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L’été arrive, les températures grimpent, et nos envies de glaces aussi : cela tombe bien, Paris regorge de glaciers inspirés, inventifs… et absolument délicieux ! Fini le classique vanille-fraise, la glace parisienne se réinvente à coups de parfums étonnants, de recettes maison et d’audace givrée. Des artisans passionnés aux spots tendance, on a arpenté la capitale cuillère en main pour vous dégoter les meilleures adresses où fondre de plaisir cet été 2026…
1. Gelati d’Alberto
À l’opposé des chaînes industrielles, Gelati d’Alberto n’a qu’un seul magasin à Paris, dans l’emblématique rue Mouffetard. Ses glaces y sont préparées de manière artisanale chaque jour avec des produits frais, et joliment sculptées en forme de fleurs au moment du service. Une adresse incontournable du Quartier Latin depuis 1998, où l’on vient notamment pour le parfum yaourt exceptionnel, la noisette inimitable et les sorbets 100 % fruits, vegan, sans œufs, gluten free et low fat. La file d’attente qui ne désemplit pas en dit long sur le savoir-faire du maître glacier Alberto !
Gelati d’Alberto
45 rue Mouffetard, 75005 Paris
2. Girotti
Derrière ce glacier italien du boulevard Raspail se cache une histoire aussi insolite que touchante : celle de Mario Girotti, acteur culte des « westerns spaghetti » plus connu sous le nom de Terence Hill, qui a souhaité faire revivre le savoir-faire de son grand-oncle autrefois glacier à Amelia en Italie. Aujourd’hui, il permet aux Parisiens de découvrir ces saveurs naturelles et authentiques à travers de belles coupes glacées et cornets dégoulinants de gourmandise, mais aussi d’autres spécialités traditionnelles italiennes, cafés, tiramisu… À déguster au soleil sur leur terrasse, ou au Jardin du Luxembourg où ils ont installé leur kiosque pour la belle saison !
Girotti
120 boulevard Raspail, 75006 Paris : du lundi au dimanche de 8h à 20h
Kiosque Jardin du Luxembourg : du lundi au dimanche de 11h à 19h
3. Pierre Hermé
Pour l’été 2026, Pierre Hermé – le champion du monde de la pâtisserie – dévoile de nouvelles créations glacées aussi raffinées qu’originales. Sa glace Arya marie pistache et fleur d’oranger avec douceur, Aura (notre coup de coeur) allie fraise, citronnelle et noix de coco pour nous emmener en voyage, la Riz au Lait et Caramel réinvente ce dessert d’enfance avec des éclats de caramel régressifs, la Mogador associe le chocolat au lait au fruit de la passion avec des morceaux d’ananas rôti caramélisé pour une touche exotique, et la Akari explore le dialogue entre sorbet au citron et glace à la nepita pour le plein de fraîcheur. Des délices à retrouver dans toutes ses boutiques parisiennes à partir de 9€ le pot de 160 ml.
Pierre Hermé
72 rue Bonaparte, 75006 Paris (et plein d’autres adresses dans la capitale à retrouver sur son site)
4. La Cabane à pâtisseries glacées du Crillon
Chaque été, le Crillon installe sa charmante cabane devant l’entrée de l’hôtel pour permettre aux clients, comme aux passants, de découvrir les créations estivales du chef Matthieu Carlin. Du 3 juin au 16 août 2026, il revisite ainsi ses pâtisseries signatures en version glacée : une tarte citron dont la meringue est caramélisée sous nos yeux, un Paris-Brest noisette ultra gourmand avec des noisettes entières, une pavlova framboise couronnée de chantilly, et un exquis cookie glacé vanille caramel. Pour parfaire l’expérience, on vous recommande le combo à 16€ avec un thé glacé du Palais des Thés. Un luxe accessible sur la majestueuse place de la Concorde, tous les jours de 13h à 20h.
La Cabane à pâtisseries glacées
Hôtel de Crillon
10 place de la Concorde, 75008 Paris
Du 3 juin au 16 août 2026, tous les jours de 13h à 20h
5. The French Bastards
Après le succès de leurs tablettes au chocolat glacées l’été dernier, The French Bastards renouvelle sa gamme glacée pour les beaux jours 2026 avec deux formats des plus alléchants. On retrouve d’abord leurs iconiques Ice Cream Bars en trois parfums : chocolat noir, crème glacée chocolat et brisures de framboise ; chocolat au lait, vanille, caramel et éclats de cookie ; et chocolat blanc, pistache et biscuit pistache (notre préféré). Puis la grande nouveauté de la saison, les Ice Cream Snacks, de petites bouchées de crème glacée au croissant enrobées d’une coque de chocolat au lait et relevées d’un caramel de croissant. Inattendues, parfaites pour ceux qui préfèrent les petites portions, et idéales à partager !
Les deux gammes sont à 5,90€ pièce
Retrouvez toutes leurs adresses parisiennes sur le site The French Bastards
6. Amorino
En ce printemps-été 2026, la célèbre enseigne italienne Amorino est pleine de surprises. Elle réinvente le chocolat piémontais Cremino en version glacée avec une glace noisette au nappage gianduja, et une glace fleur de lait au nappage pistache, coulés en boutique par les gelato artistes. Jusqu’au 21 juin, pour chaque achat elle vous offre un bon Benefit Cosmetics pour recevoir gratuitement le nouveau soin lèvres 2 en 1 Benetint Pocket Pal de la teinte de votre choix. Et dès juillet, elle dévoile ses nouveaux parfums : son gelato fleur de lait & fruits exotiques mêlant douceur lactée et fruité acidulé, et son sorbet fruits rouges léger, réduit en sucre (mais pas en goût !) qui se marie à merveille avec le gloss Benefit. De quoi briller et vous régaler aux côtés d’Amorino à chaque fois que le soleil pointe le bout de son nez…
Pot ou cornet partir de 3,90€
Retrouvez toutes les adresses sur le site Amorino
7. La Maison de la Pistache
Pour les amateurs de pistache, cette maison provençale fondée par Olivier Baussan a ouvert une boutique parisienne rue du Bac, et propose une collection de glaces artisanales qui donne sérieusement envie. Pour les plus indécis, le plateau dégustation à 16 € permet de voyager entre quatre origines pistachières glacées : Basilicate, monts Zagros d’Iran, Etna sicilien et mastic de Chios. Et à partir de juillet, un nouveau sorbet à la pistache Aegina de la Basilicate, élaboré à partir de pâte pure de pistache cultivée dans le sud de l’Italie, marié à du miel de lavande IGP Provence et une pointe de fleur de sel viendra vous titiller les papilles !
65 rue du Bac, 75007 Paris
Plus d’infos sur le site de La Maison de la Pistache
8. Glazed
Glazed s’est fait un nom dans le paysage des glaces parisiennes en proposant des créations aussi soignées qu’atypiques, à mi-chemin entre la glace artisanale et la pâtisserie. La maison a notamment été choisie cet été 2026 par Hendrick’s Gin pour imaginer deux parfums en exclusivité : un original sorbet concombre et rose, et une divine crème glacée fleur d’oranger et cacao. Une adresse qui n’a pas fini de nous étonner, à suivre de près tout au long de la saison…
Glazed
19 Rue Geoffroy-Saint-Hilaire, 75005 Paris
54 Rue des Martyrs, 75009 Paris
43 Bd Pasteur, 75015 Paris
9. Reÿs – Glaces Éternelles
En plein cœur du Marais, les glaces Reÿs révèlent les saveurs des fruits frais, de saison, et sans aucun additif artificiel. Les recettes sont vraiment originales, à l’image de Noces indiennes à la pistache, cardamome et eau de rose, de Balade à Bangkok qui joue sur le riz thaï parfumé au jasmin, cuit dans le lait de coco et la citronnelle, ou encore de l’Élixir de Java qui associe mangue, gingembre, citron vert et poivre long dans un sorbet 100% végétal. Et si vous avez du mal à choisir, optez pour le plateau dégustation qui permet de tester plein de parfums ! Fondée en 2020 par Jean-Pierre Braun, qui a appris son art auprès d’un maître glacier toscan, Reÿs est devenue en quelques années l’adresse la mieux notée de Paris dans sa catégorie, et on comprend pourquoi.
Reÿs – Glaces Éternelles
4 rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris
La Grande Épicerie, 38 rue de Sèvres, 75007 Paris
La Grande Épicerie, 80 rue de Passy, 75016 Paris
10. Pozzetto
À deux pas de la Place des Vosges, ce glacier est parfait pour se procurer une bonne glace à l’italienne avant de s’installer dans le parc. Le choix est volontairement restreint, mais Pozzetto mise avant tout sur la qualité et le respect de la tradition, et ça se sent à chaque bouchée. La pistache de Sicile et le gianduja sont des incontournables, turbinés chaque jour pour garantir une texture optimale. Le lieu est également un café, si vous préférez déguster à l’intérieur.
Pozzetto
39 rue du Roi de Sicile, 75004 Paris
11. Jade Genin
Cet été, on craque à nouveau pour les granités-neige de la cheffe Jade Genin, inspirés du kakigori japonais et du bingsu coréen. Concoctés avec la même exigence artisanale que ses chocolats, ces créations légères et gourmandes sont râpées à la minute, sans sirops, ni arômes, ni sucre. Au programme : framboise et meringue citronnée, mangue et fruit de la passion, mousse au chocolat intense, pistache de Bronte et vanille de Tahiti… Des compositions raffinées et végétales à retrouver à 7,50€ dans sa boutique face à l’Opéra Garnier.
Jade Genin
33 avenue de l’Opéra, 75002 Paris
Les granités-neige sont disponibles de juin à fin septembre
À lire également : Découvrez la petite histoire d’un plat (presque) parisien : la crème glacée !
