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Cette adresse plutôt discrète du quartier des Champs-Élysées est pourtant l’une des plus emblématiques de la capitale. C’est l’un de ces restaurants qui a traversé le temps, et même un siècle tout entier, et vu passer le tout-Paris. On vous emmène découvrir cette table sur laquelle souffle depuis quelques mois un vent de fraîcheur !
L’une des tables les plus célèbres de la capitale
Cet établissement parisien a traversé les époques et vu passer de grands noms de la scène culturelle, artistique, politique dans ses salons feutrés, mais également des figures renommées de la gastronomie. Située à quelques pas des Champs-Élysées, face au square Marigny, cette brasserie emblématique a vu le jour dans les années 1920. Mais c’est à partir des années 1960 qu’elle contribua à faire rayonner la gastronomie française dans le monde entier, tandis que le jeune cuisinier, Joël Robuchon, alors âgé de 21 ans, s’installa à ses fourneaux.
Pour déguster sa cuisine pleine de modernité se pressent, entre autres personnalités du XXe siècle, François Mitterrand, Alain Delon, Brigitte Bardot, André Malraux, Maria Callas, Truffaut, la duchesse de Windsor, ou encore Salvador Dali, habitué des lieux. De quoi faire de cette table chic et raffinée l’une des plus prisées de la capitale. Un siècle plus tard, une nouvelle page s’écrit pour cet établissement repris et repensé par Paul Bouillin-Tardy et Baptiste Masson, qui comptent bien continuer à le faire briller, tout en lui offrant une seconde jeunesse.
Deux espaces, deux ambiances !
La véranda, très lumineuse, avec sa verrière et ses baies vitrées qui s’ouvrent entièrement pour se changer en terrasse, ne laisse rien présager de l’ambiance feutrée, intime et raffinée qui se dévoile lorsqu’on arrive à l’intérieur ou que l’on s’aventure à l’étage. On y trouve en effet des lumières tamisées et de confortables banquettes. De quoi satisfaire toutes les envies. Les jeudi, vendredi, et samedi, de 19h à 23h, un pianiste vient ajouter une touche jazzy à cette atmosphère enveloppante. On apprécie aussi la sympathie et la décontraction du personnel, de même que les portions généreuses.
La carte du Berkeley met à l’honneur des produits de qualité, comme le beurre Bordier, le pain de la Maison Savary ou encore le Café de la Brûlerie des Gobelins. On commence par siroter l’un des cocktails signature ou, pour les amateurs de Spritz, l’excellent Spritz Berkeley avec ses framboises fraîches, que l’on accompagne d’une entrée parmi lesquelles nous vous conseillons vivement le Croque-monsieur à la truffe, et les Fines tranches de Cecina de Wagyu. Mais vous ne serez probablement pas déçus non plus avec le Saumon fumé norvégien, les Gros escargots de Bourgogne, ou encore la Chair de tourteau, poivre rouge de Pondichéry…
Le Berkeley célèbre la gastronomie française
Après cette entrée en matière gourmande, nous avons longuement hésité entre les salades, avec bien sûr l’incontournable Salade César, les viandes avec notamment le Carré d’agneau en croûte d’herbes, le Tartare Matignon, ou l’excellent Filet de bœuf au poivre, sauce au poivre, les poissons avec le Poulpe, sauce vierge, écrasé de pommes de terre ou le Pavé de bar, artichauts poivrade, ou encore les pâtes avec les Coquillettes au homard ou les surprenantes et non moins délicieux Spaghetti aux framboises, qui devraient toutefois prochainement céder leur place à des spécialités plus automnales. Du côté des accompagnements, ne passez pas à côté des frites maison, extra.
S’il vous reste un peu de place pour le dessert, vous retrouverez les incontournables Profiteroles, glace vanille et chocolat chaud, la Brioche façon pain perdu, cerises Amarena, ou encore, si vous osez : la gigantesque Pavlova aux fruits rouges à partager, qui arrivera sur votre table telle une œuvre d’art. Seul petit bémol de cette adresse, ses prix relativement élevés. Mais paraît-il que, quand on aime, on ne compte pas…
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Le Berkeley
7 avenue Matignon
75 008 Paris
Service en continue de 12h à 23h (et pour le petit-déjeuner : de 8h à 11h en semaine, et de 10h à 12h30 le WE).
Réservez votre table au Berkeley.
Image en Une : Restaurant Le Berkeley près des Champs-Élysées © Romain Ricard
Mélina Hoffmann
