Réserver chez Ma ! Bouillon Chic Italien
26-28 Boulevard des italiens, 75002 Paris
Entrées : 4,90 € à 6,90 €, plats : 10,50 € à 19,50 €, desserts : 3,90 € à 6,90 €, cocktails / Spritz : à partir de 4,90 €, vin au verre : à partir de 4,90 €

Crédit photo de une : Ma ! Bouillon chic italien © The Travel Buds