Ce restaurant étoilé du Quartier Latin fête ses 10 ans et il vous réserve plein de surprises !

Dans une rue discrète du Quartier Latin, un duo franco-japonais a créé l’une des tables les plus délicieuses de Paris : Alliance. Ici, l’excellence se savoure doucement, et se découvre au fil de plusieurs espaces et d’offres exclusives… Particulièrement pendant les fêtes de fin d’année ! Nous l’avons donc testée pour vous, et on vous raconte.

Une rencontre déterminante 

Tout commence par une belle histoire d’amitié entre Toshitaka Omiya, chef japonais formé chez les plus grands (Alain Passard, Philippe Legendre, David Toutain), et Shawn Joyeux, directeur et sommelier passé par des tables triplement étoilées. Lorsqu’ils se rencontrent au restaurant Agapé, le courant passe immédiatement. Ils ouvrent alors leur propre adresse ensemble en 2015, rue de Poissy, à quelques pas de Notre-Dame. Le succès est rapide : une étoile Michelin et trois toques au Gault & Millau viennent rapidement couronner leur travail.

On ne peut qu’être touché par leur belle énergie, cette force tranquille qui émane de la cuisine de Toshitaka, alliant la rigueur technique française à la sensibilité épurée japonaise. Ses assiettes ressemblent à des tableaux minimalistes et surprenants comme ses fondantes sucettes au beurre en amuse-bouche, son pâté en croûte revisité servi comme une tartelette lumineuse, ou encore son velouté de choux qui cache une exquise glace à la moutarde.  Le chef travaille en étroite collaboration avec ses fournisseurs, valorise les produits de saison et n’hésite pas à sublimer des ingrédients modestes.

Une expérience sur mesure, du restaurant à la cave

L’expérience chez Alliance commence dès l’entrée, dans un décor zen et élégant, aux tons doux et agrémenté d’une belle lumière grâce aux plafonniers circulaires. La cuisine ouverte permet d’observer le ballet précis et calme des cuisiniers. Mais ce qui distingue vraiment cette maison, c’est l’attention portée à chaque convive. Shawn Joyeux orchestre le service avec une intuition remarquable, adaptant les menus aux envies et au temps disponible de chacun. Il nous oriente aussi sur la carte des vins, qui compte plus de 700 références ! De quoi satisfaire tous les palais et tous les budgets.

Et ce n’est pas terminé, Alliance nous réserve encore des surprises. Depuis son ouverture il y a 10 ans, le restaurant s’est agrandi avec trois nouveaux espaces. La Salle à Manger, juste en face, qui peut être privatisée pour 4 à 12 personnes. Un peu plus loin sur le boulevard Saint-Germain, La Cave qui propose une sélection de vins et produits artisanaux, et la Salle de Dégustation pour des ateliers œnologiques jusqu’à 20 personnes. Trois lieux, mais toujours une même philosophie : le partage, la convivialité et le plaisir du produit exceptionnel.

Bon à savoir en cette période de fêtes : des coffrets cadeaux sont disponibles en ligne sur restaurant-alliance.secretbox.fr, permettant d’offrir (ou de vous offrir) un dîner à prix d’amis !

 

Alliance – Le Restaurant
5 rue de Poissy, 75005 Paris
Plus d’infos et réservations sur www.restaurant-alliance.fr

 

A. C.