A la Une
Nichée au pied de la butte Montmartre, cette institution parisienne a été fondée il y a presque 150 ans, et pourtant elle continue de faire vivre l’âme artistique et gourmande du quartier. Ayant entendu qu’elle avait récemment été reprise par Benjamin Moréel et Christopher Prêchez – anciens propriétaires du mythique Petit Bouillon Pharamond – nous n’avons pas pu résister à l’envie d’aller tester sa nouvelle version : direction, Le Bon Bock.
Un lieu chargé d’histoire
Malgré son grand âge, Le Bon Bock a réussi à se renouveler tout en conservant son charme d’antan. Ses boiseries patinées, ses lustres, bougies, objets d’époques et surtout les nombreux tableaux accrochés aux murs racontent l’histoire du vieux Montmartre. Ce temps où se croisaient Édouard Manet, Toulouse-Lautrec, Picasso ou encore Van Gogh, et où certains peintres désargentés réglaient leurs notes en donnant une œuvre. La salle du fond avec son joli piano accueille les jeudis, vendredis et samedis des soirées piano-voix qui prolongent cette expérience culturelle à travers la musique, dans un esprit à la fois intimiste et festif. Ici, se mêlent habitants du quartier et visiteurs dans une atmosphère chaleureuse comme on aime !
Une cuisine de bistrot revisitée
À la tête des fourneaux, le chef Salim Soilah, lui aussi venu du Petit Bouillon Pharamond, propose une carte qui célèbre la cuisine française traditionnelle avec des plats emblématiques réinterprétés. Au menu, on retrouve les incontournables œufs mayo mais ici à la poutargue, les cuisses de grenouilles ou encore le pâté en croûte. En plat, on a craqué pour le magret de canard sauce Suzette et la pièce de boeuf super tendre avec une sauce au poivre qui décoiffe. Gardez quand même une place pour les desserts : baba au rhum généreusement arrosé, brioche perdue, crème brûlée, mille-feuille… Car ils font aussi honneur au savoir-faire français.
Bien sûr, le tout est à accompagner de la belle sélection de vins proposés à la carte, mais aussi de spiritueux anciens comme la vieille prune de Souillac ou l’absinthe servie selon les rituels d’autrefois, rappelant encore une fois l’esprit de la Belle Époque. Un établissement historique dans un quartier touristique qui a su relever le défi de ne pas tomber dans les clichés, on ne pouvait qu’adorer et vous le recommander !
Le Bon Bock
2 Rue Dancourt, 75018 Paris
Du mercredi au dimanche de 18h30 à 23h30
Le samedi et dimanche de 12h à 23h30 en service continu
Plus d’infos et réservations ici
À lire également : Connaissez-vous la Cité des Fusains où peignaient les artistes de Montmartre ?
A. C.