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Préparez vos fouets, affûtez vos douilles et affinez vos ganaches : le Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 revient pour enchanter les becs sucrés de la capitale… et les fourneaux frémissent déjà d’impatience ! Organisé par la Ville de Paris et le mythique Pierre Hermé, ce concours prestigieux ouvre ses candidatures jusqu’au vendredi 24 octobre à 14h, et s’adresse autant aux professionnels qu’aux étudiants en formation pâtissière.
« Paris Ville de l’amour », le thème de cette édition 2026
Cette année, les candidats devront laisser parler leur cœur… et leur créativité ! Car le thème de l’édition 2026 est une véritable déclaration sucrée à la capitale : « Paris, Ville de l’Amour ». Qu’on s’inspire d’un baiser sous la Tour Eiffel, d’une balade au clair de lune sur les quais de Seine ou de la poésie des passages cachés, il faudra transmettre cette romance à travers une pâtisserie inédite, à la fois audacieuse, délicate et envoûtante. Et pour pimenter le tout, chaque création devra impérativement intégrer au moins un ingrédient « made in Paris » : miel des toits, herbes aromatiques locales, chocolat, fleurs comestibles… L’amour oui, mais durable, local et engagé. Une exigence qui ancre ce concours dans la démarche responsable portée par la Ville, en écho avec les labels « Fabriqué à Paris », le Prix du Goût d’Entreprendre ou le Grand Prix de la Baguette. Avis aux passionnés : l’heure est venue de faire battre les cœurs au rythme des fouets.
Un tremplin pour les talents de demain
Depuis sa création en 2019 par Anne Hidalgo et Pierre Hermé, le Grand Prix de la Pâtisserie s’est imposé comme un passage obligé pour les talents de la scène sucrée parisienne. Loin d’être un simple concours, il est devenu un véritable accélérateur de carrières, révélant au fil des éditions des noms aujourd’hui incontournables : Raamin Samiyi et son fameux « Opéra de plongeon », Quentin Lechat ou encore Jordan Talbot. Cette année encore, le jury sera co-présidé par Pierre Hermé et Nicolas Bonnet Oulaldj (adjoint à la Maire chargé du commerce et de l’artisanat). Il réunira un savoureux mélange de professionnels de la pâtisserie, de fédérations artisanales… et de Parisiens tirés au sort. Une belle manière d’unir les goûts experts et les palais citoyens ! De plus, deux catégories permettront de mettre en lumière la diversité des talents :
-Professionnels en activité à Paris (pâtisseries, hôtels, restaurants),
-Jeunes talents en formation dans un établissement parisien.
Les lauréats se verront récompensés comme il se doit :
4 000 € pour le professionnel, un stage d’une semaine dans les coulisses de la Maison Pierre Hermé pour l’étudiant lauréat.
Comment participer ?
Les inscriptions sont ouvertes dès maintenant ! Pour candidater, rien de plus simple :
–Téléchargez le dossier de candidature sur le site officiel de la Ville de Paris.
-Renvoyez-le complété avant le vendredi 24 octobre à 14h précises.
-Vous recevrez ensuite un dossier technique à remplir, avec votre proposition sucrée.
Après une phase de présélection basée sur la créativité, la faisabilité et le respect du thème, les candidats retenus déposeront six exemplaires de leur création pour une dégustation royale.
Alors, que vous soyez un jeune apprenti rêveur ou un pâtissier confirmé en quête de challenge, c’est le moment de vous lancer. Car après tout, quoi de plus beau qu’un dessert pour dire « je t’aime » à Paris ?
Je candidate !
Photo de Une : Jordan Talbot avec Anne Hidalgo et Pierre Hermé © Joséphine Brueder / Ville de Paris
