À Paris, ce café s’est installé dans une ancienne crèmerie au splendide plafond Art Déco

© Jean-Baptiste Gurliat / Ville de Paris

C’est à quelques pas de l’opéra Garnier qu’une devanture des années 1930 attire le regard des passants. Son ancienne enseigne laisse deviner qu’il s’agissait autrefois d’une laiterie, bien que le lieu accueille désormais le café Nuances. Et si vous êtes davantage curieux, nous vous invitons à y entrer pour découvrir son décor…

Une ancienne crèmerie

Sur la devanture du 25 rue Danielle Casanova, on peut lire les mots « laiterie », « beurre », « œufs », ce qui nous donne quelques indices sur l’histoire de ce commerce. Il s’agissait en effet d’une ancienne laiterie (ou crèmerie), qui proposait des produits laitiers variés au début du XXe siècle. Si l’arrivée de l’hygiénisme était accompagnée de la promotion des bienfaits du lait, celui-ci était surtout vendu dans les Halles et se révélait souvent contaminé, ce qui a finalement mené à la disparition progressive des laiteries.

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Le style Art déco

À cette adresse, le commerce a conservé son ancien aménagement d’inspiration Art déco. Datant des années 1930, la devanture en marbre blanc a conservé sa vieille enseigne en métal forgé. Le plus impressionnant reste l’intérieur, avec un immense plafond réalisé par Benoist et fils, atelier familial réputé, qui est resté en activité de 1859 à 1940 : on y découvre un splendide décor floral réalisé avec de grandes plaques de verre colorées.

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Aujourd’hui, l’ancienne devanture et le décor intérieur sont tous les deux inscrits au titre des monuments historiques. La boutique a quant à elle connu plusieurs vies depuis la laiterie : elle a d’abord été une maison de thé, puis un coiffeur pour hommes, pour finalement accueillir un café baptisé « Nuances ».

Un café aux multiples arômes

Depuis 2021, le café Nuances s’est installé dans cette ancienne laiterie du 1er arrondissement. Également installé à Saint-Germain-des-Prés et dans le 8e arrondissement, ce coffee-shop propose différents types de cafés à emporter, ainsi que des pâtisseries comme les cookies ou cakes au citron et pavot. Parmi les différentes spécialités de la maison, on peut notamment goûter un matcha au lait, ou un latte au miel de châtaignier et à la rose…