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C’est dans une ancienne caserne, à deux pas de la place d’Aligre, que Léonie Bakery vient de déposer ses sacs dans un espace monumental de 1 000 m², offrant une expérience gourmande inédite aux confins de la tradition artisanale et de la convivialité citadine.
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Un espace hybride hors normes
Face à la transformation progressive du quartier de la caserne de Reuilly-Diderot — désormais un écosystème mêlant logements, crèche, commerces et jardin public — la boulangerie Léonie relève un pari audacieux. Sur deux étages, elle s’étale dans un décor industriel revisité avec soin : fresque d’Olivia de Bona, comptoirs en bois sombre, sol en béton ciré bordeaux, terrasse végétalisée adossée à des oliviers. Tout invite à plonger dans une atmosphère à mi-chemin entre atelier contemporain et refuge bucolique.
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L’artisanat élevé au rang d’expérience
Au coeur de ce concept grand format, les boulangeries de quartier laissent place à une néo-boulangerie où l’exigence des ingrédients rencontre une savoir-faire riche de voyages. À l’origine du projet, Kamel Saci, ancien sportif formé chez Éric Kayser et chef de cuisines internationales, propose ici une gamme de pains signature — baguette Léonie, Tourte de Meule, Tordu du Gers, Vollkornbrott aux fruits — ainsi que des viennoiseries comme le croissant pur beurre, les roulés cannelle-cardamome ou le gâteau basque maison.
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Cafés finement orchestrés et pauses gourmandes
Le rez-de-chaussée abrite un coffee shop haut de gamme, en collaboration avec L’Arbre à Café, proposant espresso, flat white, matcha latte ou café glacé, préparés sur une machine Marzocco, synonyme d’excellence barista. À l’étage, un espace modulable avec terrasse peut accueillir événements gourmands, ateliers ou moments de dégustation entre amis.
Une posture parisienne exemplaire
Léonie Bakery n’en est pas à son coup d’essai : la marque compte déjà plusieurs adresses dans la capitale (Batignolles, Trudaine, Ternes, Erlanger, Hauteville, Sacré-Cœur, etc.). Mais Reuilly marque un tournant : le lieu y atteint une dimension nouvelle, entre boulangerie et lieu de vie, où authenticité, modernité et gastronomie artisanale se croisent et s’imposent.
Leonie Bakery Reuilly, 2, passage Emma-Calvé, 75012
