Enfin un resto végétarien qui rend la cuisine végétale vraiment festive à Paris : Tekés

Dans le cœur battant du 2e arrondissement, rue Saint-Sauveur, un lieu insolite et festif attire les gourmets en quête de nouvelles expériences culinaires. Ce superbe restaurant est le fruit de l’imagination du chef étoilé Assaf Granit, connu pour ses adresses Balagan et Shabbour, et célèbre la cuisine levantine végétarienne : bienvenue chez Tekés !

Une histoire de cérémonies et de racines

Signifiant « cérémonie » en hébreu, Tekés est une invitation à un rituel culinaire mêlant traditions ancestrales et modernité. Le chef Assaf Granit, en collaboration avec la cheffe Cécile Lévy, transcende les classiques en explorant la richesse des saveurs végétales du Moyen-Orient avec des techniques de cuisson à l’ancienne – au bois, sous le sable ou à la braise – tout en insufflant une touche contemporaine unique. Le lieu, pensé par le studio Cent15 Architecture, est à l’image de cette dualité : un décor minéral et chaleureux, où végétation, marbre et terre cuite cohabitent harmonieusement, éclairé à la bougie pour une ambiance à la fois intime et glamour.

Une expérience sensorielle et conviviale

Le partage est au cœur de l’expérience Tekés : cuisine ouverte, échanges avec les chefs, surprises gustatives, éclats de rire, danses traditionnelles endiablées et verres levés autour de cocktails audacieux. On a d’ailleurs adoré ces derniers, originaux et délicats, à l’image du Tzatzi’kiss à la vodka, concombre aneth, verveine, sureau, citron… et yaourt ! La carte, très alléchante, se compose de plats végétariens à partager cuisinés juste sous nos yeux.

Parmi les plus emblématiques, on a particulièrement craqué pour les gourmands tortellinis aux blettes et pecorino, la généreuse burrata à l’artichaut et muhhammra, et l’exquise mousse au chocolat à l’huile d’olive, un vrai festin ! Définitivement une très belle adresse, qui fait voyager et déconnecte parfaitement du tumulte parisien le temps d’une soirée… À savourer sans modération.

Tekés
4 bis rue Saint-Sauveur, 75002 Paris
Cocktails 17€, assiettes entre 9€ et 27€
Plus d’infos et réservations sur le site tekesrestaurant.com

A. C.