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Niché au cœur du Périgord Noir, ce village est un joyau médiéval qui fait battre le cœur de la Dordogne. Avec la rédaction de Paris Zigzag, nous avons arpenté ses ruelles sinueuses, reniflé les arômes de truffe, et succombé à son ambiance unique. On vous raconte pourquoi ce bijou historique mérite tous les détours : bienvenue à Sarlat-la-Canéda.
Une histoire fascinante à chaque pierre
Sarlat a traversé les siècles sans jamais perdre son âme. C’est d’ailleurs la première ville à avoir bénéficié de la loi Malraux en 1964, pionnière de la sauvegarde du patrimoine en France. Son centre historique est l’un des mieux préservés d’Europe et concentre un nombre incroyable de monuments historiques par mètre carré ! Y flâner, c’est passer d’une place médiévale à une ruelle Renaissance en quelques pas, le regard émerveillé à chaque détour…
Patrimoine, culture et panoramas
Au coin d’une rue, vous croiserez par exemple la Cathédrale Saint-Sacerdos, chef-d’œuvre mêlant roman et gothique qui veille sur la ville depuis le XIIᵉ siècle. Ou encore la maison natale d’Étienne de La Boétie, célèbre humaniste et ami de Montaigne. Grimpez également jusqu’à la Lanterne des Morts, cette mystérieuse tour du XIIᵉ siècle si emblématique du paysage local.
Le marché de l’Église Sainte-Marie
Véritable institution sarladaise, le marché couvert prend place dans l’ancienne église Sainte-Marie réhabilitée par Jean Nouvel. Ce chef-d’œuvre architectural, avec ses portes de plus de 15 mètres de haut en acier et verre, est le cœur battant de la ville. Au fil des stands, canard, noix et fromages nous font de l’œil… On aime s’y arrêter pour goûter les fraises en été, du foie gras ou dénicher l’or noir du Périgord : la truffe. Impossible de passer à Sarlat sans s’attarder dans cette église-marché, où la tradition rencontre l’audace architecturale !
Une pause gourmande
Pour apprécier tous ces trésors culinaires, on vous recommande Le Bistrot, situé sur la place du Peyrou en plein coeur du centre historique : une adresse incontournable où s’immerger dans la vraie cuisine périgourdine. Ici, l’ambiance chaleureuse et la passion du terroir se retrouvent dans chaque assiette, préparées avec des produits frais, locaux et de saison, puisés chez des producteurs de la région. La carte, testée par notre rédaction, séduit tant par sa gourmandise que sa générosité : terrine de foie gras mi-cuit, œuf cocotte fermier sauce morilles, magret de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, ou encore anchaud périgourdin ne vous laisseront pas sur votre faim ! Le menu bistrot est proposé à 32€ pour entrée+plat+dessert, un très bon rapport qualité-prix au vu du raffinement et de la qualité des produits.
Terrain de jeu préféré de films de cape et d’épée
Terre d’histoire et de gastronomie, Sarlat sait aussi faire honneur à l’art, notamment avec son Festival international du Film. Il faut dire qu’avec ses ruelles pavées et son atmosphère médiévale, la capitale du Périgord Noir est un très important centre de tournage en France. Elle a accueilli des tournages emblématiques comme La Fille de D’Artagnan avec Sophie Marceau, Cendrillon (1997), le Jeanne d’Arc de Luc Besson (1998) ou encore Cartouche (2009) d’Henri Helman. Même Ridley Scott a succombé aux charmes de Sarlat pour son épopée Les Duellistes, sortie en 1977 ! Un cadre dépaysant où l’on se sent transportés dans un autre espace-temps…
Retrouvez plus d’infos sur Sarlat sur le site de l’Office de Tourisme ici !
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Image à la une : Sarlat-la-Canéda © Wikipédia
A. C.