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Fraises XXL, chocolat, toppings à gogo… La Fresería, star espagnole des bars à fraises, ouvre sa première adresse parisienne. Mais, en plein hiver, ça nous fait un peu grincer des dents…
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Un snack fruité importé d’Espagne
Depuis le 22 novembre 2025, Paris accueille le tout premier bar à fraises de la capitale : La Fresería a ouvert ses portes dans le 2ᵉ arrondissement, rue Greneta. Ce concept, déjà culte en Espagne -plus de 30 boutiques réparties dans le pays- mise tout sur un principe simple : des fraises fraîches plongées dans du chocolat ou de la crème, recouvertes de toppings à gogo (Oreo, pistache, marshmallows, Kinder Bueno, crème de pistache, etc.) puis servies dans un gobelet XXL qu’on customise à l’envie.
À chaque ouverture, le succès est immédiat : des files d’attente impressionnantes – visiblement, l’idée d’un dessert frais et sucré en version street-food plaît énormément…
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… Mais quid de la saison ?
C’est là que le bât blesse un peu. On l’adore ce concept, on craque volontiers pour une coupe recouverte de chocolat et de pistache… mais le spectre du hors-saison plane. Ouvrir un bar à fraises au cœur de l’hiver, c’est un peu une aberration : ça claque visuellement, c’est fun sur les réseaux… mais la fraise ne pousse pas sous la neige.
Outre la question du goût des fruits hors saison, entre les trains, les livraisons, le stockage et l’importation, le coût pour la planète pique… De son côté, la marque affirme « Nos fraises viennent d’Europe, la saison des fraises s’étend tout au long de l’année grâce aux différentes zones de production. Nous travaillons uniquement avec des fraises de qualité, cultivées en pleine terre et sans pesticides. Elles sont fraîches, européennes, et récoltées selon la saison propre à chaque région. ».
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Un rendez-vous Instagram-friendly
Encore une fois, ce qui est à déplorer, c’est que c’est l’expérience qui compte. Le gobelet transparent débordant de chocolat, le topping croustillant, la crème pistache, le cookie dough, tout est pensé pour le visuel. Sur TikTok, Insta, le concept séduit les amateurs de sucré, les gourmands du dimanche, les curieux, les fans de food porn. Évidemment, c’est alléchant, mais en plein été !
La Fresaria, 71, rue Greneta, 75002.