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Si le kebab a longtemps été considéré comme le repas rapide et pas cher des étudiants en lendemains de soirées, ces dernières années il a gagné ses lettres de noblesse avec d’excellentes adresses à Paris ! Pour vous prouver que le fameux döner peut être concocté avec de bons produits, des recettes et des saveurs variées, nous vous avons préparé ce top de nos adresses préférées à découvrir dans la capitale…
1. Gemüse Berliner Kebap
GEMÜSE Berliner Kebap, c’est un petit bout de Berlin à Paris… Car oui, la capitale allemande est bien pour ses döners de compèt’ en raison de la forte communauté turque présente dans la ville. Poulet mariné pour la viande, légumes grillés, fromage frais, le tout uni dans un pain turc maison au sésame (le pidé) et à accompagner de délicieuses bières allemandes. Bon point aussi pour la sauce Shafiq, aux tomates et pois chiches, qui change de la sauce blanche ou de la harissa. Et en dessert, on se laisse tenter par une pâtisserie orientale ou un yaourt grec au miel !
GEMÜSE Berliner Kebap
61 rue Ramey, 75018 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30
Informations par ici !
2. Mersin
Bonne nouvelle, le petit frère de Gemüse vient d’ouvrir dans le 19e arrondissement : voici Mersin, qui célèbre la street-food turque avec brio. Ici, tout est fait maison, à commencer par la broche de veau et de dinde (marinée pendant 24h) qui garnit un pain pide au sésame ou une galette lavash, avec des légumes frais, des herbes aromatiques et des sauces particulièrement bien travaillées. Mais la véritable curiosité, c’est aussi le tantuni!: une spécialité originaire de la ville turque de Mersin, préparée avec du bœuf finement émincé et revenu aux épices sous nos yeux ébahis. Pour prolonger le plaisir, on s’installe dans la salle façon taverne autour de magnifiques mezzés à partager, entre labneh, tahini au citron confit et autres spécialités méditerranéennes. Une adresse à découvrir aussi bien pour un kebab sur le pouce que pour un véritable festin turc !
Mersin
123 avenue Simon Bolivar, 75019 Paris
Du lundi au samedi, de 11h30 à 15h30 et de 18h30 à 22h30
3. Basis
Né à Belleville en 2020, Basis poursuit son aventure avec une 2ème ouverture rue du Faubourg Saint-Denis et une toute nouvelle adresse à Levallois-Perret. On y savoure des kebabs vraiment généreux sans faire l’impasse sur la qualité des produits. Les viandes sont sélectionnées, marinées maison et montées à la main sur les broches. Côté recettes, on hésite entre le Classic, garni de crudités fraîches, le First Class et ses légumes de saison, ou encore les signatures de chaque adresse comme le BANH(SIS) à Belleville aux accents asiatiques avec ses carottes marinées, sa coriandre et sa mayonnaise Sriracha. Le tout s’accompagne de limonade maison, de frites maison nature, cajun ou patates douces, ou pour les gros appétits, de délicieux poulet frit à la coréenne. De quoi changer du traditionnel salade-tomate-oignons !
Basis
79 rue de Belleville, 75019 Paris
85 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
42 rue Gabriel Péri, 92300 Levallois-Perret
4. Sürpriz
Chez Sürpriz, on goûte aux véritables délices de Berlin d’après les recettes de Mösyö Kadir Nurman. On est accueilli ici dans un ancien petit palais turc, à l’ambiance chaleureuse fidèle à l’esprit des kebabs. Les fines tranches de poulet grillé mariné sont servies dans un pain fait maison par un boulanger turc, où tout déborde volontairement et donne envie de croquer dedans ! Elle s’harmonisent parfaitement avec les crudités, les légumes cuisinés et le fromage frais émietté généreusement par dessus… On adore aussi les3 sauces maison à tomber.
Sürpriz
110 rue Oberkampf, 75011 Paris
28 boulevard de Saint-Denis, 75010 Paris
Ouvert le lundi 11h30-15h30 puis 18h30-23h, du mardi au samedi 11h30-15h30 puis 18h30-00h, et le dimanche 11h30-15h30 puis 18h30-23h
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5. Casse-Croûte Grec
Testé et approuvé par Carlito, et désigné par le rappeur Lomepal comme son kebab parisien favori, Casse-Croûte Grec est plus populaire que jamais ! Dans ce petit resto du 5e arrondissement, Mamdouh nous propose un mélange veau et dinde aux fines herbes pour la viande, une sauce tzatziki maison, des bonnes crudités qui croquent sous la dent et des frites généreusement servies. Servi avec le sourire en prime !
Casse-Croûte grec
4 rue de l’Ecole polytechnique, 75005 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 01h30, le dimanche de 17h à 01h30
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6. Ozlem
Chez Ozlem, on respecte la tradition turque : la viande de veau est marinée 24h et servie en tranches fines sur la galette dürüm, préparée maison chaque matin. À cela s’ajoutent des oignons rouges au sumac, du persil, une bonne sauce tomate et de la salade fraîche… Et pas de frites, car en Turquie on n’en sert pas avec le kebab ! Voyage en Anatolie garanti.
Ozlem
57 rue des Petites Ecuries, 75010 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 16h30
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7. Berliner – Das Original
Avec ses savoureux sandwichs, Berliner Das Original nous offre un voyage culinaire à Berlin. La qualité est au rendez-vous avec ses recettes de broches bien travaillées, ses légumes frais, son bon pain boulanger et bien sûr ses sauces maisons ultra gourmandes… Le succès est tel qu’ils ont désormais plusieurs adresses à Paris !
Berliner – Das Original
Horaires en fonction du lieu
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8. La Boule Maître Kebabier
Déjà connu pour ses bonnes recettes, La Boule Maître Kebabier à également fait parler de lui dans une vidéo du célèbre youtubeur Squeezie. Dans ses deux adresses, à Paris et Drancy, il garde la même recette : une broche maison à la marinade, une viande juteuse comme on l’aime, et un pain fait maison. Le restaurant propose aussi des plats traditionnels turcs comme le pide ou le künefe.
La Boule Maître Kebabier
118 Rue Saint-Denis, 75002 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 23h
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9. Lüks
Lüks, alias Chich’, a été créé par un allemand d’origine turque… On y trouve donc de vrais kebabs ! Accueillis dans un décor ultra coloré, on s’y régale d’une très bonne viande, de légumes frais, d’un pain boulanger et recettes de saison. Tous leurs sandwichs signatures sont disponibles en version végétale (+1€). On vous conseille le Notorious Fig : un kebab grillé avec salade, sauce blanche, figues fraîches, fourme d’Ambert et noix, un délice !
Lüks
6 Rue du Père Guérin, 75013 Paris
24 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris
CNIT, 2 Pl. Carpeaux, 92800 Puteaux
Ouvert tous les jours, horaires selon le lieu
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10. Frères des Batignolles
Véritable point de chute pour les étudiants affamés, les kebabs supers copieux et sans chichis des Frères sont un must-try aux Batignolles. La fratrie perpétue avec amour la recette des kebabs de leur père, bien rodée depuis les années 90. Broche de veau, galette maison, crudités et marinade secrète exceptionnelle au programme…
Frères des Batignolles
8 rue de Clignancourt, 75018 Paris
Ouvert 7j / 7, 11h – 22h30
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Crédit photo de couverture : Meilleur kebab Paris © Impact Berliner Kebap
A. C.
