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La rencontre qui change tout
Derrière Maison Léon se cachent deux épicuriens : Maëva Gravouil, ancienne cheffe pâtissière du prestigieux Petit Nice Passedat, formée dans des palaces trois étoiles, et Jeffrey Marecaille, mixologue autodidacte passionné par les créations sans alcool. Leur coup de génie ? Fusionner leurs univers pour créer quelque chose qu’on n’avait encore jamais vu à Marseille.
Dans leur spot ouvert il y a quelques mois, Maëva travaille tout avec de la pâte à croissant : sa recette personnelle peaufinée au fil du temps (avec un levain de 65 ans !). On a adoré son « Club Signature » au poulet, tomates cœur d’antan, œuf et mayo à la moutarde Savora, aussi frais que réconfortant, et ses Flaky, des sortes de petits éclairs en pâte à croissant, absolument délicieux. En plus, la carte évolue au fil des saisons, ce qui donne envie de revenir tester les nouveautés régulièrement !
Quand les mocktails dialoguent avec la pâtisserie
Pour accompagner ces gourmandises, Jeffrey a imaginé des accords mets-mocktails, avec des créations travaillées, tout en restant abordables. « Le Petit Léon », leur signature, est un mélange de bissap (à base d’hibiscus), marmelade et sirop de cerise maison : un hommage à leur fils dont la première découverte gustative fut justement… la cerise. Au-delà de ces créations originales, la carte des boissons impressionne : cafés du torréfacteur marseillais Luciani, sodas locaux, jus frais, smoothies, et même des boissons en lactofermentation comme une limonade de rhubarbe.
L’engagement local ne s’arrête pas aux fourneaux. Fruits et légumes viennent du maraîcher de Castellane et de Terre de goût (collectif de producteurs régionaux), le poisson des pêcheurs marseillais. Maëva et Jeffrey ont aussi mis en place une vraie démarche anti-gaspillage : stérilisation des fruits de saison pour les réutiliser toute l’année, réduction maximale des déchets. Une conscience écologique qui colle parfaitement à l’ambiance du lieu : tons naturels, mobilier moderne, une quinzaine de places en intérieur et une dizaine en terrasse. L’atmosphère est intimiste, authentique, avec cette chaleur qu’on trouve rarement dans les concepts trop léchés. Deux week-ends par mois, un DJ local vient même mixer au cœur de la cuisine pour transformer l’expérience en moment musical.
Un lieu qui vit au rythme de Marseille
Maison Léon n’est pas seulement un endroit où manger. C’est un vrai lieu de vie qui s’adapte aux envies de la journée : petit-déjeuner gourmand le matin, session de travail sur laptop à midi, apéro sans alcool entre amis en fin d’après-midi. Ouvert sept jours sur sept de 8h à 18h (sauf le lundi), l’endroit dégage cette simplicité et cette bonne humeur qui donnent envie de revenir. Bientôt, il sera même possible de commander des boîtes à brunch ou des gâteaux pour des événements privés. En attendant, une chose est sûre : Maison Léon a trouvé sa recette, et elle n’a rien de banal !
Maison Léon
24 rue Saint Suffren, 13006 Marseille
Ouvert du mardi au dimanche de 8h à 18h
Club Signature : 10,50 € / Le Petit Léon : 9 €
Plus d’infos sur leur compte Instagram