Dans ce château de la Loire, on est accueilli en costume d’époque et on dîne comme chez Louis XIV

Niché dans une forêt au coeur de la Vallée des Rois de France, ce château est unique en son genre. Il nous embarque dans l’univers d’une célèbre favorite, entre luxe, Histoire et cuisine royale… Devenu un somptueux hôtel 5 étoiles, c’est sûrement l’un des plus beaux établissements de la Touraine : bienvenue au Château Louise de la Vallière !

Un château chargé d’histoire

Dès l’arrivée et l’accueil par un majordome en costume d’époque, le ton est donné : nous sommes au XVIIe siècle chez Louise de La Vallière, première maîtresse officielle de Louis XIV. Le Roi Soleil en était tombé éperdument amoureux et lui avait adressé ces jolis mots « Vous êtes Maîtresse absolue de ma vie, de ma mort et de mon repos, et vous pouvez tout pour ma fortune ».

Château Louise de la Vallière © AxelleC / Paris Zigzag

Parfait exemple de l’architecture de la Renaissance en Val de Loire, le château a retrouvé sa splendeur d’autrefois grâce à la passion de sa propriétaire Mira Grebenstein et au travail du designer Jacques Garcia. Inspirées de l’histoire du lieu et des grandes figures féminines de la cour, les 20 chambres et suites de l’hôtel sont une véritable ode au raffinement : mobilier sur-mesure, tissus haute couture, œuvres chinées et vue imprenable sur le parc classé… Elles sont tout simplement magnifiques !

La table des rois revisitée à L’Amphitryon

Impossible de séjourner au Château Louise de la Vallière sans dîner au restaurant gastronomique L’Amphitryon, c’est un vrai coup de coeur que nous vous recommandons absolument. Le cadre est magique, entre portrait de favorites, parquet, cheminée, tables superbement dressées et vaisselle délicate.

Sous la houlette du talentueux chef Jeffrey Pestana, la carte rend hommage à la grande cuisine française et à l’art d’Auguste Escoffier. Ici, les produits locaux permettent de revisiter les recettes du Grand Siècle : truite à la laitue d’été, verveine et garum de Tours, pigeon rôti accompagné de fèves liées au lard, ou encore douceur de rhubarbe à la vanille Bourbon… C’est un véritable festin de roi !

Les plats s’enchaînent (en 4 ou 6 temps) entrecoupés d’amuses-bouche et entremets tout aussi délicats. À accorder avec les meilleurs vins de la région pour une expérience totale.

Enfin, mention spéciale au service en costume d’époque et aux anecdotes liées aux mets, qui rendent le repas encore plus enchanteur. Et lors de la saison des figues, le menu s’accorde pour honorer ce fruit préféré de Louis XIV, car le château conserve 76 figuiers d’essences différentes dans son verger !

Champagne et ambiance feutrée au Saint-Évremond

On vous conseille également de prolonger la soirée avec une coupe au bar à champagne du château, installé dans l’une des plus anciennes salles du domaine. Avec plus de 60 références de champagne à la carte, cette merveilleuse bibliothèque transformée en bar rend hommage à l’Ordre des Coteaux de Champagne créé à la cour du Roi Soleil. Un décor chic et feutré, où l’on ne voit plus le temps passer…

Le Spa « La Rosée »

Portant le surnom de Louise de La Vallière – qui était une icône de beauté au XVIIe siècle – le spa propose jacuzzi, halothérapie, piscine chauffée et soins Valmont et Biologique Recherche. Avec ses transats et son atmosphère paisible, c’est un petit havre de paix propice à la détente.

Un domaine de 15 hectares

Le parc du château abrite des arbres bicentenaires, des bosquets fleuris, un potager de légumes anciens, des statues remarquables et une roseraie comptant plus de 200 rosiers « Madame de La Vallière ». Au petit matin, vous aurez peut-être la chance de croiser des chevreuils et chouettes pour une immersion bucolique digne d’un conte de fées. Pour parfaire l’escapade, vous pouvez aussi louer un cabriolet Morgan vintage, pour partir cheveux au vent flâner sur les petites routes de la Loire… Un plaisir rétro à ne pas manquer pour découvrir les châteaux alentour et vivre la région autrement !