Ce bar secret de Marseille, à deux pas du Vieux Port, se trouve dans une ancienne huilerie du XIXe siècle

Ouvert il y a seulement quelques semaines, ce nouveau spot marseillais fait déjà beaucoup parler de lui ! L’Huilerie, bar-restaurant de 600 m² inspiré des ruin bars de Budapest, se cache à deux pas du Vieux-Port, dans une ancienne huilerie du XIXe siècle. Marseille Zigzag vous emmène découvrir ce lieu… monumental et totalement inattendu.

Un passé industriel au rayonnement international

L’histoire de ce lieu est aussi riche que ses murs. Selon une publicité de 1920, traduite en anglais et en espagnol, les huiles d’olives de Possel Fils avaient leurs propres champs avant d’être raffinées à Marseille. Les archives révèlent plusieurs étiquettes anciennes, ornées d’un olivier vert et or : l’une mentionne fièrement “Salad Oil de Possel Fils”, avec un “s” final à “Marseilles” à l’américaine, tandis qu’une autre pour le marché français présente une vue panoramique de Marseille avec la mention “Huile d’Olive Surfine raffinée”. Au-delà des huiles alimentaires, l’entreprise produisait aussi des huiles lampantes et pour graissage. Après la Première Guerre mondiale, la trace de l’huilerie se perd… jusqu’à aujourd’hui.

Un espace secret réhabilité avec goût

Accessible depuis le Boulevard Notre-Dame à travers une discrète porte cochère, L’Huilerie est installée dans une bâtisse partiellement rénovée en 2022. On peut toutefois encore y découvrir les vestiges de l’enseigne Possel Fils, comme un pont entre passé et présent. Le 31 octobre 2025, le restaurant-bar L’Huilerie ouvre ses portes au public. L’esprit des ruin bars de Budapest est omniprésent : murs bruts, verrières laissant voir les anciennes caves à huile et fresques colorées de l’artiste Elisa Laugier Martinez. À l’étage, plusieurs ambiances cohabitent : espace de jeux avec billard, fléchettes et borne d’arcade. Parfait pour un after work, lieu idéal pour visionner les matchs de l’OM, L’Huilerie combine convivialité, ambiance festive et cocktails maison dans un cadre unique alliant histoire et modernité.

Un lieu vivant du matin au soir

Ouvert du matin au soir, le lieu propose un menu évolutif : café et viennoiseries le matin, planches et tartines à midi (de 6 à 14,50 €), puis tapas et cocktails en soirée (de 10 à 12€). Chaque week-end, des DJ sets font vibrer l’endroit, et des échoppes culinaires du monde entier viendront bientôt compléter l’offre. Avec L’Huilerie, Benjamin Clair, propriétaire des lieux, réussit un pari audacieux : transformer un vestige historique de Marseille en lieu vivant, festif et unique, tout en respectant son passé industriel. Marseille n’avait jamais vu ça, et on parie que L’Huilerie va vite devenir le spot incontournable du centre-ville.

L’Huilerie
3 boulevard Notre-Dame 13006 Marseille
Ouvert du lundi au dimanche de 8h à minuit, jusqu’à 2h du matin le samedi